76
FR
MODES DE PRÉPARATION ET DONNÉES DE
RÉFÉRENCE POUR LE RÉGLAGE ET L‘UTILISATION
DU FOUR À STEAK
Viande
Poids
Étage
saignant*
A
point**
Bien
cuit***
°C (Par côté)
Laisser
reposer
Remarque
Filet
(boeuf)
100 g
2
2 Min.
3 Min.
4 Min.
800 °C
2-5 Min.
200 g
2
3 Min.
4 Min.
5 Min.
800 °C
3-8 Min.
Entrecôte
(boeuf)
250 g
2
1 Min.
1,5 Min.
2,5 Min.
850 °C
5-10 Min.
Si la viande est épaisse,
laisser au four 30 mn de
plus par côté.
350 g
3
1,5 Min.
2 Min.
3 Min.
850 °C
5-10 Min.
Si la viande n'est pas si
épaisse, vous pouvez
utiliser le 2e rail.
Steak
(boeuf)
350 g
3
5 Min.
6 Min.
7 Min.
à 850°C
puis réduire à
700°C
5-10 Min.
450 g
3
6 Min.
7 Min.
8 Min.
à 850°C
puis réduire à
700°C
5-10 Min.
Viande
hachée
(boeuf)
200 g
2
2-3 Min.
3-4 Min.
4-5 Min.
800°C
Pas
nécessaire
Si la viande a un taux
de graisse élevé, réduire
la température à 700°.
Côte de
veau
200 g
2
2-3 Min.
4 Min.
5-6 Min.
800 °C
4 Min.
En mode bien cuit ré-
duire à 700°C au bout
de 4 minutes.
Rosbif
(boeuf)
200 g
2
2-3 Min.
4 Min.
5-6 Min.
850 °C
2-4 Min.
En mode bien cuit ré-
duire à 700°C au bout
de 4 minutes.
300 g
3
4 Min.
5-6 Min.
6-7 Min.
850°C
2-4 Min.
En mode à point ou bien
cuit réduire à 700°C au
bout de 4 minutes.
