REZEPTE FÜR SANDWICHBROT (4)
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Sandwichbrot
680 g
900 g
Wasser
1¹/16 Becher
1¹/
3
Becher
Weiche Margarine oder Butter
1½ EL
2 EL
Salz
½ TL
1 TL
Magermilchpulver
1½ EL
2 EL
Zucker
3 EL
3½ EL
Kräftiges weißes Brotbackmehl
3 Becher
4 Becher
Schnell aufgehende Hefe
¾ TL
1 TL
Einstellung
4 Sandwich
REZEPTE FÜR FRANZÖSISCHE BAGUETTE (5)
Franz. Baguette
450 g
680 g
900 g
Wasser
¾ Becher
1 Becher
1¼ Becher
Magermilchpulver
1½ EL
2 EL
2½ EL
Zucker
¾ EL
1 EL
1¼ EL
Salz
1 TL
1 TL
1¼ TL
Sonnenblumenöl
1 EL
1 EL
1½ EL
Kräftiges weißes Brotbackmehl
2 Becher
3 Becher
4 Becher
Schnell aufgehende Hefe
1 TL
1 TL
1¼ TL
Einstellung
5 Franz. Baguette
TEIGREZEPTE (6)
Weizenbrötchen
Wasser
1¼ Becher
Magermilchpulver
1 EL
Butter (geschmolzen)
2 EL
Zucker
2 EL
Salz
1½ TL
Kräftiges weißes Brotbackmehl
3¼ Becher
Schnell aufgehende Hefe
1½ TL
Einstellung
6 Teig
Anleitung
1
Den Teig kneten und 6 Brötchen formen.
2
Auf ein gefettetes Backblech legen.
3
Leicht mit geschmolzener Butter bestreichen.
4
20 bis 25 Minuten abdecken.
5
Bis auf die doppelte Größe aufquellen lassen und ggf. Glasur auftragen.
6
Etwa 15 bis 20 Minuten bei 190 °C (Gasmarke 5) backen.
MARMELADENREZEPTE (7)
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BROTMISCHUNGEN (8)
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Beachten Sie die Informationen zu den Brotmischungen auf der Verpackung. Einige
Hersteller von Brotbackmischungen empfehlen die normale Programmeinstellung. Unser
Brotmischungsprogramm (Nr. 8) wurde speziell entwickelt, um mit handelsüblichen
Brotbackmischungen beste Resultate zu erzielen.
Es gibt 2 verschiedene Arten von Brotbackmischungen.
1
Nur mit Wasser anmischen.
Diese Mischung ist komplett und enthält sämtliche benötigte Zutaten, sogar die Hefe. Sie
geben nur Wasser hinzu.
•
WICHTIG: Folgen Sie den Packungsanweisungen, da manche Mischungen mehr als die
normale Menge Hefe enthalten, wodurch die Mischung im Behälter zu stark aufgehen
kann. Verwenden Sie maximal 3 Becher Mischung.
•
Bei heißem und feuchtem Klima besteht bei diesen Mischungen eher Gefahr, dass sie zu
stark aufgehen und zusammenfallen. Da es sich um Komplettmischungen handelt, können
wir - ebenso wie bei Ihren eigenen Rezepten - keine Angaben zur Korrektur machen. Zur
kühlsten Tageszeit backen und dazu Wasser mit 21 bis 28 °C verwenden.
2
Nur Mehl und Wasser zugeben
Bei diesen Mischungen sind die benötigten Zutaten in getrennten Beuteln verpackt.
Denken Sie daran, dass starkes weißes Brotbackmehl benötigt wird. Ein Paket mit dieser
Backmischung ergibt 700 g Brot.
REZEPTE FÜR SPEZIALBROTE (9)
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Malzbrot
680 g
900 g
Wasser
1 Becher
1¼ Becher
Salz
1 TL
1 TL
Sonnenblumenöl
2 EL
3 EL
Schwarzer Sirup
1½ EL
2½ EL
Malzextrakt
2 EL
3 EL
Normales Mehl
3 Becher
4 Becher
Schnell aufgehende Hefe
1 TL
1¼ TL
Sultaninen*
½ Becher
¾ Becher
Einstellung
9 Spezialbrot
* In den Obst- und Nussspender geben oder nach dem Ertönen des Summers zugeben,
falls Ihr Modell nicht mit einem Obst- und Nussspender ausgestattet ist.
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