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guía para resolución de problemas
(continuación)
PROBLEMA
CAUSA POSIBLE
SOLUCIÓN
FORMA Y TAMAÑO DE LA BARRA
4. Parte superior y lados
•Demasiado líquido.
•Reduzca la cantidad de líquido en 15 ml (3
hundidos.
cucharditas) la próxima vez o añada algo de
harina.
•Demasiada levadura.
•Utilice la cantidad indicada en la receta o, la
próxima vez, utilice un ciclo más rápido.
•Si hace calor y la humedad es elevada, la
•Enfríe el agua o añada leche recién sacada
masa puede haber subido con demasiada
del frigorífico
rapidez.
5. Parte superior nudosa,
•No se ha echado suficiente líquido.
•Aumente la cantidad de líquido en
no lisa.
15 ml (3 cucharditas).
•Demasiada harina.
•Eche la cantidad de harina exacta.
•La parte superior de las barras puede no
•Asegúrese de que la masa se hace en las
tener una forma perfecta; sin embargo,
mejores condiciones posibles.
esto no afecta al delicioso sabor del pan.
6. La panera se ha caído
•El aparato se depositó en una zona con
•Coloque la panera en otro lugar.
mientras horneaba.
corriente de aire o puede haberse golpeado
o sufrido una sacudida mientras subía la
levadura.
•Se ha excedido la capacidad del molde
•No utilice más ingredientes de los indicados
para pan.
para barras grandes (máx. 1,5 Kg).
•No se ha echado nada de sal o no se ha
•Utilice la cantidad de sal recomendada en la
echado la suficiente (la sal ayuda a impedir
receta.
que la masa suba)
•Demasiada levadura.
•Utilice la cantidad exacta de levadura
indicada.
•Tiempo caluroso y húmedo.
•Reduzca la cantidad de líquido en 15 ml (3
cucharditas) y la de levadura en
1
⁄
4
de
cuchardita.
7. Las barras son
•La masa estaba demasiado seca y no se ha •Aumente la cantidad de líquido en
desigualmente más
dejado que suba uniformemente en el molde. 15 ml (3 cucharditas).
cortas en un extremo.
TEXTURA DEL PAN
8. Textura densa y gruesa. •Demasiada harina
•Mida las cantidades con precisión.
•No se ha echado suficiente levadura
•Añada la cantidad exacta de levadura
indicada.
•No hay suficiente azúcar.
•Mida las cantidades con precisión.
9. Textura abierta,
•No se ha echado sal.
•Añada los ingredientes en el orden indicado
agujereada, con líneas.
en la receta.
•Demasiada levadura.
•Eche la cantidad exacta de levadura
recomendada.
•Demasiado líquido.
•Reduzca la cantidad de líquido en
15 ml (3 cucharditas).
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