NO
61
Steketabell
RETTER EKSEMPLER
FUNKSJON
TEMPERATUR
UTSTYR
Tørre kaker (uten gjær)
Sukkerbrød, sovoiardikjeks, rullekaker, brownies
200 °C
Kakeform på stekebrett
Hvite ostekaker
200 °C
Kakeform på stekebrett
Terter med gjærdeig
Sukkerterter, formkaker med frukt
180 °C
Kakeform på stekebrett
Tertebunner (sablée)
Tertebunn med frisk frukt (jordbær, bringebær osv.)
180 °C
Kakeform på stekebrett (tørkede
bønner på deigen)
Paier (butterdeig eller mørdeig)
Paier med pære osv.
220 °C
Kakeform på stekebrett
Vannbakkels
Petits-choux, små og store vannbakkels, Paris-
Brest-kaker, St. Honoré-kaker osv.
190 °C
På stekebrett
Små gjærbakst (surdeig)
Croissant, sukkerterter, enkle brioches, små
savariner osv.
180 °C
På stekebrett
KAKER
Større gjærbakst (surdeig)
Gugelhupf, brioche, julekake, bollebrød osv
Kaker eller Flernivå
160 °C
På stekebrett eller form på
stekebrett
Småkaker Kaker
i
småkakeformer,
småkjeks
osv.
180
°C
På
stekebrett
Sablée
Mørdeigskaker, sprøytekaker, tørre kjeks osv.
200 °C
På stekebrett
Butterdeig Forskjellige
butterdeigskaker
osv.
200
°C
På
stekebrett
Amaretti-kjeks, kokoskaker
Amaretti-kjeks med kokos eller mandler
180 °C
På stekebrett
Gjærbakst
Små brioches, små croissanter osv.
180 °C
På stekebrett
Hvit marengs
70 °C
På stekebrett
S
M
Å
BAKS
T
Farget marengs
Kaker eller Flernivå
110 °C
På stekebrett
Dessertpudding
Brødpudding, rispudding
190 °C
Form på stekebrett
Puddinger og desserter,
semulepudding
Karamellpudding, crème brûlée, sjokoladepudding
osv.
160 °C
Småformer eller porsjonsformer
på stekebrett (vannbad på
stekebrett)
Rispuddinger
Rispudding, "riz à l'imperatrice" osv.
180 °C
Form på stekebrett
SMÅ
R
E
T
TER
Sufflée
Likørsufflé, fruktsufflé osv.
Kaker eller Flernivå
200 °C
Form på stekebrett
FRUKT
Fylt eller bakt frukt
Ovnsbakte epler osv.
Flernivå
200 °C
Form eller innpakket og lagt på
stekebrett
RETTER EKSEMPLER
FUNKSJON
TEMPERATUR
UTSTYR
Yoghurt
Lav
temperatur
40
°C
Kar på stekebrett
DIVER
S
E
Tørke matvarer
Sopp, urter, frukt eller grønnsaker i skiver,
osv.
Lav temperatur
65 °C
På rist
Automatiske st ekeprogra mmer
Funksjon
Egner seg for …
EKSEMPLER UTSTYR
Ovnsrille
Steketid
(minutter)
Settes inn i
Kalvestek
Svinestek
Kylling
Oksestek Steker
Lammelår
Stekebrett eller
ovnspanne
2
Kald ovn
Plumkake og "likevektskaker"
(med bakepulver)
Plumkake med frukt, formkaker,
"likevektskaker" osv.
kakeform på
rist
2 45**
Fruktterter (mørdeig eller
butterdeig, med eller uten fyll
Eple-, plomme-, pæreterter
kakeform på
rist
2
Butterdeig
Eplefylte butterdeigsboller,
quiche, paier osv.
på stekebrett
2
Kaker
Kaker uten gjær (clafoutis,
pithivier med mandler, quiche
osv.)
på
stekebrett
2
Kald ovn
Pizza
Tykke pizzaer, focaccia
(brøddeig)
2
28**
Varm eller kald ovn
Brød ***
2
55
Kald
ovn
* Steketidene er kun veiledende og kan endres etter eget behov. Ovnens forvarmingstid er forhåndsprogrammert og kan ikke endres manuelt.
** De automatisk steketidene er forhåndprogrammerte. Tabellen oppgir minimums- og maksimumstid. Denne kan endres av brukeren ved å gå ut fra den forhåndsprogrammerte tiden.
*** Som forklart i oppskriften. Hell 1 dl vann på stekebrettet.