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Cuisson au gril

La cuisson au gril utilise la chaleur radiante directe pour cuire les
aliments. Le changement de température lors de la cuisson au
gril permet un contrôle plus précis de la cuisson. Plus la
température est basse, plus la cuisson est lente. Des coupes plus
épaisses et des morceaux de viande, de poisson et de volaille de
forme inégale cuisent mieux à des températures de cuisson au
gril plus basses.

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Pour obtenir de meilleurs résultats, utiliser une lèchefrite et
une grille. Elles sont conçues pour laisser s'écouler les jus et
empêcher les éclaboussures et la fumée.

Pour acheter une lèchefrite et une grille, vous pouvez les
commander. Voir la section “Assistance ou service” pour
commander. Demander la pièce n° 4396923.

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Pour un écoulement approprié, ne pas couvrir la grille de
papier d’aluminium. Le fond de la lèchefrite peut être garni de
papier d’aluminium pour en faciliter le nettoyage.

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Enlever l’excès de gras pour réduire les éclaboussures.
Entailler le gras résiduel sur les côtés pour empêcher la
viande de se cintrer.

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Sortir la grille jusqu’à la butée d’arrêt avant de tourner ou
d’enlever les aliments. Utiliser des pinces pour tourner les
aliments afin d’éviter la perte de jus. Il est possible qu’il ne
soit pas nécessaire de tourner les coupes très minces de
poisson, de volaille ou de viande.

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Après la cuisson au gril, sortir la lèchefrite du four en même
temps que l’aliment. Ce qui reste au fond de la lèchefrite
cuira si on la laisse dans le four encore chaud, rendant le
nettoyage plus difficile.

Avant la cuisson au gril, placer la grille tel qu’indiqué dans le
tableau de cuisson au gril. Il n’est pas nécessaire de préchauffer
le four avant d’y placer l’aliment, sauf si la recette le
recommande. Placer l’aliment sur la grille de la lèchefrite, puis
placer celle-ci au centre de la grille du four.

Cuisson au gril :

1. Fermer la porte du four.

2. Tourner le bouton de commande du four au symbole de

cuisson au gril. “HI” apparaîtra sur l'afficheur.

3. Tourner le bouton de commande de réglage au niveau de

cuisson au gril désiré.

4. Appuyer sur le bouton OK pour la mise en marche, ou

attendre 10 secondes et la fonction commencera
automatiquement.

5. Tourner le bouton de commande du four à la position OFF

(arrêt) après la fin de la cuisson.

Réglages de cuisson au gril

Utiliser le tableau suivant pour régler les niveaux et les
températures du gril. Au fur et à mesure que le pourcentage de
cuisson au gril diminue, les programmes des éléments s'allument
et s'éteignent pour fournir le réglage de chaleur sélectionné.

TABLEAU DE CUISSON AU GRIL

Pour obtenir les meilleurs résultats, placer l’aliment à au moins
3" (7 cm) du brûleur du gril. Les durées de cuisson sont citées à
titre indicatif seulement; on peut les régler en fonction des goûts
personnels. Les positions recommandées de la grille sont
indiquées de la base (1) jusqu’en haut (5). Pour le schéma, voir la
section “Positionnement des grilles et ustensiles de cuisson”.

*Placer jusqu’à 9 galettes, à distance égale, sur la grille de la

lèchefrite.

Maintien au chaud

IMPORTANT : La fonction Keep Warm permet de garder au
chaud les aliments cuits avant de les servir.

A. Symbole de cuisson au gril

Niveau de duisson au gril

Pourcentage de cuisson au
gril

HI (élevé)

100

Br4

Br3 80

Br2 70