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Madalenas de chocolate e café
Bata a manteiga com o açúcar, com varas ou com uma
batedeira, até que o seu volume duplique. Vá juntando um
a um os dois ovos e acrescente o cacau em pó. Vá mexendo
até estar tudo incorporado.
Vá acrescentando a farinha por três vezes intercalando o
leite e misture bem cada ingrediente antes de incorporar
Ingredientes:
Para as madalenas: 90 g de farinha de pastelaria, 120 g de manteiga, 225 g de açúcar,
2 ovos, 60 g de cacau puro em pó, 125 ml de leite
Para a cobertura
“buttercream”
(creme de manteiga):
200 g de açúcar em pó peneirado, 125 g de manteiga, 1 colher de sopa de leite,
1 colher de chá de café instantâneo.
o seguinte. Encha uma forma de cupcakes (forma de papel
frisado para madalenas) aproximadamente dois terços da
sua altura e coloque nas cavidades do Fun Cook durante 20
minutos.
Após este tempo retire-as e deixe-as arrefecer numa grelha
até ao momento de as decorar.
Cobertura
Para fazer o “buttercream” de café é muito importante
que todos os ingredientes estejam à temperatura ambiente.
Comece a dissolver o café instantâneo no leite. Num
recipiente bata a manteiga com o açúcar em pó peneirado
e o leite com o café.
Bata com as pás, ou com as varas na sua falta, durante
dois minutos a uma velocidade baixa. A mistura não fica logo
uniforme mas deve continuar a bater durante quatro minutos
mais para que fique cada vez mais cremosa. Meta num saco
de pasteleiro com uma boca estriada (podem ser utilizadas
bocas especiais para pastelaria) e reserve à temperatura
ambiente.
Ingredientes:
Para a massa:
2 ovos
130 gr. de açúcar amarelo
2 cenouras
180 gr. de farinha
160 ml. de óleo de girassol
2 colheres e meia de chá de
fermento
1/2 colher de chá de gengibre moído
1 colher de chá de canela moída
nozes (a gosto)
Preparação
:
Descasque as cenouras e pique-as
finamente para evitar que se notem
bocados grandes.
Coloque todos os ingredientes num
recipiente com exceção da farinha e
das nozes e vá misturando com as
varas.
Reserve uma pequena quantidade das
cenouras raladas para a decoração.
Quando estiver tudo misturado
incorpore a farinha e acrescente as
nozes.
O resultado será uma massa bastante
líquida.
Encha as formas de papel para madalenas
a 2/3 da sua capacidade para que, quando
subirem, não deitem por fora.
Introduza-as no Fun Cook já pré-aquecido
e coza-as durante 20 minutos.
Retire-as depois de cozinhadas e
coloque-as numa grelha deixando
que arrefeçam completamente.
Para a cobertura:
Açúcar em pó
Queijo batido ou de barrar
Essência de limão
Madalenas de cenoura
