SB -74-
• Hranu u tečnom obliku bi trebalo zamrznuti u plastičnim posudama, a drugu
hranu bi trebalo zamrznuti u plastičnim folijama ili kesama.
Meso i riba
Priprema
Maksimalno
vreme
čuvanja
(meseci)
Odrezak
Umotavanje u foliju
6–8
Jagnjetina
Umotavanje u foliju
6–8
Pečena teletina
Umotavanje u foliju
6–8
Teleće kockice
Komadići
6–8
Jagnjeće kockice
Na komadiće
4–8
Mleveno meso
U pakovanjima bez
korišćenja začina
1–3
Iznutrice živine (na
komadiće)
Na komadiće
1–3
Bolonjska kobasica/
salama
Treba upakovati iako ima
foliju
Piletina i ćurka
Umotavanje u foliju
4–6
Guska i patka
Umotavanje u foliju
4–6
Jelen, zec, divlja svinja
U porcijama od 2,5 kg i kao
fileti
6–8
Slatkovodne ribe (losos,
šaran, ždral, som)
Nakon čišćenja iznutrica
i krljušti ribe, operite je i
osušite; po potrebi, odsecite
rep i glavu.
2
Posna riba; brancin,
raža, iverak
4
Masna riba (tunj, skuša,
lufer, inćun)
2–4
Morski plodovi
Očišćeno i u kesama
4–6
Kavijar
U svom pakovanju,
aluminijumskoj ili plastičnoj
posudi
2–3
Puževi
U slanoj vodi,
aluminijumskoj ili plastičnoj
posudi
3
Napomena:
Zamrznuto mesto treba kuvati kao sveže meso nakon topljenja.
Ako se meso ne skuva nakon topljenja, nikada se ne sme ponovo zamrzavati.