
FI
45
PIZZA
• Käytä alumiinista kevyttä uunivuokaa ja aseta se
lisävarusteena toimitetulle ritilälle.
Uunipannua käytettäessä paistoaika pitenee ja on
vaikea saada pizzasta rapeaa.
• Runsaasti täytettyjen pizzojen kanssa suositellaan
lisäämään mozzarella-juusto kypsennyksen
puolivälissä.
Kypsennystaulukko uunille
V A R O I T U S ! U u n i o n
v a r u s t e t t u r i t i l ö i d e n
pysäytysjärjestelmällä, jonka
avulla ritilöitä voidaan vetää
ilman että ne tulevat uunista
ulos (1).
Jos haluat poistaa ritilät
k o k o n a a n , p i i r r o k s e n
mukaisesti yksinkertaisesti nostat niitä ja etuosasta kiinni
ottaen vedät ne (2).
RUOKALAJIT
ESIMERKKEJÄ
TOIMINTO
LÄMPÖTILA
TUET
Kevyet piirakat
oliivitorttu, tonnikalapiirakka, jne.
Jälkiruuat tai monitaso
160 °C
kakkuvuoka uunipannulla
Muut piirakat
juustopiirakat, lohipiirakka,…
Jälkiruuat tai monitaso
200 °C
uunipannulla
Murekkeet kala-,
liha-,
vihannes-,
hanhenmaksamureke,
jne.
Ylä-alalämpö
160
°C
murekevuoka uunipannulla
(vesihauteessa jo lämpimässä
vedessä)
Vuokaruuat
linnunmaksapasteija, lohivaahto, uunimunat, jne.
Ylä-alalämpö
160 °C
vuoka uunipannulla
(vesihauteessa jo lämpimässä
vedessä)
ALKURUUAT
Kohokkaat
juusto-, vihannes-, kalakohokas, jne.
Monitaso
200 °C
kakkuvuoka uunipannulla
Gratinoidut ruuat
gratinoidut perunat, parmentier-keitto, lasagne, jne.
gratinointi
(tai grillaus)
200-210 °C
astia uunipannulla
Täytetyt vihannekset
perunat, tomaatit, kesäkurpitsat, kaalit, jne.
Monitaso
200 °C
uunipannulla
tai kakkuvuoka uunipannulla
Vuoassa haudutetut vihannekset
salaatti, sahramiporkkanat, mustajuuri, jne.
Ylä-alalämpö
200 °C
vuoka uunipannulla
Vanukas
sienivanukas, kasvispaistokset, jne.
Ylä-alalämpö
160 °C
vuoka tai kakkuvuoka
uunipannulla (vesihauteessa jo
lämpimässä vedessä)
Murekkeet kasvismurekkeet
Ylä-alalämpö
160
°C
vuoka uunipannulla
(vesihauteessa jo lämpimässä
vedessä)
Kohokkaat
parsa-, tomaattikohokas, jne.
Monitaso
200 °C
vuoka uunipannulla
Kuorrutetut ruokalajit
kasvispasteijat, jne.
Monitaso
200 °C
uunipannulla
Nyytit
tryffelit, jne.
Monitaso
200 °C
kääre uunipannulla
KASVIKSET
Riisi
pilau
Ylä-alalämpö
180 °C
astia uunipannulla
RUOKALAJIT ESIMERKKEJÄ
TOIMINTO
LÄMPÖTILA
TUET
Lintupaistit
kana, ankka, kukonpoika, kapuuni,.
Grilli
200 °C
linnut ritilällä
Linnut vartaassa
kana, kukonpoika
Paistinvarras
270 °C
tuki paistinvartaalle
Paistit
porsaan-, vasikan-, kalkkunanpaisti, roast-beef,
lampaan reisi, hirvenreisi, täytetty vasikan rintapala,
jne.
Grilli
200 °C
liha ritilällä
Suuret paistetut osat
paistettu kokonainen kinkku, kokonainen kapuuni tai
kalkkuna, jne.
Monitaso
180
°C(kolmanneksen
kypsennyttyä alenna
160 °C:een)
liha uunipannulla, kastele
säännöllisin väliajoin
keitinliemellä
Lihakastikkeet kasarissa
perinteiset ruokalajit
lihakastike, jänispata, vasikanlihapata, lammaspata,
kanapaprikapata, jne. lihamuhennos, mureke, jne.
Ylä-alalämpö
190 °C
vuoka uunipannulla
Grillatut ruuat
pihvit, kyljykset, grillimakkarat, vartaat, kanankoivet,
jne.
Monitaso
200 °C
ritilällä (taso paksuuden
mukaan)
Leivitetty liha
wellingtonin pihvi, leivitetty kinkku, jne.
Monitaso
200 °C
uunipannulla (suurille paloille
alenna lämpö 160 °C:een
leivityksen kypsyttyä)
L
IHARUUAT
Suolalla leivitetyt ruokalajit
linnut suolalla leivitettynä, jne.
Monitaso
240 °C
liha uunipannulla tai astia
uunipannulla
Grillatut kalat ja vartaat
kuha, ahven, sardiini, siika, tonnikala, jne.
Monitaso
180 °C
ritilällä (taso paksuuden
mukaan)
Kokonaiset kalat (täytetyt)
lahna, karppi, jne.
Monitaso
200 °C
uunipannulla
Kalafileet (viinin tai muun
nesteen kanssa)
lohi, puna-ahven, turska, kuha, jne.
Ylä-alalämpö
200 °C
uunipannulla
Nyytit
kampela, kampasimpukat, jne.
Monitaso
200 °C
uunipannulla
Leivitetty kala (lehtitaikina tai
murotaikina)
lohi, varras, jne.
Monitaso
200 °C
uunipannulla
Gratinoitu kala
gratinoitu turska, jne.
Gratinointi (tai grillaus)
200-210 °C
astia uunipannulla
Kohokkaat
kampasimpukat, jne.
Monitaso
200 °C
vuoka uunipannulla
KALAT
Suolalla leivitetyt kalat
lahna, karppi, jne.
Monitaso
240 °C
kala uunipannulla tai astia
uunipannulla