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Teilenummer 1955201 Rev 7 (11/28/12)

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bereitzustellen, ohne dass der Druck in der Leitung bei 

Vollauslastung beider Geräte um mehr als 5 mbar fällt.

Elektrischer Anschluss

Bringen Sie Ofen in Übereinstimmung mit lokalen 

elektrischen Agenturen an und kodieren Sie Anforderungen. 

Diese Ausrüstung muss von einer kompetenten 

ausgebildeten, zugelassenen, genehmigten und/oder 

berechtigten Service- oder Installationsperson der Fabrik 

angebracht werden.

WARNING: Dieses Gerät muss mit Erde bedeckt werden. 

Dieses Gerät sollte an ein mögliches Verrechnungssystem 

angeschlossen werden. Um dieses zu erleichtern wird eine 

beschriftete äquipotentiale Massestelle hinter dem Ofen 

gepasst

Auf der Rückseite des Geräts befindet sich ein Schaltplan.

ACHTUNG:

DAS GERÄT VOR REPARATUR- UND WARTUNG-

SARBEITEN VON DER STROMVERSORGUNG 

TRENNEN.

STROMAUSFALL

Bei Stromausfall nicht versuchen, den Ofen 

einzuschalten.

Entlüftung und Luftzufuhr

Für einen guten Betrieb ist eine ordnungsgemäße Entlüftung 

sehr wichtig. Die ideale Entlüftung eines gaskonvektionsofens 

wird mit einer richtig ausgelegten Abzugshaube erreicht, die 

auf allen Seiten des Geräts 150 mm überstehen und 1950 mm 

über dem Boden angebracht werden sollte.

Ein starker Abluftventilator erzeugt im Raum einen 

Unterdruck. Damit diese Entlüftungsanlage richtig 

funktioniert, müssen Ab- und Zuluft das richtige Verhältnis 

aufweisen. Das richtige Luftverhältnis erfahren Sie von Ihrem 

lokalen Anbieter für Heizungs-, Lüftungs- und Klimaanlagen.

Für den Betrieb aller Gas- und Zündbrenner ist ausreichend 

Luft notwendig. Deshalb keine großen Gegenstände vor 

den Ofen stellen, die den Luftstrom durch die Vorderseite 

behindern können.

INSTALLATION (Fortsetzung)

WICHTIG

Für den Betrieb aller Gas- und Zündbrenner 

ist ausreichend Luft notwendig. Deshalb keine 

großen Gegenstände vor den Ofen stellen, 

die den Luftstrom durch die Vorderseite 

behindern können. Wenn der Ofen verwendet 

wird, dürfen sich keine Gegenstände auf 

dem Ofen befinden. Dadurch könnte das 

Entlüftungssystem des Geräteabzugskanals 

blockiert werden.

Anweisungen zum Testen und zur Zündung

1.  Das Hauptgasventil öffnen. Die untere Frontplatte und 

die Wartungsplatte über dem Bedienfeld abnehmen. 

Das Bedienfeld herab hängen lassen und alle Anschlüsse 

und Verbindungen nach dem Serviceventil auf dem 

redundanten Kombigasventil auf Dichtheit prüfen. 

Werden Gasleckstellen erkannt, das Hauptgasventil 

schließen, das Problem beheben und erneut testen.

2.   Das Absperrventil befindet sich auf dem redundanten 

Kombigasventil. Das Bedienfeld aktivieren und die 

gewünschte Temperatur einstellen. Der Zündbrenner 

wird durch einen direkten Funken, die Hauptbrenner vom 

Zündbrenner entzündet. Erneut alle Anschlüsse prüfen, 

eventuelle Leckstellen schließen und erneut prüfen.

 

Vor dem Betrieb alle Wartungsplatten und Abdeckungen 

wieder anbringen.

HINWEIS: Alle elektronischen Zündsysteme besitzen ein 

redundantes Gasventil. Deshalb ist das Gerät nicht mit einem 

externen Druckregler ausgestattet. 

HINWEIS: Während der Installation gelangt Luft in die 

Gasleitung. Deshalb muss die Leitung vor einer Zündung erst 

entlüftet werden. Das elektronische Zündsystem besitzt eine 

90-s-Sperre als Schutzvorrichtung. Wenn mehrere Versuche 

zur Entzündung des Zündbrenners notwendig sind, nach 

jedem Versuch 5 Minuten warten.

