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Ajouter de l’eau et du bois au fumoir
1. Ajoutez du bois dans le contenant à copeaux de bois avant de mettre le plateau avec la cuve à eau
et le contenant à copeaux de bois dans le fumoir. Évitez de remplir excessivement le contenant de
copeaux et assurez-vous que le couvercle du contenant à copeaux de bois s’insère aisément.
REMARQUE : Vous êtes entièrement libre de décider de la quantité et du type de bois à utiliser
selon vos goûts. Nous vous recommandons de commencer d’abord par de petites quantités de bois.
2. Mettez le plateau avec la cuve à eau et le contenant à copeaux de bois dans le fumoir, puis ajoutez
de l’eau à la cuve à eau. Remplissez-la jusqu’à 2,54 cm du bord. Fermez la porte.
3. Réglez ensuite la température sur le réglage voulu (LOW-faible, MEDIUM-moyen ou HIGH-élevé) et
faites les réglages nécessaires jusqu’à ce que la jauge de température indique la température désirée.
Vérification du niveau d’eau et de bois pendant l’opération
• Pour vérifier le niveau d’eau pendant que le fumoir est en cours d’utilisation, donc CHAUD, ouvrez
LENTEMENT la porte afin de permettre à la chaleur et à la fumée accumulées de s’échapper.
Remettez de l’eau si nécessaire – ÉVITEZ de toucher à toute partie de l’intérieur du fumoir ou à la
porte. Ensuite, refermez LENTEMENT et SOIGNEUSEMENT la porte du fumoir.
• Pour vérifier le niveau de bois pendant que le fumoir est en cours d’utilisation, donc CHAUD,
ouvrez LENTEMENT la porte afin de permettre à la chaleur et à la fumée accumulées de
s’échapper. À l’aide d’un gant de cuisine ou de tout autre gant de protection anti-chaleur, retirez
SOIGNEUSEMENT le couvercle du contenant à copeaux de bois. Une fois le couvercle soulevé,
utilisez un ustensile à long manche pour remuer les cendres et ajouter du bois avec précaution.
ÉVITEZ de toucher à toute partie de l’intérieur du fumoir ou à la porte. Toujours à l’aide d’un gant de
cuisine ou de tout autre gant de protection anti-chaleur, remettez SOIGNEUSEMENT le couvercle
du contenant à copeaux de bois dans la bonne position. Ensuite, refermez LENTEMENT et
SOIGNEUSEMENT la porte du fumoir.
IMPORTANT :
Nettoyez et inspectez le fumoir au complet avant de l’utiliser.
• Remplissez le contenant à copeaux de bois de copeaux aromatisants et placez-le avec son
couv
ercle à l’endroit approprié dans le tiroir réservé à cet effet, de la manière indiquée dans la
section sur l’assemblage du présent manuel d’utilisation. Vous êtes entièrement libre de décider
de la quantité et du type de bois à utiliser selon vos goûts. Pour la vérification du niveau de bois et
l’ajout de bois au contenant à copeaux, reportez-vous à la page 21 du présent manuel.
• Placez la cuve à eau à l’intérieur du tiroir réservé à cet effet, de la manière indiquée dans la section sur
l'assemblage du présent manuel d’utilisation. Remplissez d’eau (ou d’un autre liquide similaire tel que
de la bière ou du jus de pomme) la cuve à eau avec précaution jusqu’à 25 mm (1 po) du bord.
ÉVITEZ
de trop remplir la cuve ou de la faire déborder. Pour la vérification du niveau d’eau et l’ajout d’eau à la
cuve, reportez-vous à la page 21 du présent manuel.
• Insérez ou ajustez les grilles de fumaison selon la position souhaitée. Pour accéder plus facilement
aux aliments à l’aide de pinces ou de spatules :
1. N’utilisez que les grilles dont vous avez besoin.
2. Assurez-vous que les grilles sont insérées correctement, de la manière illustrée dans la section
sur l’assemblage. Le fait d’huiler les grilles de fumaison à l’aide d’une huile ou d’un aérosol de
cuisson avant de placer la viande dessus facilitera le nettoyage par la suite.
• Placez les aliments sur les grilles de fumaison en formant une seule couche et en laissant de
l’espace entre les morceaux. La fumée et la chaleur humide pourront ainsi circuler de façon
uniforme entre les morceaux.
MODE D’EMPLOI
INSTRUCTIONS DE CUISSON
