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consejos
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Al batir para hacer mezclas
para tarta, utilice mantequilla o
margarina a temperatura ambiente
o ablándela antes de usarla.
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Para evitar sobrecargar el bol para
mezclas, elija uno de un tamaño
adecuado.
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Las cantidades grandes y las
mezclas espesas pueden requerir
un tiempo de mezclado más largo.
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Al batir nata, se recomienda utilizar
un bol con bordes altos para
minimizar las salpicaduras.
Velocidades recomendadas para los batidores y
amasadoras
Tenga en cuenta que esto son sólo recomendaciones, y que la velocidad
que usted seleccione puede depender del tamaño del bol, las cantidades,
los ingredientes que esté mezclando y las preferencias personales.
Aumente la velocidad gradualmente hasta alcanzar las velocidades que se
recomiendan a continuación.
Tipo de comida
Cantidades
máximas
recomendadas
Velocidades
recomendadas
Tiempos
aproximados
Batidores
Claras de huevo
8
4 – 5
3 minutos
Nata
500 ml
1 – 5
4 minutos
Bizcocho
esponjoso
Mezcla de 3
huevos
4 – 5
5 minutos
Preparados para
tartas en un solo
paso
600 g de mezcla
total
1 – 5
1½ - 2 minutos
Pasta
800 ml
4 – 5
1 minuto
Mezclar manteca
con harina.
Añadir agua
para combinar
ingredientes para
pasta quebrada
250 g de harina
1 – 2
1
3 minutos
1 minuto
Pastel de frutas
Batir manteca y
azúcar
Añadir harina, fruta,
etc.
900 g de mezcla
total
5
1 – 2
4 minutos
1 minuto
Glasé real
Mezcla de 4
huevos
1 – 5
5 – 6 minutos
Amasadoras
Pan
450 g de harina
1 – 5
2 – 3 minutos
Volver a
amasar
durante 30 –
45 segundos