Kaiser EH 63 Series, Руководство пользователя

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PRAKTISCHE EMPFEHLUNGEN
Backen
•
Es wird empfohlen, die Gebäcke und Kuchen
auf den Backblechen zu backen, die als
Herdausrüstung mitgeliefert sind. Wählen Sie
eine passende Höhe für die Backbleche. Je
nach Modell verfügen die Backöfen über 4
bzw. 5 Höhen.
•
Backen ist auch in den handelsüblichen
Kuchenformen und Backblechen möglich, die
auf dem Rost aufzustellen sind. In diesem Fall
werden
die Kuchenformen aus dem
schwarzen Blech empfohlen. Solche
Backformen besitzen eine bessere
Wärmeleitfähigkeit. Die Backzeit wird
dadurch kürzer und die Energie kann damit
gespart werden.
•
Manche Gebäcke soll man in einem
vorgewärmten Backofen backen.
•
Der Backofen soll vorsichtig nur für schwere
Gebäcke, die eine ziemlich große Masse
haben und schwach aufgehen, vorgewärtmt
werden Die Gebäcke, die schnell aufgehen,
sind in einem nur schwach vorgewärmten
Backofen anzuordnen.
•
Beim Abschalten des Backofens ist die
Gebäckqualität mit einem Holzstäbchen zu
überprüfen (bei dem gut ausgebackenen
Gebäck soll das Holzstäbchen, das aus dem
Gebäck nach dem Einstechen
herausgezogen ist, trocken und sauber sein).
•
Nach dem Abschalten des Backofens solle
das Gebäck noch 5 Minuten in dem Backofen
bleiben.
Gebäckparameter bei Nutzung konventioneller
Beheizung sind in der Tabelle 1 zusammengefasst
und für die Thermozirkulation in der Tabelle 2.
Beim Gebrauch von Thermozirkulation ist keine
Backofenvorwärmung erforderlich.
Beim Backen mit Thermozirkulation ist das
Aufbacken von Teig auf der Ebene
3
von unten
empfohlen und beim Backen in zwei Ebenen
gleichzeitig in der Ebene
1
und
3
.
PRACTICAL ADVICES
Baking
•
It is recommended to bake pastry and
cakes on the baking trais, which are
provided as oven equipment. Choose a
matching tray height. Depending on
model the ovens have 4 or 5 heights.
•
You also can bake on customary baking
trais, which are to be placed on the grate.
In this case baking trais out of black plate
are recommended. These trais have a
better heat conductivity, the baking time is
abbreviated and energy can be saved.
•
Some pastry is to be placed into a pre-
heated oven.
•
The oven is to be pre-heated carefully,
only for heavy pastry which have a big
mass and rise weakly. Pastry that rises
quickly can be placed into a weaky pre-
heated oven.
•
After turning off the oven you can check
the pastry quality with a wooden rod. (If
the pastry is baked well, the rod will be dry
and clean after sticking it in and pulling it
out.
•
After turning off the oven youshoul let the
pastry in it for 5 minutes.
The pastry parameters for
conventional heating
are summarized in Table 1 and for
thermocirculation in Table 2 .
If you use thermocirculation, no pre-heating of the
oven is necessary.
For baking with thermocirculation baking of dough
is adviced in height
3
from the bottom and of to
heights simutaneously height
1
and
3
.