FRITEUSES AUTONOMES KINTERA AU GAZMODE D’EMPLOI & GUIDE D’INSTALLATION
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Mode d’emploi/Guide d’installation, rév. 20180822 Pour le service sous garantie, faire le (866) 909-2855
NETTOYAGE QUOTIDIEN
9. Mettez le bouton du thermostat en position d’ARRÊT (OFF).
10. Placez un récipient à l’épreuve de l’huile chaude sous le tuyau de vidange et videz totalement la
cuve de friture.
11. Retirez le cadre du support des paniers (s’il y a lieu) et rincez avec un peu d’huile tous les sédiments
qui restent dans la cuve de friture.
12. Essuyez le cadre du support des paniers et l’intérieur de la cuve de friture avec un linge propre.
CERTAINES PARTIES DE LA CUVE DE FRITURE PEUVENT ÊTRE CHAUDES
NETTOYAGE QUOTIDIEN (Suite)
13. Refermez le robinet de vidange et retournez l’huile dans la cuve en la filtrant à travers plusieurs
épaisseurs d’étamine ou filtrez-la à la machine.
14. Remettez le cadre du support à paniers en place (s’il y a lieu).
15. Ajoutez de l’huile ou de la graisse solide jusqu’à la marque MIN du niveau d’huile à l’arrière de la
cuve de friture.
16.
Pour recommencer à cuire, tournez le bouton de la valve multifonction à la position « ON ».
NETTOYAGE HEBDOMADAIRE
10. Suivez les étapes 1 à 4 des procédures de nettoyage quotidien (voir la rubrique précédente).
11. Fermez le robinet de vidange et remplissez la cuve de friteuse avec de l’eau chaude mélangée à un
traitement à solution bouillante.
12. Rallumez la friteuse et amenez la solution à ébullition lente pendant au moins cinq minutes.
13. Éteignez les brûleurs principaux et laissez reposer la solution jusqu’à ce que les dépôts de gomme
aient ramolli et que les taches de carbone et de graisse brûlée puissent être détachées.
14. Récurez les parois de la cuve de friture et les échangeurs de chaleur, et ensuite, vidangez la cuve
de friture et rincez-la à l’eau propre.
15. Remplissez la cuve de friture d’eau propre et faites-la bouillir une autre fois.
16. Coupez le gaz, vidangez l’eau et rincez bien jusqu’à ce soit propre.
17. Asséchez avec un chiffon propre.
18.
Remplissez tel que spécifié sous la rubrique « Remplissage de la cuve de friture » (voir en page 37).
NETTOYAGE MENSUEL
4. Effectuez les procédures de nettoyage hebdomadaires (voir la rubrique précédente).
5. Nettoyez, s’il y a lieu, la charpie accumulée autour des brûleurs et des orifices.
6. Jetez un coup d’œil pour voir si les ports de transfert ne sont pas obstrués.
