manualshive.com logo in svg

Mainca CM-14, Руководство пользователя

Поделиться
Скачать
Mainca CM-14 Скачать руководство пользователя страница 15

 

12 

3. While sharpening, the temperature of the piece must not exceed 120º, given that to the contrary, cracks will 
appear and will subsequently cause the blade to break. The steel must never reach a bluish, dun-yellow colour. 
4. After sharpening, the blades must be polished, first with 180-grain sand paper and then with 320-grain paper. 
Then the sanded surfaces must be polished with a sisal brush and using a polishing compound to eliminate any 
scratches from the previous sanding. A blade with a scratched cutting surface CAN BREAK. 
5. Before assembling the blades on the machine, hone the edges using an oilstone. 
 

SOUND LEVEL 

The weighted, continuous acoustic pressure level “A” at the work station and with no load is a maximum of 75 
dB(A), wherefore the person in charge of production should wear hearing protection. 

Содержание CM-14

Страница 1: ...N AIS 13 4 DEUTSCH 19 5 DANSK 25 6 ITALIANO 31 7 PORTUGUES 37 8 SVENKA 43 9 NEDERLANDS 49 10 SUOMI 54 11 60 12 PYCCK 66 13 T RK E 72 P I Coll de la Manya Jaume Ferr n s n E 08400 Granollers Barcelona...

Страница 2: ...cer los pedidos de recambios de material el ctricos rogamos indiquen la marca y referencia completa tomada del aparato IMPORTANT Pour les comandes de mat riel lectrique indiquez s il vous plait la mar...

Страница 3: ...las caracter sticas t cnicas indicadas en la placa de la m quina WARNING The machine must be connected to a power breaker combined overload and earth leakage detector rated as per the details on the m...

Страница 4: ...CONJUNTO 05 15 PLANO CONJUNTO 06 16 PLANO CONJUNTO 07 Exclusivo CM 41s 17 PLANO CONJUNTO 08 Exclusivo CM 41s 18 LISTA DE RECAMBIOS INSTRUCCIONES Antes de cualquier manipulaci n de la m quina deber n...

Страница 5: ...ra instalada para su utilizaci n previa limpieza CONDICIONES DE UTILIZACI N La cutter es una m quina destinada mayormente al procesamiento de carnes sin hueso aunque admite otros productos tales como...

Страница 6: ...hacer tope en el portacuchillas Cada vez que se afilen las cuchillas deber n ajustar la leng eta mediante una lima para permitir un peque o avance Hecha esta operativa ya puede apretarse la tuerca me...

Страница 7: ...litros la capacidad m xima de producto elaborado se sit a alrededor de los 25 Kg Este dato es orientativo y puede variar en funci n de la composici n del g nero o tipo de pastas Controle siempre la te...

Страница 8: ...fin de evitar que los restos de masa y otros cuerpos puedan crear zonas de m xima presi n que originen microfisuras y en consecuencia la posterior rotura de cuchillas Es recomendable el uso de guante...

Страница 9: ...posterior rotura El acero nunca debe coger color amarillo pardo azulado 4 Despu s del afilado las cuchillas deben ser pulidas en primer lugar con una lija de grano 180 y despu s con otra de grano 320...

Страница 10: ...DRAWING 04 14 ASSEMBLY DRAWING 05 15 ASSEMBLY DRAWING 06 16 ASSEMBLY DRAWING 07 only for CM 41 s 17 ASSEMBLY DRAWING 08 only for CM 41 s 18 SPARE PARTS LIST INSTRUCTIONS Before handling the machine al...

Страница 11: ...slightly to the right As from this moment the machine is considered installed and ready for use subject to cleaning CONDITIONS FOR USE The cutter is a machine designed mainly for processing boneless...

Страница 12: ...g against the blade holder Whenever the blades are sharpened the tongue must be adjusted using a file in order to allow a small advance After performing this operation the nut can then be tightened us...

Страница 13: ...using the digital thermometer CM 41 For the 40 litre cutter the maximum capacity of prepared product is approximately 25 kg This information should be used as a guideline and may vary according to th...

Страница 14: ...which result in subsequent blade breakage For safety reasons it is advisable to use metal mesh gloves to clean and handle the blades The entire blade holder unit can be removed for easy and effective...

