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FORNI ELETTRICI VENTILATI

1 - Parte PrIma

1.4 - Caratteristiche tecniche e targhetta dati

Modello

7 M-A-D

6 M-A-D

Potenza
elettrica

9400 W

Alimentazione

400V~(3N);

50/60 Hz

400V~(3N);

50/60 Hz

Connessione
elettrica

tipo "X"

Peso

102 Kg

Dimensioni
(mm)

965x830x775

Capacità

N°6 teglie

1 GN

N°6 teglie

600 x 400 mm

Distanza tra i
ripiani

75 mm

80 mm

Carico Max

6 Kg per livello

(cibo + contenitore)

Tipo cavo
elettrico

H07RN-F

3 x 2.5 mm2

H07RN-F

3 x 2.5 mm2

Ingresso acqua

¾" G

Durezza acqua

Max 3° F

Pressione
acqua

150-300kPa

Grado di
protezione IP

IPX0

Modo
d'installazione

Su banco o cavalletto

Modello

12 M-A-D

10 M-A-D

Potenza
elettrica

14100 W

Alimentazione

400V~(3N);

50/60 Hz

400V~(3N);

50/60 Hz

Connessione
elettrica

tipo "X"

Peso

126 Kg

Dimensioni
(mm)

965x830x1070 965x830x1070

Capacità

N°10 teglie

1 GN

N°10 teglie

600 x 400 mm

Distanza tra i
ripiani

75 mm

80 mm

Carico Max

6 Kg per livello

(cibo + contenitore)

Tipo cavo
elettrico

H07RN-F

5 x 4 mm2

H07RN-F

5 x 4 mm2

Ingresso acqua

¾" G

Durezza acqua

Max 3° F

Pressione
acqua

150-300kPa

Grado di
protezione IP

IPX0

Modo
d'installazione

Su banco o cavalletto

Modello

16 M-A-D

20 M-A-D

Potenza
elettrica

24.000 W

14200 W

Alimentazione

400V~(3N);

50/60 Hz

400V~(3N);

50/60 Hz

Connessione
elettrica

tipo "X"

Peso

200 Kg

Dimensioni
(mm)

1020x1850x950

Capacità

N°16

teglie

600x400

N°16

teglie

660x460

N°20 teglie

1 GN

Distanza tra i
ripiani

80 mm

65 mm

Carico Max

6 Kg per livello

(cibo + contenitore)

Tipo cavo
elettrico

H07RN-F

5 x 64 mm2

H07RN-F

5 x 6 mm2

Ingresso acqua

¾" G

Durezza acqua

Max 3° F

Pressione
acqua

150-300kPa

Grado di
protezione IP

IPX0

Содержание 523M

Страница 1: ...MANUALE D ISTRUZIONE OPERATING INSTRUCTIONS IT IT EN FORNI ELETTRICI A CONVEZIONE ELECTRIC CONVECTION OVENS 523 5 4 7 6 12 10 20 16 M A D...

Страница 2: ......

Страница 3: ...one 2 7 Dispositivi di sicurezza 2 8 Diagnosi di alcuni guasti 2 9 Sostituzione di alcuni componenti 3 PARTE TERZA_Istruzioni per l uso 3 1 Avvertenze preliminari 3 2 1 Pannello di controllo meccanico...

Страница 4: ...uite in proprio o da personale non autorizzato e dall utilizzo di componenti di ricambio non originali o non specifici per il modello di forno in oggetto 1 Parte Prima 1 2 Guida alla consultazione Por...

Страница 5: ...stallare il forno vicino a fonti di calore quali friggitrici fuochi aperti ecc Non ostruire per nessun motivo le aperture di aspirazione non impedire lo smaltimento del calore e non ostruire lo scaric...

Страница 6: ...ipo X tipo X Peso 56 Kg 82 Kg 82 Kg Dimensioni mm 635x750x690 965x830x615 965x830x615 Capacit N 5 teglie 2 3 GN N 4 teglie 1 1 GN N 4 teglie 600 x 400 mm Distanza tra i ripiani 75 mm 75 mm 80 mm Caric...

Страница 7: ...trica tipo X tipo X Peso 126 Kg 126 Kg Dimensioni mm 965x830x1070 965x830x1070 Capacit N 10 teglie 1 1 GN N 10 teglie 600 x 400 mm Distanza tra i ripiani 75 mm 80 mm Carico Max 6 Kg per livello cibo c...

Страница 8: ...anni o parti mancanti avvisare immediatamente il vettore ed il costruttore producendo una documentazione fotografica Si raccomanda di verificare che la fornitura corrisponda alle specifiche dell ordin...

