32
Vegetable preparation machine
RG-50S/ RG-50
Combi Cutter
CC-32S/ CC-34
Cutting T
ools
Vertical Cutter Blender
VCB-32
Nemco • User Instructions
NemcoFoodEquip.com
Mettre en place le récipient, le couteau et le
couvercle, puis mettre le sélecteur de vitesse
sur « II » et vérifier que l’axe s’arrête dans
les 4 secondes après que le couvercle ait été
tourné dans le sens contraire des aiguilles
d’une montre jusqu’en butée.
Retirer le couvercle, le couteau et le récipient.
Amener le sélecteur de vitesse dans la position
« II » et vérifier que l’appareil ne démarre pas.
Vérifier que les pieds en caoutchouc de
l’appareil sont bien vissés.
Veiller ? ce que les couteaux soient intacts et
bien coupants.
En cas de défaut ou de mauvais fonctionnement,
faire appel à un professionnel qualifié qui
réparera l’appareil avant toute remise en
service.
TYPES DE PRÉPARATION
L’appareil sert à hacher, à moudre, à mélanger
ou à émulsionner la viande, le beurre aromatisé,
les assaisonnements, les desserts, les purées,
les pâtés, les soupes, etc. Il prépare la viande,
le poisson, les fruits, les légumes, les oignons,
le persil, les noix, les amandes, le parmesan,
les champignons, le chocolat, etc.
UTILISATEURS
Restaurants, traiteurs, cafés, boulangeries-
pâtisseries, cuisines diététiques, maisons de
retraite, écoles, restauration rapide, centres
d’accueil, saladeries, etc.
CAPACITÉ
Les quantités et la taille des morceaux ainsi
que la durée de préparation requise sont
fonction de la consistance du produit et du
résultat souhaité.
Pour obtenir un bon résultat et une bonne
homogénéité de la préparation réalisée, les
produits à chair ferme comme la viande, le
fromage, etc., doivent être préalablement
découpés en morceaux de même taille, ne
dépassant pas 3x3x3 cm.
La liste ci-dessous indique la quantité maximale
à traiter par remplissage.
• Viande : 1 kg
• Poisson : 1 kg
• Beurre aromatisé : 1 kg
• Mayonnaise : 1 litre
• Persil : 1 litre
RACLEUR
Toujours laisser le racleur en place pendant
l’utilisation car ses trois pales servent à ralentir
la rotation de l’aliment dans le récipient et à
le guider vers le centre/la zone de hachage
du récipient.
En tournant la poignée du racleur vers l’avant
et l’arrière, on peut facilement racler le
couvercle et les parois du récipient et ramener
l’aliment dans la zone de hachage pendant
l’utilisation.
MONTAGE
Placer le récipient sur le bloc moteur de
manière que son ergot de verrouillage pénètre
dans l’évidement ménagé sur le dessus du
bloc moteur.
Placer le couteau sur l’axe et appuyer en
tournant jusqu’à encliquetage.
Fixer le joint d’étanchéité dans la gorge à
l’intérieur du couvercle.
Saisir la bague du racleur au centre et placer
le couvercle dessus.
Placer la poignée du racleur au-dessus du
couvercle et la bague du racleur sous celui-ci.
Tourner la poignée du racleur dans le sens
contraire des aiguilles d’une montre jusqu’en
butée pour assembler les trois éléments.
Mettre en place le couvercle sur le récipient
de telle sorte que l’inscription « Close Open »
soit dans la position “5 heures” par rapport à
l’orifice de sortie du bloc moteur.
Tourner le couvercle dans le sens des aiguilles
d’une montre jusqu’en butée.
DÉMONTAGE
Tourner le couvercle dans le sens contraire des
aiguilles d’une montre jusqu’en butée et retirer
le couvercle/le racleur vers le haut.
Serrer l’une contre l’autre la bague et la
poignée du racleur (mis dans le couvercle),
tout en tournant en même temps la poignée
dans le sens contraire des aiguilles d’une
montre jusqu’en butée pour assembler les
trois éléments.
Tourner le couteau dans le sens des aiguilles
d’une montre jusqu’en butée, puis l’enlever et
sortir le récipient. Si le contenu du récipient est
liquide, il convient de le vider avant d’enlever
le couteau.
UTILISATION DU RÉGLAGE
DE LA VITESSE
Lorsque le sélecteur de vitesse est dans la
position « O », l’appareil est arrêté. Sur « I », il
fonctionne de manière continue à vitesse lente,
et sur « II » à grande vitesse. Dans la position «
P », il s’arrête dès que l’on relâche le sélecteur.
