SE
RECEPT
OBSERVERA:
Du kan också använda ditt egna favoritrecept eller en
färdig våffelmix.
De perfekta bubbelvåfflorna (cirka 5 våfflor)
• 6 äggvitor, vispade till mjuka toppar
• 3 äggulor
• 1,8 dl mjölk
• 15 ml vaniljextrakt
• 0,9 dl osaltat smör, smält
• 1,8 dl socker
• 3 dl vetemjöl
• 50 ml bakpulver
• 0,5 ml salt
En nypa färskriven muskot
Vispa ihop äggulor, mjölk, vanilj, smör och socker i en skål tills det
blandats ordentligt. Blanda mjöl, bakpulver, muskot och salt i en stor
skål. Sikta ner blandningen i ägguleblandningen och vispa ihop tills
alla eventuella klumpar är borta. Vänd ner en tredjedel av de vispade
äggvitorna i smeten och rör tills smeten är «fluffig». Vänd försiktigt i de
återstående äggvitorna i två omgångar.
Förvärm våffeljärnet och fördela smeten jämnt över bottenplattan.
Stek i 3-5 minuter eller tills våfflan fått en gyllenbrun färg.
Våfflor gjorda på kärnmjölk
• 4 stora ägg, separerade
• 30 ml socker
• 1,2 dl smör, smält och avsvalnat
• 10 ml natriumvätekarbonat
• 6 dl vetemjöl
• 5 ml salt
• 4,7 dl kärnmjölk
• 12 ml bakpulver
Vispa äggulor och socker tills pösigt och poröst. Tillsätt det avsval-
nade smälta smöret, kärnmjölken och vaniljextraktet. Sikta mjöl, natri-
umvätekarbonat och bakpulver och vänd ner det i äggblandningen.
Lägg till salt och vispa ihop allt ordentligt. Vispa äggvitorna till ett hårt
skum och tillsätt dem sen försiktigt i mjölblandningen.
Förvärm våffeljärnet och häll smeten jämnt över bottenplattan. Stek i
3-5 minuter eller tills våfflan fått en gyllenbrun färg.
Chokladvåfflor
• 2 stora ägg
• 2,3 dl socker
• 7 ml vaniljextrakt
• 2,3 dl mjölk
• 55 gram osötad choklad
• 3,5 dl vetemjöl
• 2,5 tsk salt
• 1,2 dl smör eller margarin
• 10 ml bakpulver
• 2,5 ml kanel
Smält smöret eller margarinen tillsammans med chokladen i en liten
stekpanna (var försiktig så att du inte bränner chokladen). Låt den
smälta chokladen svalna. Vispa äggen i en skål tills de blivit fluffiga,
och blanda dem sen med den smälta chokladen, mjölken och vaniljen.
Tillsätt socker, mjöl, salt och bakpulver, och vispa tills smeten är jämn.
Förvärm våffeljärnet och häll smeten jämnt över bottenplattan. Stek i
3-5 minuter eller tills våfflan fått en gyllenbrun färg.
