Magic Vac Jumbo, Руководство по эксплуатации

Страница: 96 / 100

94
COMO CONSERVAR CON LAS BOLSAS MAGIC VAC
®
COMO CONSERVAR EN LOS RECIPIENTES MAGIC VAC
®
Envasado en vacío para el congelador
Ante todo, es de gran importancia utilizar alimento lo más fresco posible. El sistema MAGIC VAC
®
permitirá mantener toda
la frescura de los alimentos sólo si serán conservados correctamente. Algunos alimentos de consistencia blanda podrían
sufrir daños al efectuarse el envasado en vacío del producto fresco. Para productos delicados tales como carne, pescado,
frutas de bosque, pan, etc., es conveniente efectuar un precongelamiento. Durante las primeras veinticuatro horas no
existe ningún riesgo de quemaduras de congelador y se podrá envasar en vacío en las bolsas MAGIC VAC
®
los productos
precongelados el día anterior y luego conservarlos en el congelador por largos períodos, a fin de mantener del mejor
modo posible todas las características sensoriales y nutricionales del producto envasado. Cuando se trata de conservar
en vacío sopas, estofados u otros alimentos líquidos, estos deberán ser precongelados en una cazuela o plato templado.
Una vez que asumen consistencia sólida podrán ser envasados en vacío, sellados y colocados en el congelador.
Para conservar en vacío las verduras habrá que pelarlas, limpiarlas y luego calentarlas exponiéndolas brevemente en agua
hervida o en el horno de microondas hasta que se calienten, manteniéndolas de todas formas crujientes. A continuación
podrán ser envasadas en vacío en porciones adecuadas. Si el alimento no es precongelado, dejar una altura suplementaria
de cinco cm. extra de bolsa, para permitir la expansión debida al congelamiento. Para la carne y el pescado es conveniente
poner el alimento sobre una servilleta de papel y envasarlo en vacío con la servilleta de papel dentro de la bolsa a fin de
que absorba la humedad de los alimentos. Para conservar alimentos como masas, crêpes y pequeñas hamburguesas,
sobreponerlos colocando entre uno y otro papel para horno o película extensible lo que, sucesivamente, permitirá retirar
parte de los alimentos, reenvasar el resto y reponerlo de inmediato en el congelador.
Envasado en vacío para el refrigerador
Para las familias que cuentan con poco tiempo, el alimento puede ser preparado con anticipación, envasado en vacío,
conservado en el refrigerador y utilizado en diferentes ocasiones, ya listo para ser calentado cuando sea necesario.
Envasado en vacío para la despensa
También los alimentos que pueden conservarse a temperatura ambiente (como por ejemplo el café, la harina, la pasta, el
azúcar, etc.) pueden obtener ventajas de un envasado en vacío. Si estos productos no serán utilizados durante algunos
días, como sucede cuando se deja la casa por unos días o se deja la casa de las vacaciones, es conveniente proteger
todos los alimentos con un envasado en vacío. Se mantendrán más frescos y se impedirá que la humedad del ambiente,
los hongos o los insectos puedan deteriorarlos.
Descongelamiento de las bolsas MAGIC VAC
®
Para descongelar los alimentos en vacío, si se trata de carnes, pescados, frutas, vegetales u otros alimentos delicados,
deben ser puestos en la repisa más baja del refrigerador, a fin de obtener un descongelamiento lento; en cambio, si
se trata de pan o masas pueden dejarse a temperatura ambiente y, por último, si se trata de sopas u otros líquidos, se
deberán sumergir en agua caliente las bolsas con el contenido, hasta alcanzar la temperatura adecuada. Cuando los
alimentos se dejan a temperatura ambiente o se calientan a baño de María, se debe cortar una punta de la bolsa para
permitir la salida del vapor. Una vez que el alimento ha sido descongelado, consumirlo inmediatamente. No recongelarlo.
Reenvasado de alimentos preenvasados
Muchos alimentos, tales como quesos y carnes, son vendidos preenvasados en bolsas industriales en vacío. Para
mantener el sabor y la frescura de estos alimentos conviene reenvasarlos en las bolsas MAGIC VAC
®
después de que la
bolsa industrial ha sido abierta.
Los alimentos preenvasados deberán ser consumidos antes de la fecha de vencimiento indicada en el envase
original del producto y ser manejados con la máxima atención e higiene durante las operaciones de reenvasado.
Sugerencias útiles…
- Para alimentos con puntas afiladas o con ángulo sobresalientes, como huesos o fideos, envolver los bordes con
servilletas de papel a fin de evitar rupturas de la bolsa.
- Para artículos frágiles y delicados tales como fresas y galletas dulces y saladas es más adecuada la conservación en
recipientes.
- Existe una variedad de productos no alimentarios que pueden ser envasados en vacío. Es posible conservar herramientas
o instrumentos de camping tales como cerillas, botiquines y ropa limpia y seca. También es posible conservar el
triángulo de emergencia tránsito. Es posible además conservar por más tiempo el tabaco de pipa, los objetos de plata,
colecciones incontaminadas, etc.
Atención. No utilizar recipientes de plástico o vidrio que no sean adecuados, porque pueden sufrir implosión
debido al vacío del sistema MAGIC VAC
®
y provocar heridas.
Congelamiento en recipientes
Para congelar el alimento en recipientes de material plástico, utilizar sólo aquéllos MAGIC VAC
®
o, en el caso de recipientes
de vidrio, usar recipientes templados, adecuados para las temperaturas del congelador.
Envasado en vacío de los alimentos en recipientes
El envasado en vacío en recipientes es perfecto para los productos que son utilizados con frecuencia. Alimentos secos
tales como pasta, cereales, harina, azúcar, patatas fritas, bollos salados o galletas, además de alimentos para animales,
mantendrán su estructura y un gusto fresco al máximo.