![OBH Nordica PRIME 7953 Скачать руководство пользователя страница 33](http://html.mh-extra.com/html/obh-nordica/prime-7953/prime-7953_manual_721583033.webp)
Marinere under vakuum
Marineringsprosessen fremskyndes hvis den gjøres under vakuum, siden
vakuumtrykket åpner porene i matvarene, slik at marinaden absorberes
raskere. Det betyr at marineringen bare tar noen minutter istedenfor flere timer.
Marinere i en vakuumpose
Hell marinaden ned i vakuumposen sammen med matvarene, og vakuumer
posen som beskrevet tidligere. Bruk nok marinade, slik at hele innholdet
dekkes. For optimalt resultat bør du marinere i minst 30 minutter før du åpner
posen.
Veiledning for tilberedning av forskjellige råvarer
Kjøtt og fisk:
Kjøtt og fisk: For å oppnå best mulig resultat bør råvarene forhåndsfryses i
ca. 1–2 timer før vakuumpakking for å beholde saftighet og struktur. Hvis det
ikke er mulig å forfryse råvarene, kan du legge tørkepapir mellom maten og
poseåpningen. Vær nøye med at papiret ikke havner i forseglingen. Sørg for at
det er minst 7 cm fra kanten av plasten og inn til innholdet.
Pulsfunksjon anbefales ved vakuumpakking av fuktige ingredienser. Avslutt
med manuell forsegling ved å trykke på SEAL-knappen når ønsket trykk er
oppnådd.
Merk at storfekjøtt kan se mørkere ut når det vakuumpakkes, fordi oksygenet
fjernes i løpet av prosessen.
Grønnsaker:
Grønnsaker bør blancheres før de vakuumpakkes, siden alle grønnsaker slipper
ut gass under oppbevaring. Blanchering stopper også enzymprosessen som
kan føre til at grønnsakene mister farge og smak.
Når grønnsakene skal fryses, bør de først fryses i 1–2 timer. Legg dem ut på
bakepapir eller lignende, slik at de ikke fester seg i hverandre. Legg deretter
de frosne grønnsakene i en vakuumpose, og vakuumer og forsegl den.
Vakuumposen legger du i fryseren.
MERK!
Fersk sopp, løk og hvitløk bør ikke vakuumpakkes, siden de kan utvikle
anaerobe bakterier.
Frukt:
Frukt med skall bør skrelles før den vakuumpakkes. Frukten kan fryses i 1–2
timer før den vakuumpakkes. Legg dem ut på bakepapir eller lignende, slik at
de ikke fester seg til hverandre. Deretter vakuumeres de i en vakuumpose før
de legges i fryseren.
33
Содержание PRIME 7953
Страница 1: ......
Страница 3: ...1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 3 ...
Страница 39: ...Vakuumposer 35 stk 28 x 40 cm Modellnr 7956 Med forbehold om endringer 39 ...
Страница 63: ...63 ...
Страница 64: ...SE KK 7939 090222 ...