1-1/4 cucharaditas de albahaca fresca, cortada
1 diente de ajo, machacado
1/4 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta negra molida
Aceite de oliva
Preparación:
Precaliente su parrilla George Foreman a 370°F. Coloque el calabacín, los pimientos rojos,
los champiñones y las rebanadas de cebolla en la placa de cocción tradicional de la parrilla.
Sazone con sal y pimienta negra molida. Cocine de 4 a 5 minutos o hasta que los vegetales
estén tiernos. Retire los vegetales y déjelos reposar. En un recipiente de tamaño mediano,
mezcle el queso mozzarella y el queso parmesano. Unte alrededor de 1/3 de taza de la
salsa para pasta calentada en el fondo de una bandeja para hornear sin grasa. Cubra con 2
láminas de pasta. Esparza aproximadamente 1/4 de los vegetales asados sobre las láminas
de pasta y cubra con 1/4 de mezcla de queso mozzarella y parmesano sobre la salsa . Repita
las capas 2 veces más, terminando con el queso. Coloque la placa profunda para hornear
en la parte inferior de la parrilla. Cierre la tapa.Ajuste el tiempo de horneo a 20 minutos y la
temperatura a 375°F. Cocine hasta que esté caliente y el queso se haya derretido y dorado.
Utilizando agarraderas de ollas, retire la placa para hornear de la parrilla y coloque sobre
una superficie resistente al calor. Deje reposar por 10 minutos antes de servir.
Porciones: Rinde 8 porciones
MAGDALENAS (MUFFINS) DE ARÁNDANOS
Tiempo de preparacion: 10 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Ingredientes:
1 ¾ tazas de harina
3/4 taza de leche
1/3 taza de azúcar
1/4 taza de aceite para cocinar
2 cucharaditas de polvo de hornear
3/4 taza de arándanos
1/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de ralladura de limón
1 huevo batido
Preparación:
Precaliente parrilla a 400°F. Engrase 12 moldes para magdalenas (muffins) o cúbralos con
moldes de papel. Combine la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal en un recipiente
mediano. Combine el huevo, la leche y el aceite en un recipiente pequeño. Haga una hendidura
profunda en el centro de la mezcla de harina; añada la mezcla de huevo y revuelva justo hasta
que esté húmeda. La mezcla debe quedar espesa y grumosa. Incorpore los arándanos y la
ralladura de limón. Llene cada molde para magdalena (muffin) con 2/3 de la mezcla. Hornee
durante hasta que se hayan dorado y al introducir un palillo de dientes en el centro de uno, éste
salga limpio. Colóquelos sobre una parrilla de alambre para que se enfrien.
Porciones: 12
Consejos:
Varie el sabor utilizando arándanos rojos frescos y ralladura de naranja.
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