Страница 15: ...then with 320 grain paper Then the sanded surfaces must be polished with a sisal brush and using a polishing compound to eliminate any scratches from the previous sanding A blade with a scratched cut...

Страница 16: ...N 07 Y compris le cutter CM 41s 17 PLAN COMMUN 08 Y compris le cutter CM 41s 18 LISTE DE PI CES DE RECHANGE INSTRUCTIONS Avant toute manipulation de la machine vous devrez suivre toutes les indication...

Страница 17: ...z la machine et inversez une phase de la prise Cela est dangereux et le cutter ne doit jamais fonctionner lorsque la rotation ne se fait pas dans le bon sens Pour d bloquer le bouton d arr t champigno...

Страница 18: ...stance de 1 5 mm entre l extr mit de chaque lame et le fond du r cipient au point de r f rence voir graphique 01 en suivant l ordre de num rotation de chaque lame TR S IMPORTANT S assurer que chaque l...

Страница 19: ...de produit fini est environ de 25 kg Cette donn e est indicative et peut varier en fonction de la composition du produit ou de genre de p tes Contr lez toujours la temp rature de la masse au moyen du...

Страница 20: ...tr mement important de toujours maintenir les surfaces de fixation des lames et ou des disques toujours propres afin d viter que les restes de masse et d autres corps ne puissent cr er des zones de pr...

Страница 21: ...e ne doit pas d passer 120 En effet dans le cas contraire cela pourrait donner lieu des fissures l origine de la rupture ult rieure des lames L acier ne doit jamais devenir d un jaune gris bleut 4 Apr...

Страница 22: ...SAMMENBAUPLAN 06 16 ZUSAMMENBAUPLAN 07 Ausschlie lich CM 41s 17 ZUSAMMENBAUPLAN 08 Ausschlie lich CM 41s 18 ERSATZTEIL LISTE WICHTIGE HINWEISE Bevor Sie Einstellungen an der Maschine vornehmen m ssen...

Страница 23: ...aste P zu entriegeln drehen Sie sie leicht nach rechts Nach diesen berpr fungen und Einstellungen und nach erfolgter Reinigung ist die Maschine betriebsbereit installiert BETRIEBSBEDINGUNGEN UND ANWEN...

Страница 24: ...CHTIG Sie k nnen feststellen dass jedes Messer in der sechseckigen ffnung mit einer Zunge A versehen ist die ein m gliches Abgleiten beim Anschlag am Messertr ger verhindert Jedes Mal wenn Sie die Mes...

Страница 25: ...40 Liter Cutter betr gt das maximale F llgewicht ca 25 kg Diese Angabe dient nur der Orientierung und kann je nach Zusammensetzung des Produktes und je nach Art der Masse variieren Kontrollieren Sie i...

Страница 26: ...Durch die pl tzliche Zusammenziehung des Materials k nnen Mikrorissen entstehen Ganz besonders ist darauf zu achten die beweglichen und sich ber hrenden Fl chen sauber zu halten um zu vermeiden dass s...

Страница 27: ...ten da sich sonst Fissuren bilden die sp ter zum Bruch des Messers f hren k nnen Der Stahl darf niemals eine bl ulich gelbbraune Farbe aufweisen 4 Nach dem Schleifen m ssen die Messer gegl ttet werden...

Страница 28: ...SPLAN 05 15 OVERSIGTSPLAN 06 16 OVERSIGTSPLAN 07 Kun vedr CM 41s 17 OVERSIGTSPLAN 08 Kun vedr CM 41s 18 LISTE OVER RESERVEDELE INSTRUKTIONER F R maskinen tages i brug b r samtlige instruktioner i den...

Страница 29: ...asten P b r denne drejes let til h jre P dette tidspunkt g res maskinen ren og den er herefter klar til at blive taget i brug BRUGSBETINGELSER Cutteren er en maskine der hovedsageligt er beregnet til...

Страница 30: ...en sekskantede bning der forhindrer et muligt slip n r knivb reren n r sit endeforl b Hver eneste gang knivene slibes b r der foretages en tilpasning af styrenoten med en fil med henblik p at muligg r...

Страница 31: ...s konstant med det digitale termometer CM 41 Cutteren p 40 liter har en maksimal kapacitet af behandlet produkt omkring 25 kg Denne dato kan kan variere alt afh ngigt af sammens tningen og typen af de...

