Gallet DES101, Инструкция по эксплуатации

Страница: 9 / 24

SK
SK - 9
Zdravé pochutiny
So sušičkou potravín môžete vyrábať prirodzene zdravé pochutiny pre piknik, kempovanie a
občerstvenie, rôzne typy ovocných trubičiek z hrušiek, jahôd a jabĺk. Môžete vyrábať chutné, níz -
kokalorické müsli tyčinky pri použití všetkých prírodných surovín.
Užitočné rady
Používajte kvalitné potraviny (pokiaľ ich máte). Najlepších výsledkov dosiahnete pri použití kvalit -
ných potravín. Vyberte najzrelšie, najchutnejšie produkty pre najvyšší nutričný obsah.Môžete sušiť
prezrelé produkty, za predpokladu, že odstránite špatné časti.
Umyte potraviny
Potraviny by mali byť dobre umyté a odstránené mäkké alebo skazené časti. Uistite sa, že vaše
ruky, nástroje na rezanie a priestor pre prípravu potravín sú čisté.
Predbežná príprava
Predbežná príprava zaisťuje lepší vzhľad potravín, lepšiu chuť, rýchlejšie sušenie, zastavenie zre -
tia, predĺženie skladovateľnosti. Niektoré metódy sú uvedené ďalej:
• Prírodná predbežná príprava: Pre sušenie ovocia môže byť použitá citrónová a ananásová
šťava ako prevencia hnednutia.
• Predhrievanie: Niektoré ovocie alebo zelenina s prírodným ochranným voskom môžu byť
predhrievané pre urýchlenie procesu sušenia.
• Predhrievanie parou: Niektorá zelenina s dlhou dobou varenia vyžaduje predhrievanie parou.
Jednotné nakrájanie potravín. Produkty môžu byť nakrájané na plátky alebo kocky. 5 mm plátky
sú najvhodnejšie pre efektívne sušenie.
Rôzna doba sušenia
Doba dusenia je ovplyvnená veľkosťou hrúbky nakrájaných potravín, vlhkosťou vo vzduchu a
obsahom vlhkosti v samotných potravinách.
Sušenie niektorých druhov potravín trvá viac než 12 hodín.
Kontrola vysušenia
Nechajte potraviny vychladnúť pred testovaním vysušenia, potom kúsok rozkrojte a vnútri by
nemala byť vidieť vlhkosť.
Nerovnomerné vysušenie
Pokiaľ zistíte nerovnomerné vysušenie, otáčajte priehradky pre sušenie alebo presuňte spodnú
priehradku hore a hornú dole.
Uchovanie záznamu
Záznamy o vlhkosti, hmotnosti produktov pred a po vysušení vám pomôžu zlepšiť postupy sušení
v budúcnosti.
Skladovanie sušených potravín
• Nádoby by mali byť suché a bez hmyzu. Sklenené nádoby s kovovými šraubovacími víčkami
sú ideálne.
• Skladovací priestor by mal byť chladný, suchý a čo najtmavší. Ideálna teplota pre skladovanie
dehydrovaných potravín je 5 - 20 °C.