NETTOYAGE
Avant de commencer à nettoyer l’appareil, lire
toutes les instructions.
AVANT DE NETTOYER: Toujours arrêter
d’abord l’appareil et débrancher la prise
murale. A défaut d’une fiche, couper le courant
à l’aide de l’interrupteur de service. Retirer
toutes les pièces amovibles qui doivent être
nettoyées. Retirer aussi les pales du racleur
et joint d’étanchéité.
NETTOYAGE DANS LE LAVE-VAISSELLE:
Toutes les pièces amovibles peuvent être
lavées dans le lave-vaisselle.
NETTOYAGE À LA MAIN: Utiliser toujours un
détergent pour vaisselle à la main.
MATÉRIAUX DE NETTOYAGE: Pour nettoyer
les zones exposées aux aliments, utiliser une
éponge à récurer la vaisselle. L’axe au milieu
de l’appareil peut être nettoyé à l’aide d’une
petite brosse à bouteilles. Pour essuyer les
autres surfaces de l’appareil, utiliser un chiffon
humide.
DÉSINFECTION: Utiliser l’alcool isopropylique
(de 65 à 70 %). L’alcool isopropylique est tràs
inflammable; lors de son application, il faut
donc être prudent.
ATTENTION !
• Ne pas verser ou asperger d’eau sur les
côtés de l’appareil.
• Ne pas utiliser l’hypochlorite de sodium ou
d’autres produits contenant cette substance.
• Ne pas utiliser d’objets tranchants pour
nettoyer l’appareil ou d’autres objets qui ne
sont pas destinés au nettoyage.
• Ne pas utiliser de détergents ou de produits
de nettoyage abrasifs.
À ÉVITER Ne pas utiliser d’éponges à récurer
avec une toison abrasive (par exemple
Scotch-Brite™), si cela n’est pas absolument
nécessaire. Cela rend la surface plus rude et
moins hydrofuge.
CONSEIL D’ENTRETIEN:
• Nettoyer l’appareil immédiatement après
l’utilisation.
• Essuyer l’appareil immédiatement après
le nettoyage afin d’éviter l’oxydation et la
décoloration du surface.
INFORMATION: Si vous laissez cet appareil
humide pendant des périodes plus longues,
des taches apparaîtront. Ces taches sont
inoffensives mais le surface originaire perdra
son lustre. Les légumes et les fruits contiennent
des acides. En fonction des aliments préparés,
cela exerce un effet sur le métal au bout
d’une période dont la durée varie. Il est donc
important de nettoyer l’appareil immédiatement
après la préparation d’aliments salés et acides.
DÉPANNAGE
Pour éliminer les risques de dommages au
niveau du moteur, le modèle VCB-32
intègre une fonction de sécurité qui l’arrête
automatiquement en cas d’échauffement. Le
réenclenchement est ensuite automatique,
ce qui signifie donc qu’il n’est pas possible de
redémarrer l’appareil avant que le moteur ait
refroidi, ce qui demande normalement entre
10 et 30 minutes.
DÉFAUT: L’appareil ne démarre pas ou
s’arrête en cours de fonctionnement et refuse
de redémarrer.
MESURES: S’assurer que la fiche est branchée
sur la prise murale ou, selon le cas, que
l’interrupteur général est sur « I ». Vérifier que
les fusibles dans l’armoire à fusibles du local
sont intacts et ont l’ampérage qui convient.
Vérifier que le récipient et le couvercle sont
correctement montés. Attendre jusqu’à 30
minutes avant d’essayer de remettre l’appareil
en marche. Le cas échéant, faire appel à un
professionnel compétent.
DÉFAUT: Faible capacité ou mauvais résultats
MESURES: Couper le produit en morceaux
plus petits et de mêmes dimensions (max.
3x3x3 cm). Raccourcir ou prolonger le temps
de préparation. Préparer une plus petite
quantité à la fois. Le racleur doit toujours être
monté et il doit être utilisé à des fins prévus.
CARACTÉRISTIQUES
TECHNIQUES NEMCO VCB-32
QUANTITÉS ET VOLUMES: Volume brut
du récipient: 3 litres. Contenance nette du
récipient, liquide fluide: 1,4 litre.
BLOC MOTEUR: Moteur: 1,0 kW. 100 à 120 V,
monophasé, 50 à 60 Hz. 220 à 240 V,
monophasé, 50 à 60 Hz. Protection thermique
du moteur.
Transmission par courroie crantée ne nécessi-
tant pas d’entretien.