Страница 32: ...k p at undg at rester af masse og andre genstande kan skabe omr der med en overbelastende tryk der for rsager mikroskopiske revner hvilket vil resultere i en del ggelse af knivene Det anbefales at bru...

Страница 33: ...ge 120 idet der ellers vil opst revner der senere hen vil medf re at kniven del gges St l m aldrig f en gul oxidbrun bl lig farve 4 Efter slibningen skal knivene poleres f rst med slibepapir med en gr...

Страница 34: ...05 15 DISEGNO D INSIEME 06 16 DISEGNO D INSIEME 07 Esclusivo CM 41s 17 DISEGNO D INSIEME 08 Esclusivo CM 41s 18 LISTA DEI RICAMBI ISTRUZIONI Prima di eventuali manipolazioni del macchinario si prega...

Страница 35: ...enso di rotazione non corretto Per sbloccare il pulsante di arresto P necessario farlo ruotare leggermente a destra Da questo momento la macchina pronta per l uso previa pulizia CONDIZIONI DI UTILIZZO...

Страница 36: ...ni lama provvista di una linguetta A che si trova nel foro esagonale per evitare l eventuale slittamento al finecorsa del portalame Ogni volta che si affilano le lame si deve regolare la linguetta con...

Страница 37: ...t massima del prodotto elaborato si aggira attorno ai 25 kg Si tratta di un dato orientativo e pu variare in funzione della composizione del prodotto o del tipo di impasto Controllare sempre la temper...

Страница 38: ...o creare zone di estrema pressione che potrebbero provocare microfenditure e di conseguenza la successiva rottura delle lame Si consiglia di utilizzare guanti in maglia metallica per pulire e manipola...

Страница 39: ...e i 120 infatti in tal caso si potrebbero venire a creare delle fenditure che porterebbero ad una successiva rottura L acciaio non deve mai diventare giallo o assumere una tonalit scura azzurrognola 4...

Страница 40: ...ANO CONJUNTO 05 15 PLANO CONJUNTO 06 16 PLANO CONJUNTO 07 Exclusivo CM 41s 17 PLANO CONJUNTO 08 Exclusivo CM 41s 18 LISTA DE SOBRESSELENTES INSTRU ES Antes de qualquer manipula o da m quina dever o te...

Страница 41: ...quina foi completada e que portanto a m quina est preparada para ser utilizada depois de ter sido limpa CONDI ES DE UTILIZA O O cutter uma m quina destinada basicamente ao processamento de carnes sem...

Страница 42: ...ada l mina est provida de uma pestana A no orif cio hexagonal que evita o poss vel deslizamento ao topar no porta l minas Cada vez que se afiem as l minas esta pestana deve ser ajustada mediante uma l...

Страница 43: ...tros a capacidade m xima de produto elaborado de aproximadamente 25 kg Este dado fornecido como orienta o e pode variar em fun o da composi o do produto ou do tipo de pastas Controlar sempre a tempera...

Страница 44: ...ac o brusca do material provoca o aparecimento de microgretas sumamente importante manter sempre limpas as superf cies de fixa o nas l minas ou nos pratos a fim de evitar que os restos de massa e outr...

Страница 45: ...o deve ultrapassar 120 j que caso contr rio produzir se o fissuras que determinar o a sua posterior rotura O a o nunca deve chegar a ter uma cor amarela parda azulada 4 Depois de terem sido afiadas a...

Страница 46: ...LAN 06 16 HELHETSPLAN 07 Exklusive CM 41s 17 HELHETSPLAN 08 Exklusive CM 41s 18 F RTECKNING AV RESERVDELAR INLEDANDE INSTRUKTIONER Innan n gon som helst manipulering sker av maskinen b r samtliga anvi...

Страница 47: ...otationsriktning eftersom det utg r en fara F r att lossa den svamformiga stoppknappen P skruva den helt l tt t h ger Fr n och med detta moment anses maskinen installerad f r att s ttas i drift efter...

Страница 48: ...utrustad med en tunga A inuti en sexkantig ppning vilken undviker en eventuell glidning eftersom den utg r ett stopp i knivh llaren Varje g ng man slipar knivarna b r man justera ven tungan med en fi...

