19
3. La mouture
Utiliser la bonne grosseur de mouture et moudre les grains juste avant de les utiliser. La grosseur
de la mouture sera déterminée par le type de filtre utilisé. Nous préférons les filtres papier, parce
qu’ils permettent d’utiliser une mouture plus fine, pour une meilleure extraction de la saveur et
un contact prolongé entre l’eau et le café. Les filtres permanents nécessitent une mouture
légèrement plus grosse, ce qui diminue l’extraction des arômes. En général, plus le cycle d’infu-
sion est long, plus grosse sera la mouture.
4. Les proportions
Nous recommandons une cuillère à table comble de café moulu par tasse (soit 6 à 7 grammes de
café); ces quantités pourront être modifiées selon les goûts de chacun.
Préparation du café
• Suivre les illustrations de 1 à 8.
• Utiliser uniquement de l’eau froide et un filtre papier n°4 ou un filtre permanent.
• La cafetière est équipée d’un mécanisme anti-gouttes permettant de se servir un café avant la
fin du passage de l’eau. Replacer rapidement la carafe pour éviter tout débordement.
• Respecter la quantité d’eau maximale dans le réservoir en se référant à l’indicateur de niveau
d’eau (e).
• Placer le café moulu directement dans le filtre papier ou permanent. Après usage, jeter le marc
de café et rincer le porte filtre à l’eau courante.
• Il est normal qu’un peu de vapeur s’échappe de l’appareil durant la préparation du café.
Pour les cafetières équipées d’une carafe isolante :
• Pour une meilleure conservation de la chaleur, rincer la carafe isolante à l’eau CHAUDE avant
utilisation et visser fermement le couvercle en le tournant dans le sens des aiguilles d’une
montre.
1
3
1 x 4
5
6
7
1
2
4
10
8
6
4
2
9
7
5
3
2
prog
1-3
h/min
AM
PM
8
NPA USA. PM6.5 copie
4/12/06, 10:26
19
