56
VIANDES
POIDS
lb (kg)
TEMP. FOUR
°C (°F)
POSITION
DE LA
GRILLE
TEMPS DE
RÔTISSAGE
(Min/
TEMP.
INTERNE
°C (°F)
Poulet de
Cournouailles
1-1 ½
350 (175)
2
45-75
total
180 (82)
Agneau
Demi-gigot
3-4
325 (160)
2
22-27
28-33
160 (71)
médium
170 (77) bien
cuit
Gigot entier
6-8
325 (160)
1
22-27
28-33
160 (71)
médium
170 (77) bien
cuit
CONSEILS ET TECHNIQUES POUR LE GRIL Á CONVECTION
•
Placez la grille dans la position appropriée avant de mettre votre four en marche.
•
Utilisez le mode gril à convection avec la porte formée.
•
Ne préchauffez pour le four.
•
Utilisez le plat de rôtissage à 2 piéces.
•
Tourner les viandes une fois à mi-cuisson du temps de cuisson recommandé
(voir le tableau de gril à convection).
•
Les morceaux épais et de forme irrégulière de viande, de poisson et de volaille
cuisent mieux à des températures de cuisson au gril plus basses.
TABLEAU DE GRIL À CONVECTION
CAVITÉ DE CONVECTION
ALIMENTS ET ÉPAISSEUR
POSITION
DE LA
GRILLE
BROIL
SETTING
TEMPÉRA-
TURE
DU FOUR
°C (°F)
TEMPS
CÔTÉ 1
(MIN.)*
TEMPS
CÔTÉ 2
(MIN.)
Boeuf
Steak (2,5 cm [1 po] ou
plus)
Médium saignant
4
Faible
145 (65)
9-12
8-10
Médium
4
Faible
160 (71)
11-13
10-12
Bien cuit
4
Faible
170 (77)
18-20
16-17
Hamburgers (2,5 cm [1 po]
ou plus)
Médium
4
Élevé
160 (71)
8-11
5-7
Bien cuit
4
Élevé
170 (77)
11-13
8-10