Mainca RM-20, Руководство пользователя

Страница: 13 / 39

10
Kapaciteten til maskinmodellen på 20 liter ligger på ml. 10 og 12 kg alt afhængigt af den vare, der skal behandles.
Modellen på 40 liter har en kapacitet på ml. 20 og 25 kg.
Modellen på 90 liter har en kapacitet på ml. 55 og 60 kg.
BRUGSVEJLEDNING
Nedenstående forklares hvorledes “ælte-blandemaskinen" bruges til de forskellige former for varer, der
bearbejdes hyppigt. Kødet bør opbevares i kølerum i 24 timer, før det forarbejdes, såfremt dette er muligt, når det
drejer sig om charcuterivarer, der skal modnes.
a.- Varen hakkes og derefter anbringes denne masse i æltemaskinen.
b.- Der tilsættes peber, salt og de øvrige tilhørende tilsætningsmidler, jævnt fordelt over hele beholderen.
c.- Maskinen sættes i gang på positionen BLANDING – skovlarmen bagud i 30 sekunder. Derefter standses og
skovlens omdrejningsretning vendes om; Dvs. at tasten sættes over på positionen ÆLTNING – skovlarmen
fremad i 30 sekunder og denne operation foretages skiftevis alt efter det behov, som den masse har, der er under
behandling.
Som vejledende regel kan opstilles nogle tider for behandlingsprocessen for nogle enkelte produkter:
- 3 - 4 minutter med skovlen drejende skiftevis i begge retninger til fremstilling af masse til pølser eller rå masse.
- 4 - 6 minutter til morcillapølse eller sort pølseblanding.
- 6 - 8 minutter til svinepølse eller krydderpølse.
- 8 - 10 minutter til cervelatpølse.
For at tømme maskinen, løftes dækslet på beholderen (
B
).
Der trækkes i beholderens glideskinne (
C
) og beholderen kan hældes ved at trække i dens hældningsstang. En
rektangulær beholder anbringes foran maskinens tank, således at produktet kan hældes ned i denne, enten ved
sin egen vægt eller med manuel hjælp fra operatøren. Hvis der er behov for at skovlearmene bevæges, aktiveres
de to tryktasten samtidigt, (med undtagelse af æltemaskinen med en kapacitet på 20 liter).
RENGØRING
FØR æltemaskinen gøres ren, bør maskinens stik tages ud af lysnettet.
Skovlearmene med de trekantede sideelementer løftes op og anbringes vandret, for dernæst at trække opad og
tage dem op af beholderen. Nu vil en rengøring være let at udføre med varmt vand, neutral sæbe og nogle fugtige
klude. Beholderen og skovlearmene kan ligeledes gøres rene med et trykapparat, idet det undgås direkte at
berøre områderne med venstre og højre aksel, hvor olietætningerne befinder sig.
VEDLIGEHOLDELSE
Der foretages smøring med en fast og ikke dryppende olie af skovlarmen ca. hver 100. funktionstime.
Drejningsområderne i begge sider af beholderen smøres ligeledes (på modellen med en 40 liters kapacitet kun i
venstre side) med en let ugiftig olie. Æltemaskinen med en kapacitet på 20 liter kræver ikke nogen form for
smøring.
LYDNIVEAU
Maskinens ækvivalerende kontinuerlige a-vægtede lydtryksniveau på arbejdspladsen i tomgang er max. på 62
dB(A).