Marcato Pasta fresca Wellness, Инструкция по эксплуатации и техническому обслуживанию

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D)
清掃
- メンテナンス作業の前に必ず電源コードを抜きます。
- 機械やローラーは決して水や食器洗浄機で洗わないでください。
- 使用後は、ブラシと竹串等傷を付けにくい素材を使って機械を掃除します
(
図
19)
。
- 修理はメーカーが行う必要があります。
- 機械の分解は絶対に行わないで下さい。保証の対象外となります。
- 機械とローラーを正しく保管するために、商品の入っていた箱に入れての保管をお
勧めします。
ピザのレシピ：
*
薄力粉
500 g
*
ドライイースト
15 g
*
オリーブオイル 大さじ
4
杯
ぬるま湯にイースト菌を溶かして砂糖を加えます。小麦粉を計り、全部をミキサー
に入れ、大さじ
4
杯のオリーブオイルを加えてスイッチを入れます。
2
分したら塩を
加え、更に
4~5
分練ります。
生地を取り出し、丸く成型して小麦粉をふります。生地をふきんで覆い、発酵に適
した温かい場所で
1
時間ほど発酵させます。
発酵が終わったら、生地を2つに分けます。
MARCATO
社の延麺ローラーを装着
して、ローラーの幅いっぱいに生地が伸びるまで数回通します。時折小麦粉を振
って、軟らかく滑らかな生地ができるようにします。ピザを大きくしたい場合は、ピ
ザ職人がやるように生地を更に手で伸ばします。厚みのあるピザ生地を望む場
合は、生地をカットした後さらに寝かせて発酵させます。
生地を天板の上に広げ、お好みのトッピング材料を上に載せます。
予め
200°
以上に熱したオーブンで
20
分ほど焼きます。
クッキーのレシピ：
*
薄力粉
500 g
*
グラニュー糖
250 g
*
バターまたはマーガリン
250 g
*
塩 小さじ
1
杯
*
ぬるま湯 約
250 ml
*
砂糖
1
摘み
*
塩
1
摘み
*
牛乳 少々
*
卵黄
3
個分
-
6
角形の面が表になるようにして、ローラーを専用の穴に装着します。
- ローラーを
30°
回転させて固定します
(
図
18)
。
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