- 23 -
Conexión eléctrica
Los aparatos deberán enchufarse a la red de 240 V monofásica, a una toma b tierra de 16
amperios. Se entregan con un cable de alimentación de tipo HO7RNF de 3 conductores (fase + neutro
+ tierra), de sección de 1,5 mm².
Aparatos incluidos 400 V deberán enchufarse a una toma trifásica + tierra 20 amperios. Se
entregan con un cable de alimentación de tipo HO7RNF de 5 conductores (3 fases + tierra), de
sección de 1,5 mm².
Utilización
Las placas de fundición mecanizada Krampouz requieren un curado antes de utilizarse por primera vez.
Curado de las placas de cocción
Atención
: esta operación (duración: 1 hora a 1 hora 30) es imprescindible para las placas nuevas.
Utilice aceite alimenticio sin ningún ingrediente más.
Para curar bien la placa:
- Enchufe el cable de alimentación.
- Encienda el aparato.
- Ponga a calentar el aparato a unos 270°C. El aparato se encuentra a la temperatura adecuada
cuando se apaga el piloto naranja. Mantenga el ajuste de temperatura durante el tiempo que dure el
curado.
- Vierta en el centro de la placa el equivalente a una cucharada sopera de aceite alimenticio. Con los
tampones ATG1 o ATG5 de Krampouz, reparta el aceite de manera uniforme, y deje cocinar durante 5
a 10 minutos hasta obtener una placa oscurecida y totalemente seca.
- Repita la operación anterior 8 veces, reduciendo la cantidad de aceite cada vez, pero respetando con
cada capa un tiempo de cocción de 5 a 10 minutos.
Un buen curado produce el color de una castaña (marrón oscuro) y un aspecto barnizado.
Material necesario
Los accessorios que le recomendamos para obtener los mejores crepes son :
- Un rastrillo (18 à 20 centrímetros)
- Un pincel y una bandera de agua para limpiar del rastrillo
- Una espatula de mandera o de acero inoxidable
- Le tampon d’essuyage Krampouz ATG1 ou ATG5
- De aceite de freir para engrasar la placa
- Un recipiente para la masa
- Un cucharón dosificador
Содержание CEBIA3
Страница 27: ...27...