Страница 49: ...den analogiska termometern CM 41 F r sk rmaskinen p 40 liter ligger den maximala produktm ngden p omkring 25 Kg Denna uppgift r v gledande och kan variera beroende p r varans sammans ttning eller type...

Страница 50: ...ster och andra partiklar orsakar h gtryckspunkter som kan ge upphov till mikrosprickor och senare brott i knivarna Anv ndning av metalln thandskar rekommenderas av s kerhetssk l vid reng ring och mani...

Страница 51: ...are brott St let f r d rf r aldrig komma att anta en gul brun bl nyans 4 Efter slipningen ska knivarna poleras i f rsta hand med ett sandpapper av kornstorlek 180 och d refter ett annat av korn 320 Vi...

Страница 52: ...SCHEMA 05 15 ALGEMEEN SCHEMA 06 16 ALGEMEEN SCHEMA 07 Exclusief CM 41s 17 ALGEMEEN SCHEMA 08 Exclusief CM 41s 18 LIJST VAN ONDERDELEN INSTRUCTIES Voordat men de machine manipuleert moeten alle instru...

Страница 53: ...geschikt hoofdzakelijk voor het procederen van vlees zonder botten hoewel het ook mogelijk is met groente en vis te werken De specifieke functie is gecentreerd in hakken mixen mengen en emulsies In he...

Страница 54: ...worden moet men dit tongetje met een fijl aanpassen zodat het iets verder kan Hierna kan men de moer aandraaien met de speciale sleutels die geleverd zijn doe dit met de grootste armkracht De klant ka...

Страница 55: ...f soorten massa Controleer altijd de temperatuur van de massa met een digitale thermometer CM 41 De cutter van 40 liter heeft een maximum capaciteit van 25 kg en een optimale capaciteit van 12 kg Deze...

Страница 56: ...e verwijdering makkelijker te kunnen doen ONDERHOUD Dankzij een intelligente design en de simpliciteit van de mechanismes heeft de cutter maar weinig onderhoud nodig om lang nuttig te zijn Een paar de...

Страница 57: ...ONAISKAAVIO 07 Ainoastaan CM 41s 17 KOKONAISKAAVIO 08 Ainoastaan CM 41s 18 VARAOSALISTA OHJEET Ennen laitteen k ytt tulee noudattaa kaikkia t ss k ytt ohjeessa annettuja ohjeistuksia Jos laitteeseen t...

Страница 58: ...t miseksi leikkuria ei saa k ytt silloin kun py rimissuunta ei ole oikea Ulkonevan pys ytyskatkaisijan P ollessa sis npainettuna se saadaan ponnahtamaan takaisin ulos k nt m ll sit hiukan oikealle T m...

Страница 59: ...uttaa ERITT IN T RKE Huomaa ett jokaisessa ter ss on pieni kieleke A sen kuusikulmaisessa aukossa joka est mahdollisen liukumisen ter n sijoittuessa kiinte sti ter tukkiin Aina kun ter t teroitetaan u...

Страница 60: ...0 litran leikkurissa valmiin tuotteen enimm iskapasiteetti sijoittuu noin 25 kg n paikkeille T m arvo on suuntaa antava ja voi vaihdella raaka aineen kokoonpanon tai massan tyypin takia Tarkkaile aina...

Страница 61: ...smassan tai muiden ainesten j tteiden ker ntymist N in saattaisi muodostaa alueita joiden liiallinen ty paine aiheuttaisi mikroskooppisten halkeamien syntymisen ja sen my t terien rikkoutumisen Suosit...

Страница 62: ...li ei saa muuttua v rilt n keltaiseksi ruskehtavaksi tai sinert v ksi 4 Teroittamisen j lkeen ter t tulee hioa ensin 180 karkealla hiekkapaperilla ja sen j lkeen toisella hiomapaperilla karkeus 320 Se...

Страница 63: ...60 CM 21 1 2 3 4 5 6 7 01 8 9 10 11 02 12 03 13 04 14 05 15 06 16 07 CM 41s 17 08 CM 41s 18 89 655 CEE Equipamientos Carnicos S L...

Страница 64: ...61 CM41s 300mA 02 P B P 3 P CM 41s...

