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ZUTATEN IM ÜBERBLICK
Selbstgemachtes Eis hat den Vorteil, dass Sie die Zutaten Ihrem Geschmack sowie Ihren
Ernährungsgewohnheiten anpassen und zudem frisches Obst der Saison verwenden
können. Einfache Ideen für den Anfang finden Sie unter REZEPTE.
• Kinder, Schwangere, ältere Menschen und Menschen mit generell schwachem
Gesundheitszustand sollten auf den Verzehr von Speiseeis oder Sorbet, das rohe bzw.
halbrohe Eier enthält, verzichten.
• Durch die Zugabe von Alkohol gefriert Eismasse langsamer. Verwenden Sie deshalb nur
kleine Mengen Alkohol für den Geschmack und lassen Sie die Eismasse etwas länger
gefrieren.
• Kühlen Sie die Zutaten/Eismasse etwa 1-2 Stunden, bevor Sie sie in die Eismaschine
geben, damit sich die Eismasse
• schneller setzen kann.
• Sie können jedes Eiscreme- und Sorbetrezept mit der Eismaschine zubereiten. Achten
Sie darauf, pro Anwendung nicht mehr als 350 ml Eismasse in die Schüssel zu geben,
damit die Eismasse beim Gefrieren nach oben Platz hat.
• Achten Sie darauf, dass alle Zutaten gründlich miteinander vermischt sind, der Zucker
sich völlig aufgelöst hat und die Eismasse gekühlt ist, bevor Sie diese in die Eismaschine
füllen.
• Reife Früchte verleihen Ihrem Eis ein besonders volles Aroma. Waschen Sie Früchte
sorgfältig, entfernen Sie Kerne, Samen und Schale gänzlich und schneiden Sie sie in
kleine Stücke.
VERWENDUNG EIGENER REZEPTE
Nachdem Sie ein paar der vorgeschlagenen Rezepte ausprobiert haben, möchten Sie
vielleicht Ihre eigenen Rezepte anwenden. Wählen Sie eines der Rezepte aus diesem Heft,
das Ihrem eigenen Rezept ähnelt, und richten Sie sich grob danach.