FÜR IHRE SICHERHEIT: DEN BEREICH UM DAS GERÄT FREI VON 

BRENNSTOFFEN HALTEN.

ZUR ENERGIEEINSPARUNG:

Keine Energie dadurch verschwenden, dass die 

Bedienelemente in Leerlaufphasen auf den Einstellungen für 

hohe Temperatur belassen werden. Kleinere Einstellungen 

halten den Ofen warm und für die nächste Phase bereit. Die 

Bedienelemente des Ofens der Serie Master 400 besitzen 

eine Funktion zur automatischen Zurückstellung, die vom 

Benutzer entsprechend eingestellt werden kann..

Содержание MCO-GD-10CE

Страница 1: ...AL RANGES LTD 1177 Kamato Road Mississauga Ontario L4W 1X4 CANADA Phone 905 624 0260 Fax 905 624 5669 Enodis U Swallowfiel Telephone Fax 081 84 Part 1955201 REV 7 11 28 12 2005 Garland Commercial Indu...

Страница 2: ...IFIED PERSONS DO NOT OPERATE THE OVEN WITHOUT READING THIS OPERATION MANUAL DO NOT OPERATE THE OVEN UNLESS IT HAS BEEN PROPERLY INSTALLED AND EARTHED DO NOT OPERATE THE OVEN UNLESS ALL SERVICE AND ACC...

Страница 3: ...ply 7 Testing Lighting Instructions 7 OPERATION 8 Master 450 Electronic Control With Cook N Hold And Master 455 Electronic Control With Cook N Hold Core Probe 8 In Off Mode 8 On Start Up 8 Controller...

Страница 4: ...4 610 28 711 38 965 70 1 2 1791 44 1 2 1130 1150 523 128 MODEL GAS TYPE INPUT SETTING PRESSURE MANIFOLD PRESSURE FLOW RATE m3 h MCO GS GD 10CE NAT 17 5 kW 20 mbar 25 mbar 11 2 mbar 16 mbar G20 1 66 G2...

Страница 5: ...the line is too small the gas pressure at the burner manifold will be low This will cause slow recovery and delayed ignition The incoming gas pressure line should be a minimum of ISO 7 1 1 1 2 All si...

Страница 6: ...pose Never use a flame Conversion Instructions Servicing must be carried out by a competent person in accordance with the law WARNING Turn off the gas supply to the appliance at the service cock and t...

Страница 7: ...ld obstruct the airflow through the front Objects should not be placed on main top rear of oven while in use This could obstruct the venting system of the unit s flue products Testing Lighting Instruc...

Страница 8: ...s opened during a Cooking mode the fan and heat will stop and the display will indicate DOOR until the door is closed This is a patented safety feature Pressing the ACTUAL TEMP key will display the ac...

Страница 9: ...F 66 C the oven turns off This feature protects the oven motor from pre mature failure Optimal cool down will be achieved with the door open slightly Fahrenheit Celsius Factory default is Celsius C To...

Страница 10: ...y is only active when the core probe is plugged into its connector To set the core temperature first plug the core probe into its connector The display will indicate 100 and the CORE TEMP LED will be...

Страница 11: ...e oven back to front or with the short side of the pans facing the front This results in the most evenly baked product 14 When re thermalizing frozen casseroles preheat the oven 100 F or 60 C over the...

Страница 12: ...ffed Pork Chops 175 45 min Lamb Chops 190 40 min Boneless Veal Roast 150 3 Hr Product C Time Soda Biscuits 205 6 min Yeast Rolls 165 24 min Sweet Bread 165 24 min Corn Bread 175 22 min Gingerbread 150...

Страница 13: ...5 3 25 4 25 2 25 3 9 1 5 25 7 5 3 5 4 5 2 5 3 25 9 5 5 5 7 75 3 5 4 75 2 75 3 5 10 5 75 7 75 3 5 4 75 2 75 3 5 10 5 6 8 25 3 75 5 2 75 3 75 10 9 6 8 75 3 75 5 2 75 3 75 11 4 6 25 9 4 25 5 5 3 4 11 8 6...

Страница 14: ...We have a few suggestions to follow on the care of your motor When the motor is operating it cools itself internally by air entering at the rear of the motor case provided proper clearance has been al...

