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DEUTSCH
TECHNISCHER PASS
Induktionskochfeld
4. KOCHANLEITUNG
Seien Sie vorsichtig, wenn Sie Le-
bensmittel braten, da sich Öl und Fett
sehr schnell erhitzen, insbesondere
wenn Sie die PowerBoost-Funktion ver-
wenden. Wenn das Öl und das Fett auf
eine zu hohe Temperatur erhitzt werden,
können sie sich unerwartet entzünden,
und es besteht ernsthafte Brandgefahr.
4.1 Kochtipps
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Wenn die Flüssigkeit im Kochge
-
schirr zu kochen beginnt, reduzieren Sie
die Heizleistung.
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Decken Sie das Geschirr nach
Möglichkeit mit einem Deckel ab. Dies
verkürzt die Garzeit und spart Energie,
indem die Wärme im Geschirr zurückge
-
halten wird.
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Versuchen Sie, die Menge an
Flüssigkeit und/oder Fett zu minimie
-
ren, um die Garzeit zu verkürzen.
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Beginnen Sie mit dem Garen bei
hoher Leistung und verringern Sie dann
die Temperatureinstellung, während
sich das Essen erwärmt.
4.1.1 Simmering, das Kochen
von Reis
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Wir kochen Reis bei einer Tempe
-
ratur unter dem Siedepunkt von Wasser,
d.h. bei ungefähr 85°C, wobei Blasen
nur gelegentlich die Oberfläche der
Flüssigkeit erreichen. Mit dieser Me
-
thode können Sie köstliche Suppen und
zarte Eintöpfe zubereiten, da in diesem
Fall der Geschmack entsteht, ohne die
Produkte zu verdauen. Bei Temperatu
-
ren unter dem Siedepunkt von Wasser
wird außerdem empfohlen, Eierspeisen
und dicke Mehlsaucen zuzubereiten.
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Manchmal, zum Beispiel beim
Kochen von Reis durch Absorption, kann
es erforderlich sein, die Leistung auf
einen Wert über dem Mindestwert ein
-
zustellen, der die Zubereitung des Ge
-
richts innerhalb der empfohlenen Zeit
sicherstellt.
4.1.2 Steak braten
Für ein reichhaltiges, geschmackvol-
les Steak:
1. . Das Fleisch vor dem Garvorgang
ca. 20 Minuten bei Raumtemperatur
einweichen.
2. Erhitzen Sie eine Pfanne mit di-
ckem Boden.
3. Fetten Sie beide Seiten des Steaks
mit Pflanzenöl ein. Geben Sie eine klei-
ne Menge Pflanzenöl direkt in die heiße
Pfanne und geben Sie das Fleisch hin-
ein.
4. Während des Garens sollte das
Steak nur einmal gewendet werden. Die
genaue Garzeit hängt von der Dicke des
Steaks und dem gewünschten Bratgrad
ab Die Wärmebehandlungszeit kann auf
jeder Seite von 2 bis 8 Minuten betra-
gen. Drücken Sie auf das Steak, um den
Grad seiner Bereitschaft zu bestimmen:
Je dichter es ist, desto stärker wird es
gebrattet.
5. Lassen Sie das Steak vor dem Ser-
vieren einige Minuten auf einem war-
men Teller „ruhen“, damit es noch zarter
wird.
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