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Zutaten:
- 250 g Mehl
- 250 g Zucker
- 75 ml Pflanzenöl (Oliven-
oder Sonnenblumenöl)
- 125 ml Sahne (optional)
- 1 Beutel Hefe
- 3 Eier
- geriebene Schale einer
Zitrone
In einer Schüssel die Eier schlagen und
nach und nach etwas Zucker hinzufügen.
Die Masse weiter mischen und nach und
nach das Öl, die Sahne, die geriebene
Zitronenschale, das Mehl und den Beutel
Hefe hinzufügen, bis eine homogene
Mischung entsteht.
Nach Zubereitung des Teigs diesen 10
Minuten ruhen lassen und dann auf die
Formen verteilen. Jede Form ungefähr bis zur
Hälfte oder bis zu zwei Drittel mit Teig füllen.
Dann den Teig mit Zucker bestäuben und die
Formen in das Gerät Fun Cook schieben, wenn
die Leuchtanzeige „Bereit“ aufleuchtet.
Zwischen 15 und 20 Minuten backen.
Danach die Madeleines entnehmen und
abkühlen lassen.
Rezept für Madeleines
Schokoladen- und Mokka-Madeleines
Mit einem Rührstab oder Mixer die Butter mit dem Zucker
vermischen, bis sich das Volumen des Teigs verdoppelt hat.
Die beiden Eier langsam hinzufügen und dann den Kakao
in Pulver unterrühren, bis er sich vollständig mit dem Teig
vermischt hat.
Das Mehl auf drei Mal, abwechselnd mit der Milch
hinzufügen, wobei jede Zutat jeweils gut untergerührt
Zutaten:
Für die Madeleines
: 90 g Mehl für Gebäck, 120 g
Butter, 225 g Zucker,
2 Eier, 60 g purer Kakao in Pulver, 125 ml Milch
werden muss, ehe die nächste hinzugegeben wird. Eine
Cupcake-Form füllen (Backform aus gewelltem Papier für
Madeleines) bis ungefähr zu zwei Drittel füllen und in die
Öffnungen des Fun Cook für zwanzig 20 Minuten einlegen.
Nach der angegebenen Backzeit die Madeleines entnehmen
und auf einem Gitterrost abkühlen lassen, um sie anschließend
zu dekorieren.
Glasur
Für die Zubereitung der Mokka-„Buttercream“ ist es wichtig,
dass alle Zutaten bei Raumtemperatur verarbeitet werden.
Den löslichen Kaffee in der Milch auflösen. In einer Schüssel
die Butter mit dem gesiebten Puderzucker sowie die Milch
mit dem Kaffee vermischen.
Mit dem gelieferten Löffel oder dem Rührstab zwei Minuten
langsam vermischen. Auch wenn der Teig so aussieht, als
wäre er geronnen, sollte er vier Minuten weiter geschlagen
werden, damit er noch cremiger wird. Den Teig in einen
Spritzbeutel mit geriffelter Spitze einfüllen (es können
bestimmte Spitzen für Gebäck verwendet werden) und bei
Raumtemperatur zur Seite legen.
Für die „Buttercream”-Glasur (Buttercreme-Glasur)
:
200 g gesiebter Puderzucker, 125 g Butter, 1 Löffel Milch,
1 Löffel löslicher Kaffee.
Zutaten:
Für den Teig:
2 Eier
130 g brauner Zucker
2 Karotten
180 g Mehl
160 ml Sonnenblumenöl
2 1/2 Teelöffel Hefe
1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
1 Teelöffel gemahlener Zimt
Nüsse (nach Geschmack)
Zubereitung:
Die Karotten schälen und ganz fein schneiden, so dass
keine großen Stücke mehr bemerkbar sind.
Alle Zutaten - außer das Mehl und die Nüsse - in einer
Schüssel mit dem Rührstab vermischen.
Eine kleine Menge geriebener Karotten zur Seite legen,
mit denen dann später die Madeleines dekoriert werden
können.
Für die Glasur
Puderzucker
Geschlagener Käse oder
Streichkäse
Zitronenessenz
Karotten-Madeleines
REZEPTE UND DEKORATIONSVORSCHLÄGE