Страница 15: ...perforated areas or control panel with steam or water as this will allow moisture into the control cavity which could damage electrical components Interior Cleaning Establish a regular cleaning sched...

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Страница 17: ...hio 44110 USA GARLAND COMMERCIAL RANGES LTD 1177 Kamato Road Mississauga Ontario L4W 1X4 CANADA Phone 905 624 0260 Fax 905 624 5669 Enodis U Swallowfiel Telephone Fax 081 84 Pi ce n 1955201 REV 7 11 2...

Страница 18: ...PERSONNEL QUALIFI NE PAS UTILISER LE FOUR SANS AVOIR LU LE PR SENT MANUEL D UTILISATION NE PAS UTILISER LE FOUR S IL N A PAS T CORRECTEMENT INSTALL ET RELI LA TERRE NE PAS UTILISER LE FOUR SI LES PANN...

Страница 19: ...r 450 avec Cuisson et Attente et Commande lectronique Master 455 avec Cuisson et Attente et Sonde Thermique 25 En Mode d arr t Off 25 En Mode de D marrage Start Up 25 Touches du Contr leur 25 Fahrenhe...

Страница 20: ...65 70 1 2 1791 44 1 2 1130 1150 523 128 MOD LE n TYPE DE GAZ ENTR E PRESSION DE R GLAGE PRESSION DU COLLECTEUR D BIT MCO GS GD 10CE NAT 17 5 kW 20 mbar 25 mbar 11 2 mbar 16 mbar G20 1 66 m3 h G25 1 91...

Страница 21: ...tre de ISO 7 1 1 1 2po Tous les fours section unique ont besoin d une connexion 3 4 po les fours deux sections ont besoin de connexions 1 po Avant de brancher un tuyau neuf celui ci doit tre nettoy l...

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Страница 25: ...si la temp rature du four d passe 575 F 302 C l affichage indique HELP et le signal sonore retentit Ceci est une fonction de s curit Si la porte est ouverte pendant le mode de cuisson le ventilateur...

Страница 26: ...ool Down refroidissement automatique En mode de refroidissement automatique le ventilateur fonctionne haute vitesse jusqu ce que la temp rature int rieure du four descende au dessous de 150 F 66 C Pen...

Страница 27: ...ch e sur son connecteur Pour r gler la temp rature de l int rieur de l aliment brancher d abord la sonde thermique dans son connecteur L affichage indique 100 et la DEL CORE TEMP s allume L utilisateu...

Страница 28: ...our align es dans la longueur ou avec le c t court des plaques face l avant De cette fa on la cuisson du produit est plus uniforme 14 Pour le r chauffage des plats en cocotte congel s pr chauffer le f...

Страница 29: ...in R ti de Veau Sans Os 150 3 H Produit C Temps Biscuits la Poudre Levante 205 6 min Petits Pains la Levure 165 24 min Pain Viennois 165 24 min Pain de Ma s 175 22 min Pain d pice 150 24 min Chaussons...

Страница 30: ...3 9 1 5 25 7 5 3 5 4 5 2 5 3 25 9 5 5 5 7 75 3 5 4 75 2 75 3 5 10 5 75 7 75 3 5 4 75 2 75 3 5 10 5 6 8 25 3 75 5 2 75 3 75 10 9 6 8 75 3 75 5 2 75 3 75 11 4 6 25 9 4 25 5 5 3 4 11 8 6 5 9 25 4 25 5 5...

Страница 31: ...le g teau comporte des rides Surcharge des plats ou p te trop fine Si le g teau est trop dur Abaisser la temp rature du four Si les tartes sont de couleur in gale R duire le nombre de tartes par grill...

Страница 32: ...rollers press the COOL DOWN key on the control panel The fan will continue to run until the oven cools down to 150 F 66 C Nous recommandons la fin de la p riode de cuisson ou de r tissage quand le fou...

Страница 33: ...es composants lectriques ou pr senter un risque de choc lectrique pour l op rateur Nettoyage Int rieur tablir un calendrier de nettoyage r gulier ou essuyer le jour m me tout d versement 1 Refroidir l...

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Страница 35: ...leveland Ohio 44110 USA GARLAND COMMERCIAL RANGES LTD 1177 Kamato Road Mississauga Ontario L4W 1X4 CANADA Phone 905 624 0260 Fax 905 624 5669 Enodis U Swallowfiel Telephone Fax 081 84 Teilenummer 1955...

