11
durante la cottura
sufficientemente solida e non fa
lievitare l
’
impasto
2. il lievito
è
troppo rapido oppure
la temperatura
è
troppo alta
3. eccessiva acqua rende l
’
impasto
troppo umido e soffice
2. il lievito viene usato sotto la
temperatura ambiente
3. regolare la quantit
à
d
’
acqua
necessaria nell
’
impasto
11 Consistenza densa e
pesante
1. troppa farina o poca acqua
2. troppa frutta o troppa farina
integrale
1. ridurre la farina o aumentare
l
’
acqua
2. ridurre gli ingredienti e
aumentare il lievito
12 Il pane si affossa nel
mezzo una volta
tagliato
1. troppa acqua o lievito o
mancanza di sale
2. la temperatura dell
’
acqua
è
troppo alta
1. ridurre l
’
acqua o il lievito e
controllare il sale
2. controllare la temperatura
dell
’
acqua
13 La superficie del pane
aderisce al lievito in
polvere
1. c
’è
troppo glutine negli
ingredienti come burro e banane
etc.
2. l
’
impasto non
è
adeguato per
mancanza di acqua
Non aggiungere ingredienti
con molto glutine nel pane.
Controllare l
’
acqua e il
meccanismo dell
’
impasto.
14 La crosta
è
troppo
spessa e scura durante
la cottura di torte o
preparati con molto
zucchero
Diverse ricette o ingredienti danno
diversi effetti nella preparazione
del pane, il colore della crosta sar
à
molto scuro a causa dello zucchero
Se la crosta
è
troppo scura
nelle ricette con molto
zucchero, premere il tasto
start/stop per interrompere il
programma 5-10 minuti prima
del termine. Prima di togliere il
pane dalla teglia, lasciarlo
nella macchina per 20 minuti
con il coperchio chiuso.
