Marcato Pasta Fresca, Инструкция по эксплуатации и техническому обслуживанию

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ALIANO
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RICETTA PER BISCOTTI
• 500 gr di farina
• 250 gr di zucchero
• 250 gr di burro o margarina
• 1 pizzico di sale
• 1 tazzina di latte
• 3 tuorli d’uovo
Amalgamate i rossi d’uovo con lo zucchero,poi aggiungete il burro già
fuso a bagnomaria e il latte. Versate tutto nell’impastatrice con la farina
e aggiungete il sale e gli aromi. Fate impastare per 12/15 minuti. L’impasto
ottenuto sarà omogeneo e morbido.
A questo punto date la forma desiderata utilizzando Marcato Biscuits con la
quale potete ottenere fino a 20 tipi di biscotti diversi.
Vi raccomandiamo di non usare carta da forno che impedirebbe la perfetta
adesione dell’impasto alla teglia. Disponete i biscotti sulla teglia del forno
precedentemente imburrata. Preriscaldate il forno a 180° e infornate per
20 minuti circa. A cottura ultimata togliete la teglia dal forno e lasciate
raffreddare. Staccate i biscotti e decorate a piacere.
RICETTA PER PASTA FRESCA
• 500 g di farina di grano tenero tipo “00”
• 4 uova intere
• un pò d’acqua
Per ottenere una pasta migliore, utilizzate, per la farina, una miscela
di 250 g di farina di grano tenero e 250 g di farina di grano duro (semolino).
Attenzione: uova ed acqua non devono superare un totale di 250 ml.
REGOLATORE SPESSORE SFOGLIA
n. 0 ~ 4,8 mm
n. 1 ~ 3,7 mm
n. 2 ~ 3,1 mm
n. 3 ~ 2,4 mm
n. 4 ~ 1,8 mm
n. 5 ~ 1,5 mm
n. 6 ~ 1,0 mm
n. 7 ~ 0,8 mm
n. 8 ~ 0,6 mm
n. 9 ~ 0,5 mm