Страница 36: ...NATE DER OFEN DARF NUR VON QUALIFIZIERTEN PERSONEN BEDIENT WERDEN DEN OFEN ERST NACH DEM DURCHLESEN DES BENUTZERHANDBUCHS BEDIENEN DEN OFEN ERST BEDIENEN WENN DIESER ORDNUNGSGEM SS INSTALLIERT UND GEE...

Страница 37: ...ndung 41 BETRIEB 42 Master 450 mit elektronischer Steuerung und Cook N Hold Funktion und Master 455 mit elektronischer Steuerung und den Funktionen Cook N Hold und Kernsensor 42 Im ausgeschalteten Zus...

Страница 38: ...38 965 70 1 2 1791 44 1 2 1130 1150 523 128 MODELL NR GAS TYP EINGANG EINSTELLDRUCK LEITUNGSDRUCK DURCHFLUSSGESCHWIN DIGKEIT MCO GS GD 10CE ERD 17 5 kW 20 mbar 25 mbar 11 2 mbar 16 mbar G20 1 66 m3 h...

Страница 39: ...ng zu niedrig Dies f hrt zu einer langsamen Erholung und einer verz gerten Z ndung Der Durchmesser der Gasdruckzuleitung sollte mindestens 1 1 2 ISO 7 1 betragen Alle Einzel fen ben tigen einen 3 4 An...

Страница 40: ...en Alle Leitungen und Anschl sse auf Gasleckstellen pr fen Dazu Seifenl sung verwenden Nie eine Flamme verwenden Hinweise zur Umstellung Die Wartung muss von einer kompetenten Person in bereinstimmung...

Страница 41: ...alb keine gro en Gegenst nde vor den Ofen stellen die den Luftstrom durch die Vorderseite behindern k nnen Wenn der Ofen verwendet wird d rfen sich keine Gegenst nde auf dem Ofen befinden Dadurch k nn...

Страница 42: ...rheitsfunktion Wird die T r w hrend des Garvorgangs ge ffnet werden L fter und Heizung deaktiviert und auf der Anzeige steht DOOR T r bis die T r geschlossen wird Dies ist eine patentierte Sicherheits...

Страница 43: ...er L fter bei hoher Drehzahl bis die Temperatur im Garraum unter 66 C f llt In dieser Zeit steht auf der Anzeige AUTO Automatisch Wenn die Ofentemperatur unter 66 C f llt schaltet sich der Ofen aus Di...

Страница 44: ...Die Kernsensorfunktion nur Steuerung 455 ist nur aktiv wenn der Kernsensor am Verbinder angeschlossen ist Zur Einstellung der Kerntemperatur zuerst den Kernsensor am Verbinder anschlie en Auf der Anz...

Страница 45: ...eche sollten so in den Ofen gestellt werden dass die k rzere Seite des Blechs nach vorn zeigt Dadurch werden alle Muffins gleichm ig gebacken 14 Wenn Sie gefrorene Kasserollen Re thermalizing w rmen S...

Страница 46: ...nekoteletts 175 45 min Lammkoteletts 190 40 min Kalbsbraten ohne Knochen 150 3 H Produkt C Zeit Backpulverbr tchen 205 6 min Hefebr tchen 165 24 min S es Brot 165 24 min Maisbrot 175 22 min Lebkuchen...

Страница 47: ...25 2 25 3 8 6 5 7 25 3 25 4 25 2 25 3 9 1 5 25 7 5 3 5 4 5 2 5 3 25 9 5 5 5 7 75 3 5 4 75 2 75 3 5 10 5 75 7 75 3 5 4 75 2 75 3 5 10 5 6 8 25 3 75 5 2 75 3 75 10 9 6 8 75 3 75 5 2 75 3 75 11 4 6 25 9...

Страница 48: ...ieb geeignet ist Wir haben einige Empfehlungen f r die Pflege Ihres Motors W hrend des Betriebs des Motors k hlt dieser selbst durch die Luft ab die auf der R ckseite des Motorgeh uses eindringt vorau...

Страница 49: ...serstrahlreiniger s ubern da so Feuchtigkeit in den Steuerraum eindringen kann Feuchtigkeit kann die elektrischen Bauteile besch digen oder dazu f hren dass der Benutzer einen elektrischen Schlag erle...

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