FRANÇAIS
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Réglage des brûleurs de surface
Figure 1
Ne placez pas de
salière, de poivrière en plastique, de
porte-cuillère, ni d'emballage de
plastique sur le dessus de la surface
de cuisson lorsqu’elle fonctionne.
Ces
articles peuvent fondre ou s'enflammer.
Les gants isolants, chiffons ou cuillères
de bois peuvent aussi prendre feu s'ils
sont placés trop près d'une flamme.
En cas de panne de courant, les brûleurs
peuvent être allumés à la main. Pour ce
faire, approchez une allumette allumée de
la tête du brûleur et tournez lentement la
commande vers la position "LITE"
(allumage). Tournez ensuite le bouton à la
dimension de la flamme voulue. Soyez
prudent lorsque vous allumez
manuellement les brûleurs.
Réglage des brûleurs de surface
1.
Placez l'ustensile sur le brûleur.
2.
Poussez le bouton de commande et tournez-le dans le sens anti-horaire
à la position "LITE" (allumage).
3.
Relâchez le bouton (voir la figure 1).
Note
: Tous les allumeurs
électriques des brûleurs émettront des déclics mais seul le brûleur
sélectionné s'allumera.
4.
Vérifiez visuellement si le brûleur est bien allumé.
5.
Lorsque le brûleur est allumé, tournez le bouton jusqu'à l'obtention de la
dimension de la flamme voulue. Le bouton doit être tourné dans le sens
anti-horaire. Les boutons n'ont pas à être réglés à un repère particulier.
Utilisez les guides et réglez la flamme au besoin.
NE LAISSEZ PAS
le
bouton à la position "LITE" lorsque vous faites la cuisson (l’allumeur
électrique continuera d’émettre des déclics et son électrode risque
d’être endommagée).
Réglage de la dimension de la flamme
Pour presque tous les types de cuisson
, commencez par le réglage le
plus élevé et tournez ensuite la commande sur un réglage plus bas pour
terminer la cuisson. Suivez le tableau ci-dessous pour déterminer la bonne
dimension de la flamme correspondant aux différents types de cuisson. La
dimension et le type d’ustensiles utilisés ainsi que la quantité d’aliments à
cuire influencent le réglage nécessaire pour la cuisson.
*Dimension
de la flamme
Type de cuisson
Flamme haute
Commencer la majorité des recettes; amener l’eau à
ébullition; griller dans poêle.
Flamme moyenne
Maintenir une ébullition lente; épaissir les sauces, cuire
à la vapeur.
Flamme basse
Mijoter, pocher, continuer la cuisson.
*Note: Ces réglages sont basés sur l'utilisation de casseroles en
aluminium de poids moyen avec couvercles. Les réglages peuvent
varier avec d'autres types de casseroles.
La couleur de la flamme est la
clé d'un bon réglage. La flamme doit être transparente, bleue et à peine
visible dans une pièce bien éclairée. Le cône doit être uniforme, au contour
précis. Réglez ou nettoyez le brûleur si la flamme est jaune orange.
Assurez-vous que la flamme ne dépasse pas le bord extérieur de
l’ustensile. Une flamme haute perd chaleur et énergie et augmente les
risques de brûlures.
Pour la grande friture,
utilisez un thermomètre et réglez la commande en
conséquence. Si la graisse n’est pas assez chaude, la nourriture absorbe la
graisse. Si la graisse est trop chaude, la nourriture brunit rapidement et le
centre ne cuit pas. N'essayez pas de frire à un feu élevé une trop grande
quantité à la fois, la nourriture risque de brunir ou de ne pas cuire
correctement.
Flamme de
bonne
dimension
Figure 2
Flamme de
mauvaise
dimension
