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Flüssige Mahlzeiten
Mango-Melonen-Orangen-Joghurt-
Drink
Für 4 Personen
1 halbierte, geschälte und entkernte Mango
½ kleine, geschälte und entkernte Honigme-
lone, in zwei gleiche Hälften geschnitten
5 geschälte Orangen
3 Esslöffel naturbelassener Joghurt
Verarbeiten Sie die Zutaten (Mango, Honig-
melone und Orangen) im Entsafter. Geben
Sie den Joghurt in eine große Rührschüssel
und rühren Sie den Saft der Früchte ein. Ser-
vieren Sie sofort.
Frische Gemüsesuppe mit Nudeln
Für 4 Personen:
1 kleine Tomate
1 kleine geschälte, geputzte Zwiebel
2 Karotten
1 grüne entkernte Paprika (ohne Boden)
1 EL Butter
1 EL Vollkornmehl
375 ml Gemüsebrühe
425 g (1 kleine Dose) eingelegte, dicke Boh-
nen
1 Paket feine Suppennudeln (2 Minuten Gar-
zeit; Fadennudeln)
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Verarbeiten Sie Tomate, Zwiebel und Ka-
rotten zusammen mit der grünen Paprika im
Entsafter. Zerlassen Sie die Butter bei mittle-
rer Hitze in einem großen Kochtopf. Rühren
Sie das Mehl ein und lassen Sie die Mehl-
schwitze unter ständigem Rühren etwa eine
Minute lang Blasen werfen. Rühren Sie den
vorbereiteten Saft, die Gemüsebrühe und
die Bohnen ein und bringen Sie das Ganze
zum Kochen. Schalten Sie den Herd zurück
und lassen Sie die Suppe etwa 10 Minuten
leicht kochen. Geben Sie die Nudeln hinzu
und kochen Sie die Suppe etwa 2 Minuten
lang, bis die Nudeln gar sind. Verteilen Sie
die Suppe auf 4 Suppentassen. Schmecken
Sie mit schwarzem Pfeffer ab und servieren
Sie sofort.
Gazpacho
Für 4 Personen:
4 mittelgroße Tomaten
4 Stiele frische Petersilie
1 große, geschälte Knoblauchzehe
1 kleine, geschälte Zwiebel
2 Karotten
2 Stangen Sellerie
1 entkernte rote Paprika (ohne Boden)
1 Gurke (Lebanese Cucumber)
2 EL Rotweinessig
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Tasse zerstoßenes Eis
3 EL gehacktes frisches Basilikum
Verarbeiten Sie Tomaten, Petersilie, Knob-
lauch, Zwiebel, Karotten, Sellerie, rote Papri-
ka und Gurke im Entsafter. Rühren Sie den
Essig ein und schmecken Sie mit schwarzem
Pfeffer ab. Verteilen Sie das Eis auf vier Sup-
pentassen und gießen Sie den Saft hinzu.
Streuen Sie das Basilikum darüber und ser-
vieren Sie sofort.
Pasta mit Soße nach Provencialer Art
Für 4 Personen:
4 Tomaten
2 Stiele frische Petersilie
1 Stange Sellerie
2 große, geschälte Knoblauchzehen
1 kleine geschälte und geputzte Zwiebel
1 entkernte rote Paprika (ohne Boden)
1 EL Tomatenmark (oder Tomatenpüree)
½ Tasse Rotwein
2 TL getrockneten Oregano
500 g gekochte Pasta
3 EL geriebener Parmesan-Käse
Verarbeiten Sie Tomaten, Petersilie, Selle-
rie, Knoblauch, Zwiebel und rote Paprika
im Entsafter. Mischen Sie Tomatenmark und
Rotwein und rühren Sie die Mischung in den
Saft aus dem Entsafter. Gießen Sie den Saft
in einen Topf und lassen Sie die Soße bei
mittlerer Hitze für 3 bis 4 Minuten kochen.
Die Pasta dazugeben und wenden, damit
die Pasta von allen Seiten mit Soße benetzt