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烹饪技巧
蔬菜或肉类火锅
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西兰花、菜花、胡萝卜、蘑菇等小
片蔬菜以及小洋蘑菇片还可以与肉
一起准备串在火锅叉中,并一起放
入油或高汤中。
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建议每个叉子上不要穿叉多个食
材。
巧克力火锅
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使用您可以找到的最好的巧克力。
如果巧克力质量不好,可能火锅的
味道也会不佳。黑巧克力条(含
52 %
的可可粉)等巧克力条比巧克
力片更好熔化。还可以使用糖果巧
克力。它所含可可脂高于普通巧克
力,融化后更具丝滑口感。
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为使您的巧克力火锅口味更佳,可
以尝试加点风味利口酒。添加几汤
匙橘味利口酒将为火锅提供巧妙的
橘子味。另外,还可以尝试添加一
点儿独特的薄荷味利口酒。
奶酪火锅
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使用淀粉或面粉涂抹碎奶酪。
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使用大蒜擦拭锅体内侧。您也可以
将大蒜涂抹在制备好的面包块上。
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在锅体中添加一些白酒。
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奶酪火锅与所用奶酪一样好。为了
融化地更好,请选择未切成片的奶
酪,然后将其切成块或切成丝。含
有
45 %
或更高含量脂肪的半硬和
硬奶酪尤其适合融化:推荐奶酪类
型:
Emmenthal
、
Gruyère
、
Appenzeller
、
Cheddar
、
Gouda
和
奶油奶酪。
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要准备传统奶酪火锅,需要使用高
品质、干白葡萄酒。葡萄酒的天然
酸度会使奶酪呈现爽滑奶油色,并
保证它松软可口。
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当奶酪混合物呈现爽滑奶油色时,
火锅具有最佳的一致口感,而且轻
轻涂抹面包时无需浸入过多。
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火锅表面应始终保持小开冒泡状
态,但切勿使其大开过热。为保证
火锅自始至终爽滑可口,在整个用
餐过程中要搅拌火锅。即使在食用
的过程中,也要大力搅拌奶酪中的
面包或蔬菜。
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不要过度搅拌奶酪。这可能会导致
奶酪过粘。
KFO 150_A5_130425 (1.5).indb 99 h3
25/4/13 11:43 AM
Содержание KFO 150
Страница 2: ...Size A5 1 2 10 8 9 7 6 5 3 4 KFO 150_A5_130425 1 5 indb 2 h3 25 4 13 11 43 AM...
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Страница 11: ...11 8 RCD 30mA 15 KFO 150_A5_130425 1 5 indb 11 h3 25 4 13 11 43 AM...
Страница 13: ...13 1 2 3 4 5 6 0 MAX 7 8 0 9 1 3 4 7 8 5 6 2 9 KFO 150_A5_130425 1 5 indb 13 h3 25 4 13 11 43 AM...
Страница 14: ...14 MAX MAX KFO 150_A5_130425 1 5 indb 14 h3 25 4 13 11 43 AM...
Страница 15: ...15 52 45 appenzeller KFO 150_A5_130425 1 5 indb 15 h3 25 4 13 11 43 AM...
Страница 16: ...16 KFO 150_A5_130425 1 5 indb 16 h3 25 4 13 11 43 AM...
Страница 73: ...73 8 8 KFO 150_A5_130425 1 5 indb 73 h3 25 4 13 11 43 AM...
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Страница 78: ...78 52 45 KFO 150_A5_130425 1 5 indb 78 h3 25 4 13 11 43 AM...
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Страница 97: ...97 Hz 1 2 3 4 5 6 0 MAX 7 8 0 9 1 3 4 7 8 5 6 2 9 KFO 150_A5_130425 1 5 indb 97 h3 25 4 13 11 43 AM...
Страница 98: ...98 y y MAX y y y y y y y y y y y y MAX y y y y y y y y y y KFO 150_A5_130425 1 5 indb 98 h3 25 4 13 11 43 AM...
Страница 100: ...100 y y y y WEEE WEEE y y y y y y y y y y y y y y y y KFO 150_A5_130425 1 5 indb 100 h3 25 4 13 11 43 AM...