- 70 -
namelijk een negatieve impact op de voedingswaarde, smaak en algemene kwaliteit van de
levensmiddelen. Het verwijderen van lucht verhindert tevens de aangroei van micro-organismen, die in
bepaalde omstandigheden problemen kunnen veroorzaken.
2)
Om levensmiddelen op een veilige manier te bewaren is het belangrijk dat u een lage temperatuur
handhaaft. De aangroei van micro-organismen kan aanzienlijk worden beperkt bij een temperatuur van
4°C (40°F) of lager. Invriezen op -17°C (0°F) doodt de micro-organismen niet, maar vermijdt wel dat ze
verder aangroeien. Voor een langdurige opslag, vries bederfelijke levensmiddelen die vacuüm verpakt
zijn in en bewaar ze in de koelkast wanneer ontdooid.
3)
Vacuüm verpakken is GEEN vervanging voor inblikken en kan het bederven van de levensmiddelen niet
verhinderen. Het kan de veranderingen in kwaliteit alleen maar vertragen. Het is moeilijk om te
voorspellen hoe lang de levensmiddelen hun beste smaak, uiterlijk of textuur behouden. Dit is
afhankelijk van de ouderdom en de staat van de levensmiddelen op de dag dat het vacuüm werd verpakt
4)
BELANGRIJK: Vacuüm verpakken is GEEN vervanging voor koelen of invriezen. Bederfelijke
levensmiddelen die gekoeld moeten worden moeten na het vacuüm verpakken nog steeds gekoeld of
ingevroren worden.
5)
De vacuümsealer beschermt non-food artikelen tevens tegen oxidatie, corrosie en vocht. Volg de
aanwijzingen om artikelen met behulp van vacuümzakken, blikken en accessoires vacuüm te verpakken.
Tips
Hoewel het plastic van de zakken redelijk stevig is, kan het door een scherp voorwerp worden gescheurd.
Als u voedsel met een scherpe rand (bijv. pasta, gedroogd fruit) wilt verzegelen, wordt het aanbevolen
om het eerst in gewone plastic folie te wikkelen. Dit vermijdt dat de zak zal scheuren.
Als de vacuümpomp blijft werken. Druk op de “Annuleren” knop om de pomp te stoppen. Controleer of
de verzegeling goed is uitgevoerd. Breng het open uiteinde van de zak vlak en juist aan en vergrendel de
kap. Start het apparaat opnieuw.
Reinig en maak het open uiteinde van de zak vlak voordat het wordt geseald. Vreemde voorwerpen of
kreuken kunnen ervoor zorgen dat de zak niet volledig wordt geseald.
Om niet bevroren levensmiddelen te vacumeren en te sealen, zorg dat de zak 5 cm langer is om
uitbreiding tijdens het invriezen mogelijk te maken.
Tijdens het vacumeren van zilver, wikkel de vorktanden in zacht beschermend materiaal, zoals
keukenpapier, om doorboring van de zak te vermijden.
Verpak verse paddenstoelen, uien, knoflook en zachte kaas nooit vacuüm. Er is gevaar op anaërobe
bacteriën.
Alle groenten (waaronder broccoli, spruitjes, kool, bloemkool, boerenkool, rapen) geven natuurlijke
gassen af en zwellen na enkele dagen in de vacuümzak op. Het wordt dan ook aanbevolen om ze van te
voren in te vriezen en ze na het vacuüm verpakken gekoeld te houden.
Vacumeer geen voedsel in poedervorm of vloeibare vorm.
Bewaring
Het wordt aangeraden om vacuümverpakt voedsel (uitgezonderd gedroogd voedsel) in de diepvries te
bewaren.
Voor verpakte groente, eet het binnen de 2 weken op om bederf te vermijden.
Magnetron
Als u het vacuümverpakte voedsel in een magnetron wilt opwarmen, maak eerst een gat in de plastic zak.