Страница 9: ...to per l incasso o per l installazione in batteria c Durante l installazione su banco provvedere alla messa in piano del forno agendo sui piedini regolabili vedere la fig 4 2 1 Luogo d installazione e...

Страница 10: ...rmanente del locale d installazione e nelle immediate vicinanze dell apparecchio stesso per un facile accesso degli operatori Per il dimensionamento della linea di alimentazione dell interruttore gene...

Страница 11: ...o funzionamento delle varie funzioni programmi vari di cottura sonda al cuore Se necessario consultare il paragrafo relativo ai guasti 2 7 Dispositivi di sicurezza Il forno dotato delle seguenti prote...

Страница 12: ...fianco destro del forno 2 Svitare il bulbo all interno della cella del forno 3 Sfilare i fili del termostato e svitare il fissaggio B fig 8 dello stesso fissato nel retro del pannello comandi 4 Ripri...

Страница 13: ...ntrollo dell efficienza generale del forno e pulizia quotidiana Il mancato rispetto di tali obblighi causa il decadimento di ogni responsabilit del costruttore Leggere con attenzione il presente libre...

Страница 14: ...ratura Manopola temperatura Manopola umidificazione Manopola umidificazione manopola essiccazione umidificazione manopola tempo manopola tempo fig 12 3 2 1 Pannello di controllo meccanico 50 75 100 30...

Страница 15: ...camera di cottura ad intervalli regolari con intensit crescente MANOPOLA ESSICCAZIONE UMIDIFICAZIONE Quando la manopola D impostata su APERTO si apre la valvola del camino per far uscire il vapore in...

Страница 16: ...ssiccazione umidificazione Manopola essiccazione umidificazione Manopola umidificazione Manopola essiccazione umidificazione Manopola temperatura Manopola temperatura Manopola tempo Manopola tempo Dis...

Страница 17: ...to inserito il display continua a lampeggiare per 15 sec e poi accetta il dato inserito Durante il ciclo di cottura possibile in fase di variazione dei parametri impostati ruotando la relativa manopol...

Страница 18: ...tta INF In questa fase il forno lavora a tempo infinito Viceversa decrementando dal modo di cottura infinito si ritorna al tempo minimo PRERISCALDO Ruotando la manopola tempo in senso antiorario al di...

Страница 19: ...0 08 888 TASTO MULTIVELOCIT Per selezionare la velocit del motore premere il tasto multivelocit su display tempo vengono mostrati gli step di velocit Il display tempo lampeggia e se non si muove la m...

Страница 20: ...mi e fasi Display umidificazione Tasto essiccazione umidificazione Tasto temperatura Tasto tempo Display tempo sonda al cuore Tasto decremento Tasto incremento Tasto sonda al cuore Tasto START STOP Ta...

Страница 21: ...zione umidificazione Tasto temperatura Tasto temperatura Tasto tempo Tasto tempo Display tempo sonda al cuore Display tempo sonda al cuore Tasto decremento Tasto decremento Tasto incremento Tasto incr...

Страница 22: ...tta il dato inserito oppure premendo il tasto tempo accetta subito il dato inserito e il dislpay visualizza il tempo impostato fisso e automaticamente lampeggia il display umidit Impostato il dato umi...

Страница 23: ...sso al valore impostato e il relativo led si accende quando si attiva l umidificazione Il display programmi resta in posizione fissa manuale MA oppure se impostato un programma visualizza il numero di...

Страница 24: ...la cottura con il tasto di START il forno comincia a funzionare e una volta raggiunta la temperatura impostata il forno suona fino all apertura della porta Quando la porta viene richiusa se si tratta...

Страница 25: ...it del motore premere il tasto multivelocit su display tempo vengono mostrati i step di velocit e viene accesa anche l icona velocit Il display tempo lampeggia e se non si preme il pulsante e dopo 10s...

Страница 26: ...zato si visualizzeranno sui relativi display i dati inseriti Si esegue la procedura di inserimento come al solito se si vuole inserire un ulteriore fase viene premuto il tasto F con i tasti pi scelgo...

Страница 27: ...re i rubinetti di alimentazione dell acqua Disinserire l interruttore generale di alimentazione elettrica 3 6 Pulizia e manutenzione ordinaria del forno I forni devono essere puliti quotidianamente pe...

Страница 28: ......

Страница 29: ...2 6 Putting into operation 2 7 Safety devices 2 8 Troubleshooting 2 9 Replacing and adjusting various parts 3 THIRD PART_Operating Instructions 3 1 Preliminary warnings 3 2 1 Mechanic control panel 3...

Страница 30: ...deriving from improper use or operation by untrained personnel from changes and or repairs performed by the user or by unauthorized personnel and from use of non original spare parts or spare parts th...

