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Tableau de Cuisson/Rôtisserie
1. Faites préchauffer le BARBECUE ELECTRIQUE.
2. Placez la viande ou la volaille dans un plat à cuisson, recouvrez le plat de
papier aluminium ou d’un couvercle en verre. A l’aide de gants de cuisine,
placez doucement le plat sur le Gril et recouvrez-le avec le Couvercle afin
de conserver l’humidité.
3. Vous pouvez utiliser un sachet de cuisson à l’intérieur du plat. Suivez les
instructions fournies par le fabricant. Les aliments enveloppés dans du
papier aluminium peuvent être placés directement sur le Gril.
REMARQUE : L’USDA recommande de faire cuire les viandes telles que le bœuf,
le porc, l’agneau, etc. jusqu’à une température interne de 160°F / 71°C, et la
volaille jusqu’à une température interne de 170°F-180°F / 77°C-82°C. Ceci afin de
garantir l’élimination de toute bactérie dangereuse pour la santé (listeria, virus
du hamburger). Lorsque de la viande ou de la volaille est réchauffée, elle doit
également être cuite jusqu’à une température interne de 165°F / 73°C.
Aliments
Quantité Température
Durée
Température
Interne
rôti de bœuf
900 g-1,80 kg 5
1 hr 1/2
à point 160°-170°F /
à 2 hrs 1/2
71°-77°C
poulet entier
1,13 kg
5
1 hr 1/4
bien cuit 180°F /
-1,80 kg
à 2 hrs
82°C
jambon frais
2,3 kg-3 kg
5
1 hr 1/2
bien cuit 180°F /
à 2 hrs 1/2
82°C
rôti de porc
900 g-1,80 kg 5
1 hr 1/2
à point 160°-170°F /
à 3 hrs
71°-77°C
pomme de terre en robe
450 g-4,50 kg 5
1 hr 1/4
jusqu’à ce qu’elle
des champs, enveloppée
à 1 hrs 1/2
soit cuite
dans du papier alu.