
SE
75
• Om du gräddar pizzor med mycket fyllning råder
vi dig att lägga på mozzarellaosten efter halva
gräddningstiden.
V
ARNING! Ugnen är försedd med
ett gallerstoppsystem som gör
att gallren kan dras ut utan att de
lossnar från ugnen(1).
För att ta bort gallren helt är det bara
att lyfta upp dem framtill och dra ut
dem, se figuren (2).
Tillagningstabell för ugn
RÄTTER
EXEMPEL
FUNKTION
TEMPERATUR
PLÅT/GALLER
Vitt bröd
Vitt bröd med oliver, tonfisk o.s.v.
Efterräter eller flera
nivåer
160
Tårtform i ugnspanna
Pajer
Ostpajer, laxröror o.s.v.
Efterräter eller flera
nivåer
200
Ugnspanna
Pastejer
Fiskpastej, köttpastej, grönsakspastej,
gåsleverpastej o.s.v.
Traditionell
160
Pastejfomar i ugnspanna
(vattenbad i redan varmt vatten)
Tegamino Fågellever,
laxpurè,
äggröror
o.s.v.
Traditionell
160
Ugnsformar i ugnspanna
(vattenbad i redan varmt vatten)
FÖRRÄTTER
Sufflé
Ostsufflé, grönsakssufflé, fisksufflé o.s.v.
Flera nivåer
200
Tårtform i ugnspanna
Gratänger Potatisgratäng,
Potage
parmentier,
lasagne
o.s.v.
Gratinera
(eller stek)
200-210 °C
Form i ugnspanna
Fyllda grönsaker
Potatis, tomater, squash, kål o.s.v.
Flera nivåer
200
Ugnspanna
eller tårtform i ugnspanna
Grillade grönsaker
Sallad, saffransmorötter, rättika o.s.v.
Traditionell
200
Gryta i ugnspanna
Flan Svampflan,
friterade
grönsaker
o.s.v.
Traditionell
160
Ugnsformar eller pajformar i
ugnspanna (vattenbad i redan
varmt vatten)
Pastejer
Grönsakspastejer
Traditionell
160
Pajformar i ugnspanna
(vattenbad i redan varmt vatten)
Sufflé
Sparrissufflé, tomatsufflé o.s.v.
Flera nivåer
200
Tårtform i ugnspanna
Pajrätter Grönsakspajer
o.s.v.
Flera
nivåer
200
Ugnspanna
Foliebakade Tryffel
o.s.v.
Flera
nivåer
200
Folie i ugnspanna
GRÖNSAKE
R
Ris Pilaff
Traditionell
180
Form i ugnspanna
RÄTTER
EXEMPEL
FUNKTION
TEMPERATUR
PLÅT/GALLER
Fågelstek
Kyckling, anka, ungtupp, kapun o.s.v.
Stek
200
Fågel på galler
Fågel på grillspett
Kyckling, ungtupp
Grillspett
270
Hållare för grillspett
Stekar
Fläskstek, kalvstek, kalkonstek, rostbiff, lammstek,
rådjursstek, kycklingbröst o.s.v.
Stek
200
Kött på galler
Stora bräserade bitar
Bräserade lår, kapun eller stor kalkon o.s.v
Flera nivåer
180 °C (sänk till 160
°C efter en 1/3
tillagning)
Kött på ugnspanna. Fukta med
steksky med regelbundna
intervall.
Köttstuvning
Nötkött bourguignon, kaningryta, sauterat kalvkött,
lammgryta, kycklinggryta o.s.v.
Traditionell
190
Gryta i ugnspanna
Grillning
Biffar, kotletter, salsiccia, grillspett, kycklinglår
o.s.v.
Flera nivåer
200
På galler (fals beroende på
tjocklek)
Köttgratänger Wellingtonfilé,
griskarré
o.s.v.
Flera
nivåer
200
°C
På ugnspanna (för stora bitar,
sänk till 160 °C efter att
gratängen har tillagats).
KÖTT
Fågelpaj Kycklingpaj
Flera
nivåer
240
Kött i ugnspanna eller form i
ugnspanna
Fisk på galler och grillspett
Havsabborre, makrill, sardiner, mulle, tonfisk o.s.v.
Flera nivåer
180
På galler (fals beroende på
tjocklek)
Hela fiskar (fyllda)
Guldsparid, karp o.s.v.
Flera nivåer
200
Ugnspanna
Fiskfilé (med vin eller annan
vätska)
Lax, kungsfisk, torsk, havsabborre o.s.v.
Traditionell
200
Ugnspanna
Foliebakade Sula,
sandskädda,
snäckor
o.s.v.
Flera
nivåer
200
Ugnspanna
Fiskpaj (smördeg eller mördeg)
Lax, grillspett o.s.v.
Flera nivåer
200
Ugnspanna
Fiskgratäng
Gratinerad torsk o.s.v.
Gratäng (eller stek)
200-210 °C
Form i ugnspanna
Sufflé Snäckor
o.s.v.
Flera
nivåer
200
Tårtform i ugnspanna
I PESCI
Fiskpaj Havsabborre,
karp
o.s.v.
Flera
nivåer
240
Fisk i ugnspanna eller form i
ugnspanna