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DOME
Fonctionnement
5.9.b Normes générales de cuisson sur moule à pizza
• Allumer le four au moins une heure et quinze minutes avant
le début du travail en établissant les paramètres suivants:
Température de travail 400°C
Résistances Ciel 80%
Résistances surface inférieure 20%
5.9.c - Allumage du four
• Si on a établi la programmation hebdomadaire d’allu-
mage du four, à l’heure établie le four va s’allumer
avec la valeur des paramètres établis dans le pro-
gramme choisi en phase de programmation hebdo-
madaire.
Si la programmation hebdomadaire n'a pas été para-
métrée, appuyer sur la touche (1)
• Le four s’allume avec les derniers réglages memo-
risés. Vérifier que les réglages soient corrects pour
la cuisson à réaliser, autrement, les modifier comme
indiqué ci-dessus.
• Quand la température réglée a été atteinte, enlever
le panneau (2) et introduire la pizza à cuire.
• Fermer la bouche du four avec le panneau (2).
ATTENTION
L’intérieur du four a une température élevée,
donc pendant l’opération d’introduction et
d’extraction de la pizza utiliser des moyens
de protection individuelle convenables;
DANGER DE BRULURES
.
• Pendant la cuisson il est possible de modifier les para-
mètres en agissant sur les boutons correspondants
comme expliqué dans les paragraphes précédents.
Si quelques paramètres d’un programme de cuisson
(four digital) ont été modifiés, lorsqu’on éteint le four
les paramètres modifiés enregistrés dans la mémoire.
• La cuisson terminée, enlever le panneau (2) du four
et extraire la pizza cuite.
DANGER
Prendre la pizza ou la plaque sortant du
four avec des équipements de protection
individuelle adéquats, car il subsiste un
risque de brûlure.
1
FIG. 9
2