Avaa pussi leikkaamalla pussin kulma irti, jotta mahdollinen höyry pääsee ulos,
jos tyhjiöpussi sulatetaan/lämmitetaan mikroaaltouunissa. Pussit on tarkoitettu
vain sulatukseen/lämmitykseen ja sous vide -haudutukseen.
Täytetty pussi voidaan lämmittää asettamalla se kiehuvaan veteen.
HUOMAUTUS! Älä koskaan käytä uudelleen mikroaaltouunissa tai
vedessä kuumennettuja pusseja.
HUOMAUTUS! Älä kypsennä raaka-aineita suoraan pussissa
mikroaalloilla.
HUOMAUTUS! Älä kuumenna mikroaaltouunissa ruokia, jotka sisältävät
paljon öljyä, koska öljy kuumenee hyvin nopeasti ja voi aiheuttaa pussin
sivujen tarttumisen yhteen.
Marinointi tyhjiöpaineessa
Tyhjiöpaineessa tapahtuva marinointi on nopeampaa, koska tyhjiöpaine avaa
ainesten huokoset, jolloin ne imevät marinadin nopeammin. Tämä tarkoittaa,
että marinointi vie vain muutaman minuutin tuntien sijaan.
Marinointi tyhjiöpussissa
Kaada marinadi tyhjiöpussiin ainesten kanssa ja tyhjiöpakkaa pussi aiempien
ohjeiden mukaisesti. Lisää marinadia niin paljon, että se peittää kaiken pussin
sisällön. Saat parhaat tulokset kun marinoit aineksia vähintään 30 minuuttia
ennen pussin leikkaamista.
Valmistusopas erilaisille aineksille
Liha ja kala:
Parhaaseen lopputulokseen päästään, kun raaka-aineita pakastetaan noin 1–2
tunnin ajan ennen tyhjiöintiä. Tällöin niiden mehukkuus ja koostumus säilyvät
parhaiten. Ellei elintarviketta ole mahdollista pakastaa etukäteen, sen ja pussin
suun väliin on suositeltavaa asettaa pala talouspaperia. Varmista, ettei paperia
pääse saumauskohtaan. Käytä muoviin vähintään 7 cm:n päähän reunusta.
Sykäystoimintoa suositellaan, kun tyhjiöpakkaus sisältää kosteita ainesosia.
Viimeistele käsin painamalla SEAL-painiketta, kun haluttu paine on saavutettu.
Huomaa, että tyhjiöity naudanliha voi näyttää tavallista tummemmalta, koska
happea poistetaan prosessin aikana.
Vihannekset:
Vihannekset on ryöpättävä ennen tyhjiöpakkaamista, koska kaikista
vihanneksista vapautuu kaasuja säilytyksen aikana. Ryöppäämällä voidaan
myös pysäyttää kasvisten entsyymitoiminta, joka muuttaa vihannesten väriä ja
jonka takia niiden maku kärsii.
45
Содержание PRIME 7953
Страница 1: ......
Страница 3: ...1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 3 ...
Страница 39: ...Vakuumposer 35 stk 28 x 40 cm Modellnr 7956 Med forbehold om endringer 39 ...
Страница 63: ...63 ...
Страница 64: ...SE KK 7939 090222 ...