Pièce n° 1955201 Rev. 7 (11/28/12)
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PROBLÈMES / SOLUTIONS
Problèmes
Solutions
Si le gâteau est doré sur les côtés
et n’est pas cuit au centre
Abaisser la température du four
Si les bords du gâteau sont brûlés
Réduire le nombre de plats ou la température du four
Si la couleur du gâteau est pâle
Augmenter la température
Si le gâteau s’affaisse légèrement au centre
Prolonger le temps de cuisson ou augmenter légèrement la
température du four. Ne pas ouvrir les portes trop souvent ni
pendant de longues périodes de temps
Si le gâteau comporte des rides
Surcharge des plats ou pâte trop fine
Si le gâteau est trop dur
Abaisser la température du four
Si les tartes sont de couleur inégale
Réduire le nombre de tartes par grille ou éliminer les moules
de cuisson
Si les petits gâteaux se fendent sur le dessus
Abaisser la température du four
Si les viandes sont dorées mais pas cuites au centre
Abaisser la température du four
et prolonger le temps de cuisson.
Si les viandes sont bien cuites et roussies
Réduire le temps de cuisson.
Limiter la quantité d’humidité
Si les viandes ont une croûte dure
Réduire la température ou placer un plat avec
de l’eau dans le four
Si les pains mollets sont de couleur inégale
Réduire le nombre ou la taille des moules