Страница 65: ...62 1 5 mm 01 A 03 04 05 01...

Страница 66: ...63 CM 14 14 8 5 CM 21 22 15 12 CM 41 40 25 CM 41s 1 2 P B 1 2 P 1 2 P B...

Страница 67: ...64 25 60 C C 04 p trin d arr t celui l d arr t d mergence 1 04 500 SKF LGMT2 VELOGRAS M GPM BEACON EP 1 ESSO ALVANIAEP 1 SHELL ENERGREASE LS 1 BP MOBILUX 1 MOBIL NLGI 2 1 2 P B RPM 1500 3600 RPM...

Страница 68: ...65 2 1 27 2 5 3 120 4 180 320 5 75 dB A...

Страница 69: ...66 CM 21 1 2 3 4 5 6 7 01 8 9 10 11 02 12 03 13 04 14 05 15 06 16 07 CM 41s 17 08 CM 41s 18 89 655 CEE S L...

Страница 70: ...67 CM41s 300mA 02 P B P 3 P CM 41s 02...

Страница 71: ...68 01 1 5 01 A 03 04 05...

Страница 72: ...69 CM 14 14 8 5 CM 21 22 15 12 CM 41 40 25 1 2 P 1 2 B 1 2 1 2 P 1 2 1 2 P B...

Страница 73: ...70 CM 41s 25 60 C C 04 B P 1 B 04 500 SKF LGMT2 VELOGRAS M GPM BEACON EP 1 ESSO ALVANIAEP 1 SHELL ENERGREASE LS 1 BP MOBILUX 1 MOBIL NLGI 2 1 2 P B 1500 3600...

Страница 74: ...71 2 1 27 2 5 3 120 C 4 180 320 5 A 75 dB A...

Страница 75: ...M 04 14 MONTAJ Z M 05 15 MONTAJ Z M 06 16 MONTAJ Z M 07 sadece CM 41 i in 17 MONTAJ Z M 08 sadece CM 41 i in 18 YEDEK PAR A L STES TAL MATLAR Makineyi kullanmadan nce Kullan m k lavuzundaki t m talim...

Страница 76: ...z etlerin i lenmesi i in tasarlanm t r sebze ve bal k gibi r nlerle de kullan labilir zel i levleri k yma kar t rma birle tirme ve ezmeyi kapsar Genellikle makineye konulacak ham madde par alara ayr l...

Страница 77: ...um g uygulayarak bu ama la kullan lan somun anahtar yla somun s k la t r labilir Farkl b ak d zenlemeleri b ak say s konum ve ayr mlar ihtiya lar na g re m terilere ok e itli se enekler sunar yeni b a...

Страница 78: ...re de i ebilir Daima dijital termometre kullanarak k yma s cakl n kontrol edin CM 41 40 litrelik keski i in haz rlanan r n optimum kapasitesi yakla k 25 kg dir Bu bilgi kural olarak kullan lmal d r ve...

Страница 79: ...s cak su ve saf sabun kullan n B aklar 60 C zerindeki s cak suyla ya da malzemenin ani b z lmesi mikro atlaklara sebep olaca ndan makine yo un olarak al t ktan hemen sonra y kamay n Kalan et ya da par...

Страница 80: ...ktirmez Do ru b ak bak m n n genel kurallar 1 B aklar sadece kavisli taraf nda su ta yla ve daima 27 orijinal a korunarak bilenmelidir 2 Ayn setteki b aklar aras nda a rl k fark 5 gram ge memelidir 3...

Страница 81: ......

Страница 82: ......

Страница 83: ...230V 50HZ 400 50HZ 01 2009 177 175 159 172 180 179 178 KT 1 KM 3 KM 1 KM 2 KM 4 KM 6 KM 5 T 2 T 1 T 3 T 4 161 160 165 162 163 166 173 174 169 171 168 167 157 170 158 181 176 156 PFU 3 FU 3 PFU 4 FU 4...

Страница 84: ...RA BR72 1 RELE TERMICO 1 4 2 1 A K07 174 T4 1 ISKRA BR71 5 RELE TERMICO 1 1 5 A K07 175 TV 1 6TRCL4B9 1 CLADELLAS CL4B9 TRAFO IN 0 220 380V OUT 220V 100VA 176 R1 1 IDEC IZUMI RY4S220A 230V AC 4 CONMUT...

