37
PL
5.5. KONSERWACJA NADZWYCZAJNA
W przypadku konserwacji nadzwyczajnej przepro-
wadzanej w następstwie usterek, kontroli lub
uszkodzeń mechanicznych oraz elektrycznych ko-
nieczna jest interwencja autoryzowanego serwisu.
Instrukcje dotyczące konserwacji nadzwyczajnej
nie pojawiają się w obecnej instrukcji obsługi,
dlatego należy skontaktować się ze sprzedawcą
lub autoryzowanym serwisem.
5.6. MYCIE
Zabrania się ręcznego czyszczenia podzespołów i
elementów ruchomych.
Czyszczenie należy rozpoczynać wyłącznie po
oczyszczeniu urządzenia ze składników spożyw-
czych i odłączeniu elektrycznego źródła zasilania
oraz zasilania zewnętrznego.
Urządzenia, sprzętu elektrycznego ani elemen-
tów tablicy rozdzielczej nie wolno czyścić wodą,
ani strumieniowymi urządzeniami myjącymi; nie
wolno więc stosować do mycia także wiader, gą-
bek ani szmatek. Nie wkładać urządzenia bezpo-
średnio do zlewu ani pod bieżącą wodę.
Klasyfikacja poziomu higieny maszyny oraz po-
wiązanego osprzętu dla zastosowań zgodnych
z przeznaczeniem to poziom 2 (drugi): urządzenie,
które po ocenie ryzyka higienicznego nie spełnia
wymogów odpowiednich norm międzynarodowych,
ale wymaga programowego demontażu do czysz-
czenia.
CZĘSTOTLIWOŚĆ
PERSONEL
SPOSÓB POSTĘPOWANIA
Na końcu każdej zmiany,
a w każdym przypadku przed
użyciem w danym dniu
Operator
Wszystkie powierzchnie oraz części urządzenia przeznaczone do
kontaktu z żywnością lub w strefach kontaktu z żywnością
(wewnętrzna powierzchnia leja, kolumna, grupa mieląca,
popychacz) oraz strefach dysz (zewnętrzna powierzchnia
urządzenia) musi być czyszczona i dezynfekowana zgodnie ze
zgłoszonym sposobem postępowania. Instrukcja demontażu
grupy mielącej znajduje się w poprzednich opisach.
• Zeskrobać z powierzchni ewentualne resztki produktów
spożywczych (na przykład plastikowym skrobakiem).
• Należy oczyścić wszystkie powierzchnie strefy kontaktu
z żywnością oraz strefy zewnętrznej miękką szmatką
zwilżoną (niekapiącą) detergentem rozpuszczonym
w ciepłej wodzie (można także użyć zwykłego płynu do
mycia naczyń). Nie namaczać. Szmatką oczyścić
wewnętrzną część otworu. Należy używać produktów
przeznaczonych do stali albo aluminium, płynnych (nie
emulsji lub past, które mają właściwości ścierne), które
przede wszystkim nie mogą zawierać chloru. Do usuwania
tłuszczu można używać denaturatu.
• Spłukać czystą ciepłą wodą, a następnie osuszyć całą
powierzchnię strefy kontaktu z żywnością oraz strefy
zewnętrznej miękkimi szmatkami, niepozostawiającymi
włókien.
• W zmywarce można myć wyłącznie elementy wykonane ze stali
NIERDZEWNEJ, a aluminiowe albo żeliwne części wskazane
w poniższej tabeli należy myć ręcznie.
• Grupę mielącą zmontować dopiero, gdy będzie potrzebna, jej
elementy przechowywać owinięte w miękkie ściereczki
niepozostawiające włókien.
