2
FI
Onnittelut Mustang-tuotteen valinnasta! Mustangin
grillaustuoteperhe on suunniteltu hyvän ruoan valmis-
tamiseen. Tuoteperheeseen kuuluu kattava valikoima
grillaus- ja ruoanlaittotuotteita. Tutustu koko valikoimaan
verkossa www.mustang-grill.com tai lähimmällä valtuute-
tulla Mustang-jälleenmyyjällä.
Kehitämme Mustang-tuoteperhettä ja siihen kuuluvia
tuotteita jatkuvasti. Laadun takaamiseksi käyttäjiltä saatu
palaute on tuotekehityksessämme erityisen tärkeässä
roolissa. Otamme mielellämme vastaan tuotteisiin liitty-
vää palautetta osoitteeseen [email protected].
Tutustu huolella käyttöohjeeseen, jotta saisit laitteesta
parhaan hyödyn. Huolehtimalla grillin säännöllisestä
puhdistuksesta ja huollosta pidennät sen käyttöikää ja
turvallisuutta. Mustang-tuotesarjasta löydät myös asian-
mukaiset puhdistusaineet ja harjat grillin puhdistukseen.
Lisätietoja löydät osoitteesta: www.mustang-grill.com.
Mustang-kylmäsavustuslaite
13 voltin jännitteellä toimiva kylmäsavustin. Kylmäsa-
vustin on ruostumattomasta teräksestä valmistettu
elementtirakenteinen laite, jossa savu tuotetaan 36 watin
erikoisvastuksella. Virtalähteenä toimii 3 A:n verkkovirta-
muuntaja. Savustin on helppokäyttöinen. Kunhan käytät
tietyn määrän savupuuta, on lopputulos aina lähes sama.
Savustusyksiköksi soveltuu lähes mikä tahansa 50–200
litran tila, jossa savua voidaan pidätellä: puulaatikko,
takka, leivinuuni, tynnyri tai kuumasavustin. Esimerkiksi
käytöstä poistettu toimiva jääkaappi on suosittu, mutta
muista, ettei jääkaappi kelpaa enää normaalikäyttöön
savustuksen jälkeen, vaan haisee voimakkaasti savulta.
Kylmäsavustin sopii hyvin myös ammattikäyttöön esim.
kalankasvattajille/-jalostajille.
Savunkehittimen vastuksen (13 V/36 W) päälle asetetaan
1,5–2 cm:n paksuinen, halkaisijaltaan 10–12 cm leveä
savustukseen sopiva puukiekko, joka voi olla esim. har-
maaleppää (Mustang-leppäpuukiekko 10 kpl, 231819) tai
omena-/kirsikkapuuta, tammea, pyökkiä ym. Puu tuottaa
puhdasta kytösavua ja aromia noin 2 tuntia, minkä
jälkeen kiekko vaihdetaan uuteen. Esim. 10 kappaletta 0,5
kilon kalafileitä savustuu erittäin maukkaiksi noin 10 tun-
nissa, kun käytetään 4–5 puukiekkoa. Lihan savustaminen
onnistuu myös erinomaisesti, mutta vaatii huomattavasti
pidemmän ajan.
OHJEITA KALAN KYLMÄSAVUSTUKSEEN
Fileoi tuore kala. Jos haluat valmistaa kalaa ripustamalla,
jätä kyljen kaariluu paikalleen, niin isokin filee kestää
ripustuksen. Graavaa kala (50 g merisuolaa ja 20 g sokeria
per kg) tai suolaa se oman maun mukaan. Anna suolau-
tua vähintään 8 tuntia. Kuivaa kala huolellisesti talouspa-
perilla tai veitsen terällä vetäen (kauniimpi pinta). Savusta
6–16 tuntia kalan koosta ja makutottumuksista riippuen.
Varmista, ettei lämpötila ylitä 32 ˚C:ta missään vaiheessa,
jottei kala pehmene. Jos savustat toimivassa jääkaapis-
sa, käännä termostaatti savustuksen jälkeen kylmälle
ja jätä kalat tekeytymään seuraavaan päivään. Muussa
tapauksessa kääri fileet voipaperiin ja laita ne jääkaappiin
yöksi. Sen jälkeen ne ovat valmiita nautittaviksi. Voit myös
pakastaa valmiit fileet, jolloin niiden maku tasaantuu ja
paranee entisestään. Pakasteena kylmäsavukala säilyy
hyvin yli puoli vuotta.
KÄYTTÖOHJE
Kytke huoneenlämmössä liitäntäjohdon (13 V) pistoke
verkkovirtamuuntajaan. Saat liitoksesta vesitiiviin kiris-
tämällä liittimen tiukasti. Vastus on kiinnitetty valmiiksi
liitäntäjohtoon ja suojaholkit on asetettu paikoilleen.
Tarkista, että liitos on tiukka ja kiristä tarvittaessa. Liitok-
set tulee tarkistaa ennen jokaista käyttökertaa. Käytössä
löystyneet liittimet ja suojaholkit tulee vaihtaa uusiin.
Mikäli liitos liitäntäjohdon ja vastuksen välillä on löysä,
liitoskohdan vastus kasvaa ja vastuksen lämmitysteho
pienenee. Pienikin tehonalenema vaikuttaa tuotteen
toimintaan. Vastuksen teho on mitoitettu tarkkaan. Puu-
materiaali on tarkoitus saada ainoastaan kytemään.
Kytke tuote verkkovirtaan.
Polta kokeeksi yksi savukiekko ulkotilassa konerasvan
poistamiseksi. Näin kalaan ei tule makuhaittoja varsinai-
sen savustuksen alkaessa.
Käytä savun muodostamiseen halkaisijaltaan 10–12 cm
leveitä, noin 1,5–2 cm paksuja leppä- tai muita vastaavia
puukiekkoja. Kiekko tuottaa puhdasta kytösavua 1–2
tuntia kiekon koosta riippuen. Pidä vaihtoväliä aina vä-
hintään 2 tuntia, sillä hehkukin tuottaa savuaromia. Kovat
puulajit, kuten omenapuu, kytevät hitaammin. Niihin
voi porata esim. 5 mm:n reiän, jolloin savun muodostus
paranee.
ÄLÄ ASETA KALAA SUORAAN SAVUNKEHITTIMEN
YLÄPUOLELLE! Puukiekon palaessa puhki siitä nousee
lämmin ilmavirtaus, joka saattaa pehmentää kalaa. Läm-
pö savustimessa ei saa ylittää savustettavien tuotteiden
kohdalla 32 ˚C:ta.
MUISTA AINA PALOTURVALLISUUS!
Jos savustusyksikkö on palavasta materiaalista, sijoita
savunkehitin palamattomalle alustalle savustusyksi-
kön pohjalle ja ilmastoi savustusyksikkö. Lämmön ja
kosteuden pitää päästä yläosasta pois. Metallirakenne
mahdollistaa savunkehittimen sijoittamisen savustus-
yksikön yläosaan. Tällöin lämpöä hyvin johtava metalli
luovuttaa lämmön tehokkaasti ulos ja ilmaa raskaampi
savu valuu alas täyttäen savustusyksikön. Ilmastointitarve
myös vähenee.
Digitaalinen lämpömittari on hyvä lisävaruste kylmäsa-
vustuksessa.
