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Anwendung
Backen
Einkochen
Braten
Zum Backen können Ober-/Unterhitze oder Heißluft ver
-
wendet werden. Falls in der Backtabelle die gewünschte
Gebäckart nicht angegeben ist, die Angaben zu einer
ähnlichen Gebäckart wählen.
Ober-/Unterhitze
•
Eine Einschubebene benutzen.
•
Die Ober-/Unterhitze eignet sich besonders für das Backen
von trockenen Kuchen, Brot und Biskuit.
•
Dunkle Backformen verwenden. Helle Backformen bräu
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nen schlechter, da sie die Wärme reflektieren.
•
Backformen auf den Rost stellen.
Heißluft
•
Die Heißluft eignet sich besonders für das Backen auf meh
-
reren Ebenen, für feuchte Kuchen und für Obstkuchen.
•
Bei feuchten Blechkuchen (z.B. Obstkuchen) wegen der
Dampfbildung max. 2 Bleche einschieben.
•
Die Backzeit kann bei mehreren Blechen unterschiedlich
sein. Eventuell muss ein Blech früher als das andere her
-
ausgenommen werden.
•
Kleingebäck möglichst gleich dick und gleich groß zuberei
-
ten damit es gleichmäßig bräunt.
•
Wenn mehrere Kuchen gleichzeitig gebacken werden,
entsteht im Backofen mehr Dampf, der an der Backofentür
zu Kondensatbildung führen kann. Dies lässt sich nicht
vermeiden.
Zum Einkochen kann die Heißluft verwendet werden.
•
Das Einkochgut und die Gläser wie üblich vorbereiten. Nur
handelsübliche Einmach- gläser mit Gummiringen und
Glasdeckeln verwenden. Gläser mit Schraub- oder Bajo
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nettverschluss sowie Metalldosen sind ungeeignet. Die Glä
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ser sollen gleich groß und mit gleichem Inhalt gefüllt sein.
•
Nur frische Nahrungsmittel verwenden.
• Für ausreichend Feuchtigkeit ca. 1l Wasser in die Fettpfan-
ne einfüllen und die Gläser so hineinstellen, dass sie sich
nicht berühren.
•
Fettpfanne mit Gläsern ganz unten einschieben und 180°C
und Heißluft einstellen.
•
Das Einkochgut beobachten, bis die Flüssigkeit in den Glä
-
sern zu perlen beginnt. Danach den Backofen ausschalten
und das Einkochgut noch ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Zum Braten können Ober-/Unterhitze oder Heißluft ver
-
wendet werden.
•
Geschirr aus Emaille, feuerfestem Glas, Ton (Römertopf)
oder Gusseisen verwenden.
•
Ungünstig sind Brattöpfe aus Edelstahl, weil sie die Wärme
reflektieren.
•
Im offenen Geschirr bräunt der Braten schneller.
Für sehr große Braten eignet sich der Rost in Verbindung
mit der Fettpfanne.
•
Ein abgedeckter Braten bleibt saftig und der Backofen
verschmutzt nicht.
Hinweise
•
Bratzeiten sind von Art, Gewicht und Qualität des Fleisches
abhängig.
•
Sorgen Sie immer für ausreichend Flüssigkeit im Bratgefäß
oder der Fettpfanne sorgen, damit austretendes Fett und
Fleischsaft nicht verbrennen (Geruchsbildung).
•
Braten zuerst mit der Anrichteseite in den Brattopf geben
und nach der halben Garzeit wenden.
•
Beim Braten von größeren Fleischstücken entsteht ver
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stärkt Dampf, der sich an der Backofentür niederschlägt.
Die Funktion wird dadurch nicht beeinträchtigt. Nach dem
Braten bitte trockenwischen. Den Braten nicht im ge
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schlossenen Backofen abkühlen lassen.
Grillen und Überbacken
Zum Grillen und Überbacken können Großflächengrill
oder das Grill-/Bratsystem verwendet werden.
Vorsicht!
Verbrennungsgefahr beim Grillbetrieb.
Durch die starke Hitze sind die Teile sehr heiß. Des
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halb Küchenhandschuhe und Grillzange verwenden.
•
Den Grillvorgang ständig beobachten. Grillgut kann durch
die starke Hitze sehr schnell verbrennen.
•
Kinder grundsätzlich fernhalten.
Hinweise
•
Gegrillt wird bei geschlossener Backofentür. Zum Grillen
den Grillheizkörper kurz vorheizen.
•
Den Rost mit Öl bepinseln, damit das Grillgut nicht festklebt.
• Flache Grillstücke auf den Rost legen und die Fettpfanne
zum Auffangen des Fleischsaftes darunter einschieben.
•
Flache Scheiben nur einmal, größere Stücke mehrmals mit
einer Grillzange wenden.
•
Dunkle Fleischsorten bräunen besser und schneller als
helles Fleisch vom Schwein oder Kalb.
•
Nach dem Grillen den Backofen und das Zubehör reinigen,
damit sich Verschmutzungen nicht festsetzen.
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