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FONCTIONNEMENT
AVERTISSEMENT :
LA CUISINIÈRE ET SES COMPOSANTS SONT CHAUDS. EXERCER UNE
EXTRÊME PRUDENCE LORS DE SON UTILISATION, NETTOYAGE OU ENTRETIEN.
COMMANDES
CADRAN DU THERMOSTAT –
— Dispositif servant à régler la température du four de la
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jusqu’à 260 °C (500 °F).
CADRAN DU THERMOSTAT –
— Commande à rupture brusque servant à régler la
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BOUTON DES BRÛLEURS DÉCOUVERTS - - - Bouton servant à régler le débit du gaz. Pour
FOURS CONVENTIONNEL ET À AIR PULSE augmenter la chaleur, tourner le bouton dans le sens
contraire des aiguilles d’une montre et dans le sens
inverse pour la réduire.
INTERRUPTEUR GÉNÉRAL - — Interrupteur ON-OFF (marche-arrêt) servant à
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ROBINET DE LA PLAQUE À FRIRE - — Robinet servant à régler le débit de gaz de la plaque
FOURS CONVENTIONNEL ET À AIR PULSE à frire ou à bouillir, selon le cas. Pour augmenter
l’intensité, tourner le bouton dans le sens contraire
des aiguilles d’une montre et dans le sens inverse
pour la réduire.
AVANT UNE PREMIÈRE UTILISATION
Apprêtage de la plaque à frire
ATTENTION : Cette plaque à frire est en acier, mais sa surface est relativement tendre et
peut rayer ou bosseler suite à l’utilisation d’une spatule ou d’un racloir d’une manière
négligente. Prendre soin de ne pas la bosseler, l’égratigner ou la rayer. Ne pas y cogner
les coins ou les rebords d’une spatule pour tenter de déloger les particules d’aliments qui
pourraient s’y trouver.
Il est nécessaire d’apprêter une plaque à frire neuve pour obtenir une bonne qualité de cuisson.
Sa surface de métal est poreuse et les aliments ont tendance à s’incruster dans les pores et à y
adhérer. Il est donc important d’apprêter la surface ou de “remplir” les pores d’huile de cuisson
pour qu’elle devienne lisse et dure, ce qui facilite l’enlèvement des aliments.
Ainsi, chauffer la plaque à frire à basse température et y verser une once d’huile de cuisson par
pied carré. À l’aide d’un chiffon isolé, l’étendre sur toute la surface de la plaque de manière à
obtenir un mince film, puis essuyer le surplus d’huile.
Reprendre la manoeuvre à deux ou trois reprises, soit jusqu’à ce que la surface soit lisse et
miroitante.