Страница 85: ...LA CONEXI N 220V 0 3SEG A 30H 173 T3 1 ISKRA BR72 1 RELE TERMICO 1 4 2 1 A K07 174 T4 1 ISKRA BR71 5 RELE TERMICO 1 0 1 5 A K07 175 TV 1 1 CLADELLAS CL4A90 TRAFO IN 0 230 400V OUT 220V 100VA 176 R1 1...

Страница 86: ...ONEXI N 220V 0 3SEG A 30H 174 T3 1 ISKRA BR70 67 RELE TERMICO 0 45 0 67 A K07 173 T4 1 ISKRA BR71 RELE TERMICO 0 67 1 A K07 175 TV 1 6TRCL4A90 1 CLADELLAS CL4A90 TRAFO IN 0 230 400V OUT 220V 100VA 176...

Страница 87: ...73 T4 6LR2D1307 1 TELEMECANIQUE LR2D1307 1 6 2 5A C09 32 174 T3 6LR2D1306 1 TELEMECANIQUE LR2D1306 1 1 6A C09 32 175 TV 1 1 CLADELLAS CL4B16 TRAFO IN 0 200 400V OUT 220V 100VA 176 R1 1 IDEC IZUMI RY4S...

Страница 88: ...ZMV01 A LA CONEXI N 220V 0 3SEG A 30H 173 174 T3 T4 6LR2D1305 2 TELEMECANIQUE LR2D1305 0 63 1A C09 32 175 TV 1 1 CLADELLAS CL4B9 TRAFO IN 0 220 380V OUT 220V 100VA 176 R1 1 IDEC IZUMI RY4S220A 230V AC...

Страница 89: ...CM 14 01 01 2009 38 48 47 22 21 16 9 10 20 18 19 12 13 17 16 15 14 17 18 24 23 52 53 45 6 51 42 59 41 40 25 35 7 11 8 61 62 63 36 33 2 60 1 4 16 39 43 27 34 3 64 46 65 50 45 58 56 57 39 39 16 49 B 37...

Страница 90: ...94 96 71 76 77 77 87 75 73 72 70 78 79 80 77 81 85 84 86 74 82 83 88 90 89 77 91 93 92 95 CM 14 01 2009 02...

Страница 91: ...CM 14 03 01 2009 109 101 103 106 107 108 105 104 102 C 100 65 GRUPO MOTOR PORTACUCHILLAS...

Страница 92: ...CM 14 04 01 2009 112 112 112 112 110 111 111 111 111 111 112 112 113 100 GRUPO PORTACUCHILLAS...

Страница 93: ...118 25 GRUPO MICRO 115 119 121 120 116 117 130 133 132 125 127 128 126 131 129 P 51 GRUPO PLACA MANDOS 05 01 2009 CM 14...

Страница 94: ...140 145 141 143 144 142 OPCI N MESA SOPORTE 06 01 2009 CM 14...

Страница 95: ...NDRICO 05x10 INOX 2 23 5KM4 TUERCA FIJACION KM 4 M20x1 1 24 5MB4 ARANDELA DE RETENCION MB 4 20 1 25 5CM42351 PLACA FIJACION MICRO CM 21 1 26 6XX1532N MICRO OMRON D4D 1532N 1 27 6PEPG13 5C PRENSA ESTOP...

Страница 96: ...4 CM 14 1 72 6933I0620 TLLO 6C M6x20 INOX 4 73 6125I06 ARANDELA 06 INOX 4 74 5CM30664 MOTOR ARTESA CM 14 1 75 6933I0830 TLLO 6C 08x30 INOX 4 76 6934I08 TUERCA M 8 INOX 4 77 6125I08 ARANDELA 08 INOX 14...

Страница 97: ...5 INOX 2 118 6125I04 ARANDELA 04 INOX 2 119 6PEPG13 5C PRENSA ESTOPA PG 13 5 CAP TOP 1 120 6912I0616 TORNILLO ALLEN M6x16 INOX 2 121 69021I06 ARANDELA ALA ANCHA 06 INOX 2 125 5CM42899 PLACA MANDOS CM...

Отзывы:

Нет отзывов

Бренды по названию

Популярные бренды

Загрузить еще бренды