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qualité générale. L'élimination de l'air peut également empêcher la croissance des micro-organismes,
qui peuvent causer des problèmes dans certaines conditions.
2)
Pour conserver les aliments en toute sécurité, il est essentiel de maintenir des températures basses. Vous
pouvez réduire considérablement la croissance des micro-organismes à des températures de 4°C (40°F)
ou moins. La congélation à -17°C (0°F) ne tue pas les micro-organismes, mais les empêche de se
développer. Pour un stockage à long terme, congelez toujours les aliments périssables qui ont été
emballés sous vide et conservez-les au réfrigérateur après la décongélation.
3)
Il est important de noter que l'emballage sous vide ne remplace PAS la mise en conserve et ne peut pas
inverser la détérioration des aliments. Cela ne peut que ralentir les changements de qualité. Il est difficile
de prédire combien de temps les aliments conserveront la qualité de leur saveur, leur apparence ou leur
texture, car cela dépend de l'âge et de l'état des aliments le jour où ils ont été emballés sous vide.
4)
IMPORTANT
: L'emballage sous vide ne remplace PAS la réfrigération ou la congélation. Tous les aliments
périssables qui nécessitent une réfrigération doivent encore être réfrigérés ou congelés après
l’emballage sous vide.
5)
La scelleuse sous vide protège également les articles non alimentaires de l'oxydation, de la corrosion et
de l'humidité. Suivez simplement les instructions pour emballer sous vide les articles à l'aide de sacs sous
vide, de bidons et d'accessoires.
Conseils
Bien que la matière plastique des sacs soit solide, elle peut être percée par les articles pointus. Si vous
voulez emballer des aliments comportant des zones pointues (pâtes, fruits secs, etc.), utilisez un
emballage en plastique classique avant d’effectuer la mise sous vide et le scellage. Cela permet de
protéger le sac et d’éviter qu’il ne soit percé.
Si la pompe à vide reste en fonctionnement, appuyez sur le bouton «
Annuler
» pour l’éteindre. Vérifiez
que la zone est correctement scellée. Puis lissez et positionnez correctement l’extrémité ouverte du sac,
et verrouillez le couvercle. Redémarrez l'appareil.
Nettoyez et redressez l'extrémité ouverte du sac avant de le sceller. Des objets étrangers ou des plis
peuvent causer des difficultés pour sceller hermétiquement.
Pour sceller sous vide les aliments non congelés, deux pouces supplémentaires sont nécessaires pour la
longueur du sac afin de permettre l'expansion pendant la congélation.
Pour emballer l'argenterie sous vide, enveloppez les dents des fourchettes dans un matériau de
rembourrage doux, comme une serviette en papier, pour éviter de percer le sac.
En raison du risque de bactéries anaérobies, les champignons frais, les oignons, l'ail et le fromage à pâte
molle ne doivent jamais être emballés sous vide.
Tous les légumes (y compris le brocoli, les choux de Bruxelles, le chou, le chou-fleur, le chou frisé, les
navets) émettent naturellement des gaz et font gonfler le sac sous vide après quelques jours ; il est
recommandé de les pré-congeler et de les conserver au réfrigérateur après leur emballage sous vide.
N’emballez pas sous vide des aliments en poudre ou liquides.
Rangement
Il est conseillé de congeler les aliments emballés sous vide (sauf pour les aliments déshydratés).
Pour les légumes emballés, mangez-les dans les 2 semaines pour éviter leur détérioration.
Micro-ondes
Si vous voulez mettre des aliments emballés sous vide dans un four à micro-ondes, percez d’abord le sac en
