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1 costra de galletas tipo graham de 9 pulg
2 onzas de chocolate semiamargo para
hornear
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de leche
Galletas para bodas
1 taza de mantequilla a temperatura
ambiente
4 cucharadas de azúcar
2 cucharaditas de vainilla
En un tazón mediano, con su batidora de mano bata a velocidad 3 la mantequilla y
el azúcar. Agregue la vainilla y continúe batiendo a velocidad 3. Agregue la harina y
bata hasta que se mezcle. Agregue las nueces y continúe batiendo hasta que se
mezclen completamente. Haga bolitas de masa de 2,5 cm (1 pulgada) y colóquelas
en una hoja de hornear no engrasada. Hornee por 25 minutos a 325°F. Coloque una
hoja de papel absorbente en un estante de alambre. Retire las galletas y colóquelas
en el estante. Ponga el azúcar glass en una bolsa de plástico o de papel. Coloque
tres o cuatro galletas en la bolsa. Sacuda la bolsa para que las galletas se cubran
con el azúcar glass y regrese las galletas al estante para que se enfríen
completamente. Continúe hasta que todas las galletas estén cubiertas con el azúcar
glass. Antes de guardar las galletas, agítelas en la bolsa con azúcar glass una vez
más.
Se obtienen 4
1
/
2
docenas.
*2 tazas de nueces lisas en mitades o enteras equivale a 2 tazas de nueces lisas finamente picadas.
Galletas de chocolate triple
1
⁄
4
taza de harina
1
⁄
4
taza de cacao sin azúcar para hornear
1
⁄
4
cucharadita de polvo para hornear
1
⁄
8
cucharadita de sal
6 cucharadas de mantequilla a
temperatura ambiente
7 cucharadas de azúcar
Combine la harina, cacao, polvo para hornear y la sal en un tazón mediano.
Ponga a un lado. Con la batidora, bata la mantequilla, azúcar y huevos juntos hasta que
queden suaves. Agregue el chocolate derretido y continúe batiendo hasta que quede
mezclado. Disminuya la velocidad a SLOW (Lenta) y agregue los ingredientes secos.
Agregue las chispas de chocolate y las nueces y mezcle bien. Ponga cucharadas de la
masa en una hoja de hornear a una pulgada de distancia entre cada una. Hornee a 350°F
hasta que las galletas se vean secas y cuarteadas, pero que se sientan suaves cuando se
presionan ligeramente, aproximadamente 11 minutos. Deje reposar las galletas en la hoja
por 5 minutos. Páselas a un estante de metal y déjelas enfriar.
Se obtienen alrededor de
2 docenas.
Pay cremoso de mantequilla de cacahuate
1 taza de mantequilla
1 taza de azúcar morena
1 taza de mantequilla de cacahuate
Envase de 12 onzas de crema
batida congelada, descongelada
En una sartén mediana combine 1 taza de mantequilla con el azúcar morena.
Cocine a fuego medio mezclando frecuentemente hasta que se derrita la
mantequilla y la mezcla esté suave. Refrigere por 10 minutos. En un tazón grande
bata la mantequilla de cacahuate y el azúcar morena a velocidad SLOW (Lenta)
hasta que estén mezcladas. Aumente la velocidad y bata por un minuto en la
velocidad WHIP. Reduzca la velocidad a SLOW (Lenta) y agregue la cubierta
batida, bata por un minuto más. Vierta en la costra de galletas tipo graham y
refrigere. En una sartén pequeña derrita a fuego lento el chocolate, 2 cucharadas
de mantequilla y la leche. Revuelva constantemente hasta que la mezcla esté
suave. Enfríe ligeramente y luego unte sobre la superficie del pay. Refrigere por
varias horas o por toda la noche antes de servir.
Rinde un pay de 23 cm
(9 pulgadas), partido en 8 porciones.
2 huevos
8 onzas de chocolate para hornear
semidulce, derretido y enfriado
1 taza de chispas de chocolate de
leche
1 taza de nueces picadas
1
1
/
2
tazas de harina
2 tazas de nueces lisas* finamente
picadas
1
1
/
2
tazas de azúcar glass
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