WSKAZÓWKI DLA UZYSKANIA NAJLEPSZYCH REZULTATÓW
|
329
POLSKI
WSKAZÓWKI DLA UZYSKANIA NAJLEPSZYCH
REZULTATÓW
WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE MIKSOWANIA
Czas miksowania
Mikser stojący KitchenAid miesza szybciej
oraz dokładniej niż większość elektrycznych
mikserów� Dlatego czas ubijania w
większości przepisów należy dostosować do
urządzenia w celu uniknięcia nadmiernego
zmęczenia składników�
Aby określić odpowiedni czas ubijania, należy
obserwować masę i używać miksera do
momentu osiągnięcia pożądanego wyglądu
opisanego w przepisie np� masa gładka i bez
grudek� W celu określenia odpowiedniej
prędkości miksera, należy zapoznać się
z rozdziałem „Prędkości miksera – wskazówki”�
Technika dodawania składników
Standardowo, przy większości ciast,
szczególnie ucieranych, stosuje się
następującą kolejność dodawania składników:
1/3 suchych składników
½ mokrych składników
1/3 suchych składników
½ mokrych składników
1/3 suchych składników
Mieszanie rozpocząć należy na najniższej
prędkości 1 i kontynuować powoli zwiększając
prędkość miksera�
Składniki należy dodawać możliwie jak
najbliżej ścianek dzieży, nie bezpośrednio na
poruszające się narzędzie� W celu ułatwienia
procesu dodawania składników zaleca się
stosowanie osłony dzieży z podajnikiem�
UWAGA:
Gdy narzędzie nie zbiera
składników z samego dna dzieży, można
to skorygować regulując jego odległość od
dna we własnym zakresie� Patrz rozdział:
“Regulacja odległości narzędzia od ścianek i
dna dzieży”�
Ciasta z gotowych mieszanek
Przygotowując ciasta z gotowych mieszanek,
za średnią prędkość należy przyjmować
ustawienie 4, za dużą – 6� Dla osiągnięcia
najlepszych rezultatów nie należy przekraczać
zalecanego czasu mieszania podanego na
opakowaniu�
Dodawanie orzechów, rodzynek lub
kandyzowanych owoców
Twarde dodatki powinny być dodawane
w ostatniej fazie przygotowania ciasta, na
prędkości 1� Konsystencja ciasta powinna
być na tyle gęsta by orzechy czy owoce nie
opadały na dno formy podczas pieczenia�
Owoce kandyzowane powinny być wcześniej
oprószone mąką, co pozwoli na lepsze ich
wmieszanie w masę�
Mieszanie składników płynnych
Mieszanka składająca się z płynnych
składników początkowo powinna być
mieszana na małej prędkości, by uniknąć
rozchlapywania� Po wstępnym wymieszaniu, w
miarę zagęszczania się masy należy stopniowo
zwiększać prędkość mieszania�
Zagniatanie ciasta drożdżowego
Narzędziem używanym do zagniatania ciasta
drożdżowego jest ZAWSZE hak� Mieszanie
i wyrabianie tego typu ciast powinno odbywać
się na prędkości 2� Zastosowanie innej
prędkości może doprowadzić do
uszkodzenia miksera�
Mikser z zamontowaną dzieżą o pojemności
4,28 L może zrealizować przepisy wymagające
nie więcej niż 900 g mąki pszennej lub 800 g
mąki pełnoziarnistej�
Mikser z zamontowaną dzieżą o pojemności
4,8 L może zrealizować przepisy wymagające
nie więcej niż 1 kg mąki pszennej lub 800 g
mąki pełnoziarnistej�
W10863290A_15_PL_v01.indd 329
3/30/16 11:48 AM
Содержание 5K45SS
Страница 1: ...5KSM125 5KSM175PS 5K45SS 5KSM45 W10863290A_01_EN_v06 indd 1 3 30 16 11 18 AM ...
Страница 2: ...W10863290A_01_EN_v06 indd 2 3 30 16 11 18 AM ...
Страница 4: ...W10863290A_01_EN_v06 indd 4 3 30 16 11 18 AM ...
Страница 26: ...W10863290A_02_DE_v01 indd 26 3 30 16 11 22 AM ...
Страница 48: ...W10863290A_03_FR_v01 indd 48 3 30 16 11 22 AM ...
Страница 70: ...W10863290A_04_IT_v01 indd 70 3 30 16 11 22 AM ...
Страница 92: ...W10863290A_05_NL_v01 indd 92 3 30 16 11 23 AM ...
Страница 114: ...W10863290A_06_ES_v01 indd 114 3 30 16 11 50 AM ...
Страница 136: ...W10863290A_07_PT_v01 indd 136 3 30 16 11 45 AM ...
Страница 158: ...W10863290A_08_GR_v01 indd 158 3 30 16 11 44 AM ...
Страница 180: ...W10863290A_09_SV_v01 indd 180 3 30 16 11 44 AM ...
Страница 202: ...W10863290A_10_NO_v01 indd 202 3 30 16 11 44 AM ...
Страница 224: ...W10863290A_11_FI_v01 indd 224 3 30 16 11 43 AM ...
Страница 246: ...W10863290A_12_DA_v01 indd 246 3 30 16 11 43 AM ...
Страница 268: ...W10863290A_13_IS_v01 indd 268 3 30 16 11 48 AM ...
Страница 290: ...W10863290A_14_RU_v01 indd 290 3 30 16 11 48 AM ...
Страница 312: ...W10863290A_15_PL_v01 indd 312 3 30 16 11 48 AM ...
Страница 334: ...W10863290A_16_CZ_v01 indd 334 3 30 16 11 47 AM ...
Страница 356: ...W10863290A_17_TR_v01 indd 356 3 30 16 11 47 AM ...
Страница 378: ...W10863290A_18_AR_v01 indd 380 3 11 16 2 29 PM ...
Страница 400: ...Backcover indd 1 3 21 16 10 13 AM ...
Страница 401: ...Backcover indd 1 3 21 16 10 13 AM ...
Страница 402: ...Backcover indd 2 3 21 16 10 13 AM ...
Страница 403: ...Backcover indd 3 3 21 16 10 13 AM ...