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Consejos para cocción lenta
•
La olla de cocción debe estar al menos a 1/2 de su capacidad
para obtener mejores resultados. Si solo está medio llena,
verifique si está cocido 1 a 2 horas antes del tiempo de la receta.
• No es necesario agitar cuando se cocina lentamente. Si se quita
la tapa, la pérdida de calor y el tiempo de cocción pueden ser
mayores. Sin embargo, si cocina en HIGH (alto), es posible que
desee agitar ocasionalmente.
• Al cocinar sopas o guisos, deje un espacio de 2 pulgadas (5 cm)
entre la parte superior de la olla de cocción y los alimentos para
que la receta pueda hervir a fuego lento.
•
Muchas recetas piden cocinar todo el día. Si su horario de
la mañana no le da tiempo para preparar una receta, hágalo
la noche anterior. Coloque todos los ingredientes en la olla,
cubra con la tapa y refrigere durante la noche. Por la mañana,
simplemente coloque la olla de cocción en la cocedora y
comience a cocinar.
•
Algunos alimentos no son adecuados para cocción prolongada
en una cocedora lenta: Las pastas, los mariscos, la leche, la
crema o la crema agria se deben agregar 2 horas antes de servir.
La leche evaporada o las sopas condensadas son perfectas para
cocinar lentamente.
•
No use carne o pollo congelados en el modo de cocción lenta.
Descongele cualquier carne o pollo antes de cocinar.
• Cuanto mayor es el contenido de grasa de la carne, menos
líquido se necesita. Si cocina carne con un alto contenido de
grasa, coloque rodajas gruesas de cebolla debajo para que la
carne no se asiente (y cocine) en la grasa.
•
Las cocedoras lentas permiten muy poca evaporación. Si prepara
su sopa, estofado o salsa favoritos, reduzca el líquido indicado
en la receta original. Si es demasiado espeso, se puede agregar
líquido más tarde.
•
Si cocina una cazuela de tipo verduras, deberá haber líquido en
la receta para evitar que se chamusque en los lados de la olla de
cocción.
•
Si cocina una receta con tubérculos, coloque los tubérculos en el
fondo de la olla.
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