Страница 31: ...supervise ovens during use Do not have the appliance installed near sources of heat such as fryers hobs etc Under no circumstances obstruct the vents Ask your installer for instructions on how to use...

Страница 32: ...type X type X type X Weight 56 Kg 82 Kg 82 Kg Dimensions mm 635x750x690 965x830x615 965x830x615 Capacity N 5 trays 2 3 GN N 4 trays 1 1 GN N 4 trays 600 x 400 mm Distance between trays 75 mm 75 mm 80...

Страница 33: ...nection type X type X Weight 126 Kg 126 Kg Dimensions mm 965x830x1070 965x830x1070 Capacity N 10 trays 1 1 GN N 10 trays 600 x 400 mm Distance between trays 75 mm 80 mm Max food load 6kg per shelf tot...

Страница 34: ...1 CEI EN 55014 2 CEI EN 61000 3 2 CEI EN 61000 3 3 CEI EN 61000 6 2 CEI EN 61000 6 4 CEI EN 50366 By virtue of said conformities the Manufacturer declares that its products comply with the European l...

Страница 35: ...ove the cooking steam to the outside of the room To enable installation and maintenance operations ensure a distance of at least 50 cm see pict 3 between the left side of the oven and the adjacent wal...

Страница 36: ...in the immediate vicinity of the actual appliance where it can be reached easily by operators Check data in the specifications table for appropriate sizing of the supply line master switch and cable...

Страница 37: ...working properly Where necessary consult the troubleshooting section 2 7 Safety devices The oven features the following safety and protection devices Oven cooking chamber safety thermostat if the ove...

Страница 38: ...ove the thermostat wires and unscrew the fastener B pict 8 Secured to the back of the control panel 4 Put everything back in position Secure the probe and the electrical connections 2 9 2 Oven lamp Pr...

Страница 39: ...for original spare parts to be used If you encounter a fault or malfunctioning switch off the appliance s power supply with the master switch and close the water supply cock on the appliance s supply...

Страница 40: ...ation knob Drying humidification knob Timer knob Timer knob 3 2 1 Mechanical panel control 50 75 100 30 15 50 150 100 180 220 250 270 5 10 15 20 25 30 40 50 60 50 75 100 30 15 50 150 100 180 220 250 2...

Страница 41: ...t is possible to add humidity to the cooking chamber at regular intervals with growing intensity DRYING AND HUMIDIFICATION When knob D is turned on OPEN position the chimney valve opens up and the ext...

Страница 42: ...play Drying humidification knob Drying humidification knob Temperature knob Temperature knob Timer knob Timer knob Timer display Timer display Main switch Main switch Core probe button Multispeed butt...

Страница 43: ...le altering the set parameters turning the corresponding knob temperature time humidity to change the parameters waiting for 15 seconds or turning a knob If the oven is in stop mode and no operation i...

Страница 44: ...e cooking mode and the display reads INF In this phase the oven works for an infinite time Conversely increasing from the infinite cooking mode goes back to the minimum time To return to the cooking t...

Страница 45: ...tion it is not possible to change fan speed during cooking cycles When setting speed 1 the oven will start up at maximum speed until it reaches the temperature set Different Speed Settings Position 1...

Страница 46: ...rams and phases display Humidification display Humidification button Tasto essiccazione umidificazione Temperature button Timer button Timer Core probe display Decrease button Increase button Core pro...

Страница 47: ...utton Increase button Increase button Core probe button Multispeed button START STOP button START STOP button Programs button Programs button Phases button Phases button Core Probe LED Core Probe LED...

Страница 48: ...y data has been set by pressing the or buttons the display continues to flash for 15 seconds and then accepts the data entered or by pressing the humidity button the data is accepted immediately At th...

Страница 49: ...set and the corresponding LED lights up when humidification is activated The programs display remains set to manual MA or if a program is set it shows the number of the program set and the relative w...

Страница 50: ...manual mode or during the creation modification of the first phase of a program instead of the time the display shows the message PRE Starting cooking by pressing the START button the oven starts to o...

Страница 51: ...on the display The time display will start blinking and if you don t press the key after 10 seconds it will return to the time parameter When the speed is selected there is an automatic check of the m...

Страница 52: ...data entered is shown on the corresponding displays Data is entered as usual If a further phase is to be entered press the F button Use the button to choose the next phase then return to the usual dat...

Страница 53: ...e water supply taps Disconnect the main electrical power switch 36 Oven cleaning and routine maintenance Ovens must be cleaned daily if high levels of performance hygiene and efficiency are to be main...

Страница 54: ......

Страница 55: ......

Страница 56: ...arbin garbinovens eu www garbinovens com 2011 Garbin srl Printed in Italy Garbin srl reserves the right to modify any of its products without notice The company is the registered owner of all trademar...

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