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Tutti gli iniettori necessari alla regolazione sono forniti contenuti in un sacchettino assieme all’apparecchio. Gli iniettori dei
bruciatori principali sono marchiati in centesimi di mm, mentre quelli della fiamma pilota hanno un numero di riferimento.
5.1
Sostituzione degli iniettori dei bruciatori principali
Estrarre le griglie, le bacinelle raccogli gocce, il corpo e la testa dei bruciatori.
5.1.1
Fiamma pilota (Fig. 3)
Se la fiamma pilota è stata rego
lata in modo corretto dovrà avvolgere la termocoppia ed avere l’aspetto esteriore perfetto.
Se ciò non si verifica, occorre svitare la vite “C” e controllare che gli iniettori installati siano quelli giusti (vedere tabelle 2).
Per la fiamma pilota non è ne
cessaria la regolazione dell’aria primaria “D”.
5.1.2
Bruciatore principale (Fig. 4)
L’aria primaria è regolata correttamente se viene assicurata la stabilità delle fiamme, cioè se non compaiono stacchi di
fiamma con bruciatore freddo e se non si verifica ritorno di fiamma con bruciatore caldo.
La distanza prevista per la regolazione dell’aria primaria, per i bruciatori del piano di cottura, è mostrata nella figura 5 ed
indicata nelle tabelle 2. Svitare l’iniettore “E” con una chiave di 11 mm e montare l’iniettore previsto; controllare la
distanza esatta “X” per l’aria.
5.1.3
Regolazione dei minimi (Fig. 6)
Togliere la manopola e regolare la fiamma in posizione minimo fino ad ottenere una fiamma stabile ed uniforme; per la
portata adatta vedere tabelle 2.
Pe
r il funzionamento con gas liquido, la vite di regolazione “F” deve essere avvitata completamente.
5.2
Sostituzione dell’iniettore del forno
Estrarre il fondo del forno.
5.2.1
Fiamma pilota (Fig. 7)
Se la fiamma pilota è stata regolata in modo corretto do
vrà avvolgere la termocoppia ed avere l’aspetto esteriore perfetto.
Se ciò non si verifica, occorre svitare la vite “G” e controllare che gli iniettori installati siano quelli giusti (vedere tabelle 2).
Per la fiamma pilota non è necessaria la regolazione
dell’aria primaria.
5.2.2
Bruciatore principale (Fig. 8)
Svitare l’iniettore “I“ e montare quello previsto con chiave da 12 mm.
Dopo aver effettuato la conversione bisogna applicare sulla targhetta (F
ig. 1), nell’apposito spazio l’adesivo che indica il
nuovo tipo di gas che può essere utilizzato.
6. ACCESSIBILITÁ E SMONTAGGIO DEI PEZZI (solamente per l’installatore abilitato)
6.1
Valvola gas del forno
Svitare le due viti di fissaggio e togliere il pannello davanti sul lato destro, disinnestando i perni di fissaggio.
Svitare i dadi dei condotti del gas così come quello della termocoppia, estrarre il sensore di temperatura dalla sua
locazione all’interno della camera forno e scollegare il cavo del dispositivo di accensione a pila.
Con una chiave, svitare le due viti che fissano la valvola del gas.
Montare la nuova valvola.
6.2
Rubinetto gas dei bruciatori del piano di cottura
Disinnestare i 4 perni che fissano il pannello dei comandi e toglierlo.
Svitare i dadi dei condotti del gas, della termocoppia così come quelli che fissano il rubinetto alla rampa di
alimentazione.
Montare il nuovo rubinetto.
6.3
Candela di accensione del forno
Togliere il fondo del forno.
Svitare i dadi di fissaggio della candela di accensione.
Estrarre la candela.
Scollegare il cavo della candela.
Montare la nuova candela.
6.4
Commutatore e termostato del forno elettrico o dell’armadio
Svitare le due viti di fissaggio e togliere il pannello sul lato destro dl forno, oppure il pannello inferiore dell’armadio.
Tutti i componenti sono visibili.
6.5
Resistenze del forno
Togliere il fondo del forno.
Togliere il pannello sul lato destro della cucina, svitando le due viti di fissaggio.
Svitare le viti di fissaggio della resistenza.
Cambiare la resistenza.
6.6
Resistenze dell’armadio
Sollevare
il pannello inferiore dell’armadio.
Togliere il pannello davanti la resistenza svitando le due viti visibili.
Cambiare la resistenza.
7. ISTRUZIONI D’USO
L’apparecchio deve essere adoperato da personale qualificato, trattandosi di apparecchio esclusivamente destinato a
cucina professionale.
