Magic Vac Jumbo, Руководство по эксплуатации

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Aliments réfrigérés (5 ± 2 ° C)
Viandes rouges 3-4 jours
8-9 jours
Viandes blanches 2-3 jours 6-9 jours
Poissons entiers 1-3 jours
4-5 jours
Gibier 2-3 jours 5-7 jours
Charcuterie 7-15 jours
25-40 jours
Charcuterie en tranches 4-6 jours 20-25 jours
Fromages à pâte molle 5-7 jours
14-20 jours
Fromages à pâte dure et semi-dure 15-20 jours 25-60 jours
Produits maraîchers 1-3 jours 7-10 jours
Fruits 5-7 jours 14-20 jours
Aliments cuits et réfrigérés (5
±
2
°
C)
Purées et soupes de légumes 2-3 jours 8-10 jours
Pâtes et risottos 2-3 jours 6-8 jours
Viande bouillie et rôtie 3-5 jours 10-15 jours
Pâtisserie farcie
(crème et fruits)
2-3 jours
6-8 jours
Huile pour friture 10-15 jours 25-40 jours
Aliments congelés (-18 ± 2 ° C)
Viandes 4-6 mois
15-20 mois
Poissons 3-4 mois 10-12 mois
Légumes 8-10 mois
18-24 mois
Aliments à température ambiante (25
±
2
°
C)
Pain 1-2 jours 6-8 jours
Biscuits emballés 4-6 mois 12 mois
Pâtes 5-6 mois 12 mois
Riz 5-6 mois 12 mois
Farine 4-5 mois 12 mois
Fruits secs 3-4 mois 12 mois
Café moulu 2-3 mois 12 mois
Thé en poudre 5-6 mois 12 mois
Produits lyophilisés 1-2 mois 12 mois
Lait en poudre 1-2 mois 12 mois
Période de conservation
sous pression atmosphérique
Période de conservation
avec MAGIC VAC
®
Les avantages du conditionnement sous vide magic vac
®
ce manuel est le résultat de l’avis Proveritate rédigé, pour le compte de l’aita (association de technologie alimentaire), par le Prof. Luciano Piergiovanni
- titulaire de la chaire de “technologies du conditionnement et de la distribution des produits agroalimentaires” à l’université de milan.
Le conditionnement sous vide révolutionnera la manière d’acheter et de conserver les aliments. La conservation des aliments sous vide (c’est-à-dire sans air),
permet de prolonger énormément la durée des aliments, qu’ils soient conservés aussi bien dans le garde-manger qu’au réfrigérateur ou au congélateur. L’air
peut moisir, faire pourrir ou gâter et rendre rances les aliments, elle peut les faire fermenter et sécher ou elle peut encore causer des brûlures par le froid du
congélateur, tandis que le conditionnement sous vide
conserve plus longtemps la fraîcheur et le goût de vos aliments. Vous aurez à présent la possibilité de
conditionner les aliments frais achetés au marché, ceux du jardin potager ou de votre jardin déjà en portions très pratiques en vue d’une future utilisation et même
en grandes quantités.
Les aliments achetés déjà sous vide, comme les fromages, la charcuterie et la viande garderont leur goût et fraîcheur intacts s’ils seront,
une fois ouverts, reconditionnés sous vide dans les sachets ou dans les récipients MAGIC VAC ® . La viande, le poisson et les légumes peuvent être surgelés
sans
courir le risque de subir les brûlures par le froid et conserveront leur fraîcheur et qualité. Les aliments comme le café, le riz, la farine et les fruits secs tiendront
beaucoup plus longtemps s’ils sont conditionnés sous vide. Les aliments frais ou périssables devront toutefois être surgelés ou conservés au réfrigérateur.
La qualité originale des aliments doit être la meilleure possible, aussi bien pour ce qui concerne leur fraîcheur que pour ce qui est de l’hygiène du milieu
lorsqu’on commence les différentes phases du conditionnement. En effet aucune technique de conservation n’est en mesure de transformer un produit
mauvais en un bon produit.
Ayez toujours à portée de main votre MAGIC VAC
®
, les sachets et les récipients pour le vide et vous vous rendrez compte avec quelle facilité ils peuvent être
employés et surtout de tous les grands avantages que le système MAGIC VAC
®
vous offrira quant à la qualité de vos aliments. Consultez le tableau “temps de
conservation avec magic vac
®
” comme témoignage de l’effective prolongation de la durée d’un aliment tout en gardant inchangées ses caractéristiques
sensorielles, hygiéniques et nutritionnelles originales.
temPs de conservation avec magic vac
®
Valeurs indicatives qui dépendent toutefois de l’intégrité du paquet et des caractéristiques qualitatives de l’aliment à l’origine, de plus elles se rapportent au con-
ditionnement obtenu en associant machine – sachets/rouleaux, récipients et accessoires “d’origine”. L’utilisation de sachets/rouleaux, récipients et accessoires
d’autres marques peut ne pas garantir les délais mentionnés dans le tableau. Le fabricant ne peut donc pas être tenu responsable.
attention! conserver les aliments périssables au congélateur ou au réfrigérateur. L’opération sous vide prolonge la durée des aliments, mais ne les
transforme pas en une “conserve”, c’est-à-dire en un produit stable à température ambiante.